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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 novembre 2020

PATE DE POMMES DE TERRE CREUSOIS, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET PERSIL PLAT

PATE DE POMMES DE TERRE CREUSOIS, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET PERSIL PLAT
Cette recette que j'ai gardée longtemps avant de la diffuser sur mon blog, est une recette madeleine de Proust pour moi... C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine avec une salade verte...
Posté par bealambert à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche liquide,  pâte brisée,  pommes de terre Amandine,  jaune d’œuf bio,  échalotes bio,  crème fraîche épaisse bio,  pâte feuilletée bio,  persil plat bio

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16 août 2020

MIJOTE DE VEAU AUX QUETSCHES

MIJOTE DE VEAU AUX QUETSCHES
Il me restait des quetsches rapportées par un de mes fistons, mais pas assez pour réaliser une tarte. Quand j'ai vu cette recette dans le numéro de septembre de Cuisine Actuelle, j'ai tout de suite eu envie de la faire ! Surtout qu'ici, nous apprécions...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  sauce soja,  vinaigre balsamique,  oignons bio,  huile d'olive bio,  sauge bio,  quetsches bio,  sauté de veau

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23 février 2020

MARMITE DE CHOU BLANC CONFIT A LA TOMATE

MARMITE DE CHOU BLANC CONFIT A LA TOMATE
Un demi-chou blanc dans le panier de légumes de la semaine... Je n'ai pas voulu le préparer braisé (ce que je fais souvent) et nous avons mangé une choucroute il y a quelques jours. Du coup, j'ai voulu l'accommoder différemment pour ne pas faire de redite......
Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  paprika,  thym,  pulpe de tomates,  huile d'olive,  concentré de tomates,  oignons bio,  chou blanc bio

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23 janvier 2019

CAKE MOELLEUX AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

CAKE MOELLEUX AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Quelques pommes golden du Limousin, quelques pépites de chocolat et voilà la garniture d'un cake délicieux qui accompagnera avec bonheur un thé ou un café... CAKE MOELLEUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  sucre roux,  cake,  pépites de chocolat,  levure chimique,  pommes golden du Limousin,  oeufs bio

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4 décembre 2018

BISCUITS DE NOEL A L'ABRICOT

BISCUITS DE NOEL A L'ABRICOT
Noël se profile à l'horizon et il convient de commencer à y réfléchir... Pour ouvrir le bal, une recette de délicieux petits gâteaux qui se dégusteront avec bonheur... Ils peuvent être préparés à l'avance, ce qui est une bonne chose ! BISCUITS DE NOEL...
Posté par bealambert à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  poudre d'amandes,  farine,  sucre glace,  noix de coco râpée,  éclats d'amandes,  biscuits,  confiture d'abricots

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30 novembre 2018

LEGUMES « UN PEU MOCHES » DOUCEMENT CONFITS

LEGUMES « UN PEU MOCHES » DOUCEMENT CONFITS
Un panier de L'AMAP délaissé et que j'ai récupéré avec grand plaisir ! De bons légumes bio, tout pleins de terre, avec des formes tarabiscotées pour certains, tout petits pour d'autres... un peu plus de temps de préparation bien sûr mais déjà pendant...
Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  cumin,  pommes de terre,  oignons,  huile d'olive,  carottes,  navets,  bouillon de légumes

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7 novembre 2018

PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES

PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES
Une nouvelle recette aux couleurs de l'automne... Une purée de carottes excellente, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne ! A la maison, ils ont râclé leur assiette comme jamais ! Franchement, il faut l'essayer pour comprendre que cette purée est celle...
Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  cumin,  beurre,  crème fraîche liquide,  carottes,  bouillon de poulet,  échalotes

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8 octobre 2018

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé ! Des aliments aux multiples...
Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  saumon fumé,  ciboulette,  citron vert,  grenade,  huile d'olive au citron de Menton,  perles de jus de citron,  oignons blancs tige

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3 juin 2018

SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS

SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS
Une salade tout en rose, blanc et vert, un peu comme les couleurs du printemps... Des asperges vertes, de la feta, des crevettes, des avocats, le tout sur un lit de pommes de terre roseval... SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  moutarde,  crevettes roses,  asperges vertes,  huile de tournesol,  avocats,  citron jaune bio,  pommes de terre Roseval

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8 décembre 2017

DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Un plat délicat et subtil en saveurs, à consommer pourquoi pas entre deux repas de fêtes un peu chargés... DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de thon rouge frais...
Posté par bealambert à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  orange,  fleur de sel,  thon rouge,  poivre 5 baies,  élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,  sésame noir,  huile d'olive à la mandarine de Menton

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11 novembre 2017

COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE

COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE
Une petite recette que je n'avais pas eu le temps de passer avant d'être hospitalisée. Simple et un peu différente de mes autres recettes de légumes farcis... COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h...
Posté par bealambert à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  cumin,  parmesan,  boeuf haché,  huile d'olive,  poivron rouge,  courgettes rondes

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7 septembre 2017

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE
L'été n'est pas terminé ! Et sur la table, on essaie de le conserver le plus longtemps possible... Cette préparation est un bonheur à déguster les yeux fermés... SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  jambon ibérique,  spray à l'huile d'olive au citron de Menton,  huile d'olive au citron de Menton en spray,  élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,  billes de chèvre au miel,  perles de vinaigre balsamique,  pêches jaunes

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2 septembre 2017

HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL

HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL
C'est tout à fait la saison et on en trouve de magnifiques sur les marchés. Pas de trempage, et ils sont très digestes. Et de surcroît diablement bons et fondants... HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  bouquet garni,  oignons,  clous de girofle,  lard,  carottes,  tomates,  haricots cocos

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5 octobre 2016

GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS

GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Avec la fraîcheur qui s'installe, les gratins reprennent du service... GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 400 g de pâtes type penne - 400 g de blancs de poulet cuits - 250...
Posté par bealambert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  moutarde,  gruyère râpé,  poulet,  penne,  chapelure,  champignons de Paris,  crème fraîche épaisse

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28 octobre 2014

GATEAU AUX POMMES RAPEES ET AMANDES EFFILEES

GATEAU AUX POMMES RAPEES ET AMANDES EFFILEES
Un gâteau simple, fondant et délicieux délicieux pour accompagner café ou thé au goûter ! GATEAU AUX POMMES RAPEES ET AMANDES EFFILEES Pour 6 personnes Préparation :15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients - 4 pommes - 30 g d'amandes effilées - 2 œufs - 130...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  pommes,  beurre,  amandes effilées,  crème fraîche liquide,  farine,  maïzena

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4 août 2014

TARTE AU CELERI ET AUX NOIX

TARTE AU CELERI ET AUX NOIX
Parfois mal aimé le céleri, souvent mal connu. Je l'utilise l'hiver pour les soupes, cru avec des sauces pour les apéritifs. En tarte, il est vraiment délicieux ! TARTE AU CELERI ET AUX NOIX Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn en tout...
Posté par bealambert à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  crème fraîche,  gouda,  oeufs,  noix,  pâte brisée,  oignons,  céleri branche

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24 juillet 2014

TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE

TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE
Une association très réussie pour cette tarte aux délicieux abricots et poudre d'amandes parfumée à la sauge... A bien faire "briller" comme chez les pâtissiers avec de la gelée de pommes (dans mes trucs et astuces, j'explique que je fais toujours quelques...
Posté par bealambert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  poudre d'amandes,  sauge,  crème fraîche liquide,  pâte brisée,  sucre vanillé,  abricots,  gelée de pommes

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17 mars 2014

CAROTTES RÂPÉES AUX FRUITS SECS

CAROTTES RÂPÉES AUX FRUITS SECS
CAROTTES RÂPÉES AUX FRUITS SECS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn ( pour l'oeuf ) Ingrédients : - 400 g de carottes - 4 cuillerées à soupe d'un mélange de fruits secs : raisins secs, pignons de pin, graines grillées de sésame, graines...
Posté par bealambert à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  coriandre,  pignons de pin,  raisins secs,  sésame,  huile d'olive,  jus d'orange,  jus de citron

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13 février 2014

GRATIN A LA SAUCISSE

GRATIN A LA SAUCISSE
GRATIN A LA SAUCISSE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 4 saucisses de Toulouse - 2 tomates - 20 cl de lait - 50 cl de crème fraîche - 20 g de beurre - 400 g de fromage à raclette - 3...
Posté par bealambert à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  pomme de terre,  crème fraîche,  chapelure,  origan,  fromage à fondue ou à raclette,  lait,  saucisses de Toulouse

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10 février 2014

SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE

SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE
Un petit accent d'Italie... SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h + 8 mn pour les pâtes Ingrédients : - 400 g de spaghettis Pour la sauce Bolognaise: - 800 g de tomates en conserve ( 1 grosse boîte ) - 2 cuillerées...
Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oignon,  herbes aromatiques,  parmesan,  coulis de tomates,  concentré de tomate,  boeuf haché,  spaghettis

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16 octobre 2013

MIJOTE DE POULET AU CURRY FACON THAIE

MIJOTE DE POULET AU CURRY FACON THAIE
Une préparation délicieuse, avec des saveurs d'ailleurs mais pas trop épicée, un vrai bonheur. Un avantage : peut se préparer rapidement en cas d'invités surprise et fait beaucoup d'effet... MIJOTE DE POULET AU CURRY FACON THAIE Pour 4 personnes Préparation:...
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Tags: carotte,  oignon,  coriandre,  lait de coco,  citron vert,  tomates cerise,  curry,  poulet

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1 décembre 2013

GRATIN DE PATES A LA VIANDE HACHEE ET AU GOUDA

GRATIN DE PATES A LA VIANDE HACHEE ET AU GOUDA
A faire un soir frisquet... GRATIN DE PATES A LA VIANDE HACHEE ET AU GOUDA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn + 30 mn + 15 mn Ingrédients : 400 g de macaronis 500 g de steack haché 1 oignon 125 g de poitrine de porc fraîche 50 cl de coulis...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  pâtes,  gouda,  herbes aromatiques,  parmesan,  coulis de tomates,  poitrine de porc,  viande hachée

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19 avril 2014

ESCALOPES DE POULET AU CURRY, RIZ BASMATI ET LENTILLES CORAIL

ESCALOPES DE POULET AU CURRY, RIZ BASMATI ET LENTILLES CORAIL
ESCALOPES DE POULET AU CURRY, RIZ BASMATI ET LENTILLES CORAIL Ce mélange céréales / légumineuses est un vrai délice. Il n'est pas nécessaire d'en prévoir trop car c'est assez calorique... Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients...
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Tags: lentilles corail,  oignon,  coriandre,  lait de coco,  curry,  poulet,  curcuma,  riz

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16 octobre 2013

TOURTE PERIGOURDINE

TOURTE PERIGOURDINE
Cette tourte est une des recettes qui font la réputation de la maison LE HECH (meilleur ouvrier de France) à Pompadour en Corrèze sous la dénomination " TOURTE DE POMPADOUR ". J'en ai dégusté à de si nombreuses reprises et j'ai tellement apprécié que...
Posté par bealambert à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  crème fraîche,  canard,  cèpes,  foie gras,  gésiers de canard,  persil plat,  échalote

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9 avril 2023

PANIERS FEUILLETES POIREAU CHEVRE

PANIERS FEUILLETES POIREAU CHEVRE
Pour un repas simple du soir, les poireaux du panier de la semaine m'ont inspiré cette recette rapide et économique et néanmoins délicieuse ! PANIERS FEUILLETES POIREAU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : – 4 petites...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  oignon bio,  jaune d’œuf bio,  crème fraîche épaisse bio,  bûche de chèvre Sainte-Maure,  pâtes feuilletées pur beurre,  blancs de poireaux bio

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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