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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 septembre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES

GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES
L'été touche à sa fin mais il nous offre encore de grands plaisirs ! Après les mirabelles, les reine-claude, les quetsches ont fait leur apparitin. J'aime beaucoup leur petite acidité en cuisine... GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES Pour 6 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  cassonade,  quetsches,  poudre d'amandes,  farine,  crème fraîche épaisse

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21 septembre 2017

POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU

POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU
Pour un soir, avec une bonne salade... C'est un bonheur en bouche. POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET JAMBON CRU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 très grosses pommes de terre - 1 bûche de chèvre - 4 tranches de jambon cru...
Posté par bealambert à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bûche de chèvre,  persil plat,  pommes de terre,  emmental râpé,  crème fraîche épaisse,  jambon cru,  pâte d'ail

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18 septembre 2017

STEAKS VIENNOIS A LA MUSCADE

STEAKS VIENNOIS A LA MUSCADE
Une jolie façon d'accommoder des steaks ! Délicieux et original, on en redemande ... STEAKS VIENNOIS A LA MUSCADE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 steaks de bœuf haché à 5% de matière grasse - 4 tomates cocktail -...
Posté par bealambert à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  boeuf haché,  basilic,  fromage fondu,  oignons nouveaux,  olives farcies au poivron rouge,  tomates cocktail

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7 août 2017

GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS

GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS
Un délicieux gâteau tout tendre, parfait pour une pause goûter et qui change un peu de la tarte aux abricots... GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g d'abricots bien mûrs - 5 œufs -...
Posté par bealambert à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  poudre d'amandes,  farine,  maïzena,  abricots

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3 juillet 2017

SALADE TIEDE DE TORTELLINI AU CHEVRE

SALADE TIEDE DE TORTELLINI AU CHEVRE
Une salade tiède de tortellini farcis, çà vous dit ? Un plat végétarien très complet. SALADE TIEDE DE TORTELLINI AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 750 g de tortellini ricotta & épinards (3 paquets) - 1 poignée...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bûche de chèvre,  tomates séchées,  vinaigre de cidre,  huile d'olive au citron de Menton,  olives Kalamata,  batavia rouge,  tortellini

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29 juillet 2017

PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON

PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Une recette très light (ce qui n'est pas très fréquent sur mon blog, je le reconnais...), aux saveurs bien marquées, parfaite pour un repas du soir. PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn...
Posté par bealambert à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune,  saumon frais,  marjolaine,  huile d'olive au citron de Menton,  oignons nouveaux,  courgettes,  pommes de terre rattes

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17 juin 2017

MOJITO A LA FRAMBOISE

MOJITO A LA FRAMBOISE
Siroter ce breuvage au soleil... Ne manque plus que le bruit des vagues ! C'est délicieusement traître et diablement parfumé... A boire raisonnablement bien sûr ! Les papas vont aimer pour la fête des pères, mais les mamans aussi ! MOJITO A LA FRAMBOISE...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  citron vert,  framboises,  menthe,  rhum blanc,  eau gazeuse,  glaçons

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4 juillet 2017

TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS

TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS
Nous avons été séduits par cette terrine de Gilles EPIE au restaurant le CITRUS ETOILE et j'ai modestement tenté de la reproduire... Evidemment, c'est loin d'être aussi joli d'aspect mais le goût y est ! TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  noix,  beurre,  abricots secs,  cognac,  crème fraîche épaisse,  roquefort papillon

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7 juin 2017

GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES

GRATIN DE BAGUETTE, CHEVRE ET COURGETTES
Voici une recette anti gaspi...J'ai souvent du pain rassis. Il finit en chapelure ou en pain perdu ou en croûtons poêlés pour accompagner la soupe mais çà, je ne l'avais jamais fait. J'ai trouvé l'idée dans le Régal de ce mois. Allez, par ici la baguette...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage de chèvre frais,  échalote,  beurre,  lait,  viande des Grisons,  courgettes,  baguette de pain

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11 juin 2017

QUICHE AUX TOMATES CERISE, FETA ET LARDONS

QUICHE AUX TOMATES CERISE, FETA ET LARDONS
Une quiche simple relevée par le poivron qui agrémentera un repas du soir avec une bonne salade... QUICHE AUX TOMATES CERISE, FETA ET LARDONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 200 g de tomates...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  oeufs,  tomates cerise,  lardons,  crème fraîche liquide,  pâte feuilletée,  poivron rouge

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25 mai 2017

BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA

BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA
Encore une plancha aujourd'hui pour des brochettes de morceaux de poulet et ananas enfilés sur des bulbes de citronnelle qui donnent un parfum magnifique, le tout arrosé d'une délicieuse petite sauce pendant la cuisson... BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  ail,  sauce soja,  ananas victoria,  citronnelle,  blancs de poulet,  vinaigre de riz

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22 mai 2017

PIQUES DE POULET EN ROBE DE JAMBON A LA SAUGE A LA PLANCHA

PIQUES DE POULET EN ROBE DE JAMBON A LA SAUGE A LA PLANCHA
Cà y est, la plancha reprend ENFIN du service ! Enfin un temps beau et chaud et le plaisir d'en profiter ! Ces piques de poulet changent un peu des brochettes traditionnelles et c'est délicieux ! Approbation générale et sans faille... PIQUES DE POULET...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  huile d'olive au citron de Menton,  blancs de poulet,  jambon cru,  poivre de Cayenne,  citrons jaunes bio,  vermouth

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2 juin 2017

RADIS ROUGES AU BEURRE DE FLEURS DE CIBOULETTE

RADIS ROUGES AU BEURRE DE FLEURS DE CIBOULETTE
La ciboulette est en pleine floraison en ce moment. Alors profitons-en ! Oui la fleur de ciboulette est comestible ! C’est bon et beau dans les plats, avec cette belle couleur violette. Il y a de nombreuses façons de manger les fleurs de ciboulette, mais...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  beurre,  jus de citron,  fleur de sel,  huile d'olive au citron de Menton,  radis,  fleurs de ciboulette

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1 juin 2017

PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES

PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES
Elles sont là, rondes, rouges et tentantes... Une petite cueillette et un petit dessert qui suit... Et dans la famille, la tradition c'est clafoutis avec les noyaux ! PETITS CLAFOUTIS AUX CERISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients...
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Tags: oeufs,  poudre d'amandes,  crème fraîche liquide,  sucre glace,  cerises,  fécule

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24 février 2017

POELONS DE FOIES DE VOLAILLE

POELONS DE FOIES DE VOLAILLE
Un plat peu apprécié parfois mais que personnellement j'aime beaucoup ! La petite sauce est un bonheur... POELONS DE FOIES DE VOLAILLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 400 g...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil plat,  beurre,  pommes de terre,  huile d'arachide,  foies de volaille,  vinaigre de Xérès

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2 mai 2017

PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO

PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO
Une belle alliance, le saumon et le chorizo qui épice et relève le saumon, vont parfaitement ensemble. PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 à 15 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon d’environ 160 g chacun,...
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Tags: chorizo,  thym,  piment,  saumon frais,  huile d'olive,  tomates grappe,  vinaigre de Xérès

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22 août 2016

CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE

CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE
Une excellente recette qui embaume de la cuisine à l'assiette ! Et qui régale ensuite le palais... CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 belles cuisses de poulet - 3 tomates...
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Tags: oignon,  poulet,  farine,  bouquet garni,  huile d'olive,  tomates,  bière blonde

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19 février 2017

POULET AU MIEL, CITRON, SAFRAN DU QUERCY, MOUTARDE A L'ANCIENNE, LIT DE POMMES DE TERRE FONDANTES

POULET AU MIEL, CITRON, SAFRAN DU QUERCY, MOUTARDE A L'ANCIENNE, LIT DE POMMES DE TERRE FONDANTES
Toujours avec le safran récolté par belle-maman... Une recette qui ne laisse pas indifférent et qui va ravir les amateurs de sucré salé... POULET AU MIEL, CITRON, SAFRAN DU QUERCY, MOUTARDE A L'ANCIENNE, LIT DE POMMES DE TERRE FONDANTES Pour 6 personnes...
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Tags: ail,  poulet,  pommes de terre,  miel,  jus de citron,  safran du Quercy,  moutarde à l'ancienne au citron de Menton

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19 avril 2017

CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE

CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE
J 'ai utilisé le Chaource de mon partenaire la FROMAGERIE POUILLOT pour ces clafoutis individuels. L'association avec les asperges vertes et le jambon fonctionne à merveille. CLAFOUTIS ASPERGES VERTES, JAMBON CRU ET CHAOURCE Pour 6 personnes Préparation...
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Tags: oeufs,  asperges vertes,  farine,  lait,  jambon de pays,  clafoutis,  Chaource

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17 avril 2017

GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX HERBES ET ASTUCES QUI VONT DE CONCERT...

GIGOT D'AGNEAU A L'AIL ET AUX HERBES ET ASTUCES QUI VONT DE CONCERT...
Cette recette de gigot d'agneau à l'ail est simple à réaliser et ne prend pas des heures pour la préparer mais demande quelques attentions. Cette recette met en valeur le goût subtil de cette jeune viande grâce à la présence soutenue de l'ail, mais aussi...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  romarin,  beurre,  laurier,  thym,  huile d'olive,  agneau

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28 juillet 2016

ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES

ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES
J'ai hésité à faire cette recette ne sachant pas ce qu'allait donner l'association du roquefort et de l'avocat... C'est délicieux ! Le roquefort est très adouci par le fromage frais. Dédicace spéciale à ma belle-fille très amatrice de roquefort... ROSACE...
Posté par bealambert à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune,  fromage frais,  Roquefort,  marjolaine,  huile d'olive au citron de Menton,  tomates rouges,  avocats

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28 mars 2017

AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE

AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE
Ah ! Le terrible souvenir de l'huile de foie de morue des gens de ma génération et de celle d'avant... Et pourtant, cela peut être bon, si, si ! AVOCATS FARCIS AU FOIE DE MORUE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 gros...
Posté par bealambert à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  ciboulette,  noix,  citron jaune,  ketchup,  céleri branche,  foie de morue

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24 mars 2017

RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE ET AU LARD

RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE ET AU LARD
Le lard fumé, la tapenade et le romarin donnent aux râbles de lapin un moelleux et un parfum exceptionnels. Accompagnés de pommes de terre et d'ail en chemise c'est un régal ! RABLES DE LAPIN A LA TAPENADE NOIRE, AU LARD ET AU ROMARIN Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  romarin,  lapin,  rattes du Touquet,  spray à l'huile d'olive au citron de Menton,  tapenade noire au citron de Menton,  poitrine fumée

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19 mars 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE

GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE
Le gratin réalisé par Nicole m'a beaucoup plu, je sortais et je devais faire à manger à mes grands. J'avais tous les ingrédients à la maison, aussitôt dit aussitôt fait ! Ils ont tout mangé... GRATIN DE POMMES DE TERRE, LARDONS, CHEVRE ET COMTE Pour 2...
Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  oeufs,  comté,  fromage de chèvre frais,  lardons,  crème fraîche liquide,  pommes de terre

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18 mars 2017

PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE

PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE
Poisson ce soir ! Au bon goût de citron parfumé... Le mariage élixir au vinaigre balsamique et crème fraîche, très heureux ! PAPILLOTES DE SAUMON, CITRON, CREME ET BALSAMIQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 pavés...
Posté par bealambert à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  thym,  saumon frais,  crème fraîche épaisse,  carottes,  huile d'olive au citron de Menton,  élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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