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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

4 novembre 2019

TOURTE FRANC-COMTOISE

TOURTE FRANC-COMTOISE
Une tourte réconfortante pour ce soir bien frais... La saucisse de Morteau renforcée par la moutarde parfume à merveille les pommes de terre, c'est un délice ! TOURTE FRANC-COMTOISE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : -...
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Tags: moutarde,  comté,  pommes de terre,  pâte brisée,  pâte feuilletée,  saucisson de Morteau,  jaune d’œuf bio

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26 octobre 2019

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN

BROWNIE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PECAN
Pour le goûter ou le dessert, ce brownie super facile à faire est vraiment délicieux. Un bon goût de chocolat, quelques noix de pécan et le tour est joué ! Réalisé pour mes ados avant les quelques jours de baby-sitting et refait avec une de mes petites...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  chocolat noir,  farine,  sucre glace,  noix de pécan,  brownie

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5 septembre 2019

TARTE TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE

TARTE TATIN DE TOMATES A LA MOUTARDE
Je profite à fond des tomates pour les cuisiner, mais c'est une période qui malheureusement va se terminer... Elles sont si bonnes en ce moment ! Voici une recette qui les met à l'honneur. C'est simple, c'est bon. C'est parti pour la recette ! TATIN DE...
Posté par bealambert à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  moutarde,  romarin,  pâte brisée,  huile d'olive,  sucre de canne,  tomate torino

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21 septembre 2019

CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS

CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Ces chaussons bien complets nous ont servi de repas du soir avec une salade. Un véritable délice, les tortillas sont croustillantes et la farce est vraiment parfaite... CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS Pour...
Posté par bealambert à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: raisins secs,  basilic,  tortillas,  tomates confites,  olives kalamata noires,  mozzarella burrata,  poivron rouge bio

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13 septembre 2019

GRATIN DE GNOCCHI FRAIS, CHAMPIGNONS DE PARIS ET COULIS DE TOMATES

GRATIN DE GNOCCHI FRAIS, CHAMPIGNONS DE PARIS ET COULIS DE TOMATES
La petite fraîcheur de ces derniers soirs m'a portée vers un plat qui réchauffe... Un plat végétarien tout simple ... et très bon ! GRATIN DE GNOCCHI FRAIS, CHAMPIGNONS DE PARIS ET COULIS DE TOMATES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika,  gruyère râpé,  coulis de tomates,  champignons de Paris,  oignons,  huile d'olive,  gnocchi

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10 septembre 2019

GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE

GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE
Il y a un bon moment que je n'ai pas cuisiné de patates douces et mes deux derniers ados au nid aiment beaucoup cela. Ces petits gratins bien épicés leur ont beaucoup plu ! GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE Pour...
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Tags: ail,  gingembre,  gruyère râpé,  romarin,  thym,  crème fraîche liquide,  patates douces

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14 août 2019

PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE

PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE
Une façon différente de déguster des tomates et de la mozzarella... Contraste du chaud et du froid, saveur du basilic, croustillant de la chapelure rôtie... ! Excellent ! PATES STROZZAPRETI, MOZZA CREMEUSE ET CHAPELURE MAISON CROUSTILLANTE Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  mozzarella,  huile d'olive,  pain de campagne,  tomates cerise bio,  basilic bio,  strozzapreti

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9 août 2019

SALADE DE CRESSON DE MEREVILLE, CHEVRE SAINTE-MAURE, LARDONS ET NOIX

SALADE DE CRESSON DE MEREVILLE, CHEVRE SAINTE-MAURE, LARDONS ET NOIX
Une petite promenade dans le Gâtinais en Ile de France m'a conduite aux cressonnières de Méréville, capitale du cresson de la région. Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde....
Posté par bealambert à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  bûche de chèvre,  lardons,  vinaigre de framboise,  huile de tournesol,  cresson,  oeufs bio

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11 juillet 2019

CAKE FONDANT CERISES CARDAMOME A LA PATE D'AMANDE

CAKE FONDANT CERISES CARDAMOME A LA PATE D'AMANDE
Un cake délicieux que la cardamome et la fleur de sel parfument, sans excès cependant. Et moelleux à souhait ce qui ne gâte rien ! CAKE FONDANT CERISES CARDAMOME A LA PATE D'AMANDE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 500...
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Tags: beurre,  farine,  cerises,  fleur de sel,  cardamome verte,  pâte d'amande,  levure chimique

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23 juin 2019

BURGERS A LA FRANÇAISE A LA TOMME DU JURA ET AUX OIGNONS CONFITS

BURGERS A LA FRANÇAISE A LA TOMME DU JURA ET AUX OIGNONS CONFITS
Il a beau faire extrêmement chaud, mes ados n'en continuent pas moins à dévorer ! Alors pendant que nous dégustons une salade nordique, eux mangent des burgers... mais à la française ! BURGERS A LA FRANÇAISE A LA TOMME DU JURA ET AUX OIGNONS CONFITS Pour...
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Tags: tomate,  sucre,  oignon,  moutarde,  huile d'olive,  petits pains aux céréales,  tomme du Jura

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31 mai 2019

CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L'ANETH

CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L'ANETH
Un petit repas froid dans le jardin... et ce nouveau cake aux saveurs iodées relevées par l'aneth. Un délice ! CAKE AU THON FUME, A L'ORANGE ET A L' ANETH Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 250 g de farine T 45 bio -...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aneth,  farine,  yaourt à la grecque,  huile d'olive,  levure chimique,  orange bio,  thon fumé

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11 avril 2019

CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS

CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS
Nous allons entrer dans cette délicieuse période des asperges ! Les asperges vertes m'ont tentée pour cette recette simple et fraîche, tout à fait printanière... CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25...
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Tags: beurre,  parmesan,  asperges vertes,  crème fraîche liquide,  pois gourmands,  oignons blancs,  oeufs bio

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11 mars 2019

BLANCS DE POULET AUX PRUNEAUX ET A LA SAUGE EN CHEMISE DE LARD FUME

BLANCS DE POULET AUX PRUNEAUX ET A LA SAUGE EN CHEMISE DE LARD FUME
Est-ce la fraîcheur qui est venue se réinstaller qui veut cela mais il règne chez nous une fringale de fruits secs... Ce qui m'a amenée à concocter cette recette qui laisse s'exprimer la saveur et l'onctuosité des pruneaux et qui permet aux blancs de...
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Tags: beurre,  vin blanc,  sauge,  blancs de poulet,  pruneaux,  échalotes,  poitrine fumée

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26 février 2019

STEAK HACHE AUX ECHALOTES

STEAK HACHE AUX ECHALOTES
Une recette on ne peut plus simple pour rendre attirant un steak haché... Et que l'on peut adapter à du veau, du poulet ou du porc haché (mention pour Nicole...) ! STEAK HACHE AUX ECHALOTES Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients...
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Tags: coriandre,  moutarde,  beurre,  boeuf haché,  crème fraîche épaisse,  huile d'arachide,  échalotes

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14 décembre 2018

PARIS-BREST

PARIS-BREST
Il y a deux jours que je vous en parle avec le praliné et la crème pâtissière ! Voici l'étape finale du gâteau d'anniversaire réclamé par mon numéro 4 de fiston... Un grand pratiquant et amoureux de vélo ce qui tombe bien pour ce gâteau ! Un Paris-Brest...
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Tags: sucre,  beurre,  amandes effilées,  farine,  lait,  crème pâtissière,  praliné

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19 décembre 2018

PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX KUMQUATS

PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX KUMQUATS
Le cabillaud et un poisson que j'apprécie beaucoup. Cette préparation en papillotes parfumées qui flattent la vue, l'odorat et le goût mettent sa chair en valeur... Un délice vraiment. PAPILLOTES DE DOS DE CABILLAUD AU CITRON VERT, AU GINGEMBRE ET AUX...
Posté par bealambert à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  citron vert,  persil plat,  vin blanc,  cabillaud,  crème fraîche épaisse,  kumquats

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18 décembre 2018

LE COLCANNON

LE COLCANNON
Le Colcannon est une spécialité gastronomique irlandaise, végétarienne et économique. Il s’agit d’une purée épaisse cuisinée à base de pommes de terre, de chou, de beurre, de lait et d’oignons. LE COLCANNON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...
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Tags: persil plat,  beurre,  chou vert,  pommes de terre,  lait,  crème fraîche épaisse,  oignons nouveaux

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13 décembre 2018

CREME PATISSIERE

CREME PATISSIERE
Encore une étape pour réaliser le Paris-Brest réclamé par mon fiston ! On réalise une crème pâtissière à laquelle on ajoutera ensuite une crème au beurre au praliné pour garnir ce gâteau... CREME PATISSIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
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Tags: sucre,  vanille,  beurre,  lait,  fécule de maïs,  crème pâtissière,  jaunes d’œufs

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5 octobre 2018

PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES

PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES
Une dernière recette avec le boudin noir aux châtaignes rapporté de Corrèze... J'ai décidé de le préparer en parmentier, recette appréciée chez moi. Nouveauté : j'ai fait un petit confit d'oignons parfumé au vin de noix... Une petite saveur supplémentaire...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche épaisse,  oignons,  noix de muscade,  pommes de terre Amandine,  boudins noirs aux châtaignes,  vin de noix

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4 octobre 2018

POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE

POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE
J'avais de la coriandre magnifique et nous adorons cela... Avec du poulet et du citron vert, c'est extrêmement simple, léger et parfumé ! POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 2 heures Cuisson : 30...
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Tags: ail,  coriandre,  gingembre,  citron vert,  huile d'olive,  piment de Cayenne,  blancs de poulet

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22 octobre 2018

LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES

LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES
Les tomates viennent encore de France, elles ont bon goût avec cette magnifique arrière saison, il faut en profiter ! Ce lapin a adoré leur compagnie et celle des herbes fraîches et il a ravi nos papilles ! LAPIN A LA TOMATE ET AUX HERBES Pour 4 personnes...
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Tags: oignon,  ail,  bouquet garni,  champignons de Paris,  lapin,  citron jaune bio,  tomates torino

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17 septembre 2018

MUG CAKE A LA BANANE

MUG CAKE A LA BANANE
En septembre, les goûters sont de mise pour les petits et les plus grands... Ici, ce sont les ados qui ont fait l'essai mais j'en profite pour glisser l'idée à mes belles-filles pour les petits loulous... MUG CAKE A LA BANANE Pour 1 gourmand Préparation...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  beurre,  oeuf,  farine,  banane,  sucre roux,  levure chimique

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25 août 2018

SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES

SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Un gratin de pâtes qui réveille ! La sauce est préparée avec les tomates bien mûres et parfumées de l'été, de l'ail et du piment. Chaud, chaud, chaud ! SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingredients...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  ciboulette,  mozzarella,  huile d'olive,  tomates,  piment oiseau,  spiraline

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31 juillet 2018

CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE

CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE
Une préparation délicieuse, parfumée et fraîche pour faire plonger quelques légumes crus à l'apéritif... CAVIAR D'ARTICHAUTS A L'ORANGE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn (si l'on utilise des fonds d'artichauts sugelés) Ingrédients...
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Tags: ail,  coriandre,  cumin,  huile d'olive au citron de Menton,  fonds d'artichauts,  coriandre en poudre,  oranges bio

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1 juillet 2018

TARTE AUX ABRICOTS ET AMANDES ROTIES PARFUM LAVANDE

TARTE AUX ABRICOTS ET AMANDES ROTIES PARFUM LAVANDE
Des plateaux d'abricots magnifiques de 5 kg pour 6 euros ! En voilà une bonne idée pour cuisiner ces fruits délicieux ! Déjà cette tarte toute simple et tellement parfumée ! La lavande juste infusée donne une saveur exquise... TARTE AUX ABRICOTS ET AMANDES...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  cassonade,  amandes effilées,  poudre d'amandes,  pâte feuilletée,  abricots,  lavande

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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