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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

31 juillet 2023

GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET FROMAGE FRAIS

GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET FROMAGE FRAIS
J'ai trouvé de superbes et délicieux abricots et comme je les aime cuits aussi, j'ai réalisé ce gâteau fondant en bouche et juste acide comme il faut... Quelques feuilles de verveine citronnelle sont venues le pepser un peu pour le service... GATEAU MOELLEUX...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sucre glace,  abricots,  farine bio,  fromage frais bio,  sucre bio,  gousse de vanille

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2 juillet 2023

COURGETTES FARCIES TOMATES, OIGNONS, CHEVRE ET THYM

COURGETTES FARCIES TOMATES, OIGNONS, CHEVRE ET THYM
C'est la pleine saison des courgettes et j'essaie de trouver des recettes différentes de celles que j'ai déjà faites les années précédentes... Pour cette recette, j'ai fait précuire les courgettes à la poêle plutôt qu'au four et je ne suis pas mécontente...
Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune bio,  huile d'olive bio,  thym bio,  courgettes vertes bio,  tomates noires de Crimée bio,  bûche de chèvre Sainte-Maure,  oignons blancs bio

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27 avril 2023

SALADE DE HARENGS POMMES TIEDES A L’HUILE "LA PRINTANIERE"

SALADE DE HARENGS POMMES TIEDES A L’HUILE "LA PRINTANIERE"
Nous aimons les harengs fumés et l'hiver je les prépare volontiers en salade avec des pommes de terre et des oignons rouges. J'ai trouvé cette recette de Laurent MARIOTTE qui "printanise" ce plat avec des radis roses et des oi gnons nouveaux et je l'ai...
Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde à l'ancienne,  vinaigre de vin rouge,  radis roses,  oignons blancs nouveaux bio,  huile d’olive bio,  pommes de terre charlotte,  harengs fumés à l'huile

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1 mars 2023

COTES DE PORC AUX DEUX MOUTARDES, A LA CREME ET A LA SAUCE SOJA

COTES DE PORC AUX DEUX MOUTARDES, A LA CREME ET A LA SAUCE SOJA
Simplissime recette que j'ajoute cependant à mon blog parce qu'elle comporte cette touche sauce soja qui donne un vrai petit plus au niveau des saveurs et surtout parce qu'elle s'accorde particulièrement bien avec ma recette de purée aux choux de Bruxelles...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  moutarde à l'ancienne,  côtes de porc,  crème fraîche épaisse bio,  estragon bio,  moutarde forte de Dijon,  sauce soja claire bio

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6 février 2023

TOURTE DE POMMES DE TERRE FEUILLETEE AU MONT D'OR, FEUILLES DE POURPIER

TOURTE DE POMMES DE TERRE FEUILLETEE AU MONT D'OR, FEUILLES DE POURPIER
Envie de préparer le Mont d'Or différemment aujourd'hui... Les belles pommes de terre du panier de l'AMAP étaient tout à fait bienvenues et le magnifique pourpier (produit rare dans le panier) a achevé de me décider en le proposant en accompagnement......
Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche épaisse bio,  laurier bio,  Mont d'Or,  jaune d'œuf bio,  pâte feuilletée pur beurre,  pommes de terre bintje

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2 mars 2023

ROTI DE QUEUE DE LOTTE AU LARD FUME

ROTI DE QUEUE DE LOTTE AU LARD FUME
Une recette qui me trottait dans la tête depuis un moment et cette association terre mer est une vraie réussite. La lotte est un poisson qui se tient bien et elle se prête particulièrement à ce genre de préparation. C'est parti ! ROTI DE QUEUE DE LOTTE...
Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lard fumé,  beurre,  citron jaune bio,  huile d'olive bio,  thym bio,  queue de lotte,  riz long sauvage et rouge

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2 janvier 2023

BOUDINS BLANCS DE RETHEL AUX POMMES GOLDEN FLAMBEES

BOUDINS BLANCS DE RETHEL AUX POMMES GOLDEN FLAMBEES
Une très belle recette, simple, mais cependant très festive encore pour cette péiode de réceptions diverses. BOUDINS BLANCS DE RETHEL AUX POMMES GOLDEN FLAMBEES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 boudins de Rethel aux...
Posté par bealambert à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  calvados,  poivre blanc,  pommes golden du Limousin AOP,  persil plat bio,  boudins blancs de Rethel,  miel d'acacia bio

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29 décembre 2022

NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE

NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE
Une entrée très simple (mais qui en jette un peu quand même) que j'ai réalisée pour ce Noël également et que vous pouvez mettre à l'ordre du jour pour le 31 décembre ou le 1er de l'An ! NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de Saint-Jacques,  grenade,  beurre demi-sel,  vinaigre de Xérès,  huile d'olive bio,  aneth bio,  Noël

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7 octobre 2022

TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE

TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE
Une tarte automnale, réconfortante et conviviale pour un café entre amies... J'ai apprécié l'acidité de la rhubarbe alliée à la douceur des pommes. TARTE RUSTIQUE POMMES ET RHUBARBE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : -...
Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  poudre d'amandes,  pâte brisée,  sucre glace,  compote de rhubarbe,  œuf bio,  pommes reinettes bio

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7 décembre 2022

PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON

PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON
De très belles (et délicieuses je le sais par expérience !) carottes dans le panier bio de la semaine qui m'ont inclinée à préparer cette recette dans les tons orange, légère et savoureuse ! PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune de Menton,  poivre blanc,  carottes bio,  thym bio,  oignon blanc nouveau bio,  pavés de saumon bio,  huile d’olive au citron de Menton

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4 octobre 2022

TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES

TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES
De l'oseille à foison dans le jardin... Et du coup cette recette pour varier du traditionnel saumon à l'oseille... un délice ! TRUITES A L'OSEILLE ET AUX ECHALOTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn + 30 mn Ingrédients : - 4 truites...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pommes de terre,  échalotes bio,  crème fraîche épaisse bio,  vin blanc sec,  oseille bio,  truites arc en ciel

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15 septembre 2022

ANCHOIADE AU MORTIER

ANCHOIADE AU MORTIER
Aujourd'hui, envie de tartinades simples aux parfums de la provence... Commençons par l'anchoïade. Une anchoïade désigne un mets traditionnel et une recette traditionnelle de la cuisine provençale. C'est une sauce, ou l’ensemble d'un plat, construit autour...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  vinaigre de vin rouge,  basilic bio,  ail bio,  huile d'olive bio,  poivre,  filets d'anchois

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15 octobre 2022

TOUM LIBANAIS A LA MANIERE DE ROMAIN MEDER

TOUM LIBANAIS A LA MANIERE DE ROMAIN MEDER
Revenons à mon apéritif et aux recettes réalisées pour la première fois... La motivation d'abord : dans le panier bio que mon fiston a rapporté, il y avait de spendides têtes d'ail. Nous aimons l'ail ici. Grâce aux aulx d'un précédent panier, j'avais...
Posté par bealambert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune bio,  moutarde forte de Dijon bio,  huile de pépins de raisin bio,  blancs d'œufs bio,  crème d'ail,  toum,  têtes d'ail bio

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21 juillet 2022

PAPILLOTES DE SAUMON AUX COURGETTES ET AU FROMAGE AIL ET FINES HERBES

PAPILLOTES DE SAUMON AUX COURGETTES ET AU FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Beaucoup de courgettes à utiliser en ce moment si possible en variant les plaisirs ! Et une envie de poisson... Le fromage frais et les courgettes se mariant à merveille, j'y ai associé du saumon dans ces papillotes. Le résultat est visuellement et gustativement...
Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage frais ail et fines herbes,  citron jaune bio,  tomates cerise bio,  huile d'olive bio,  courgettes vertes bio,  pavés de saumon bio,  shiso pourpre bio

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7 juillet 2022

DIP DE HARICOTS BLANCS AUX POIVRONS JAUNES GRILLES

DIP DE HARICOTS BLANCS AUX POIVRONS JAUNES GRILLES
C'est l'été et c'est vrai que cette période, surtout avec le temps magnifique dont nous sommes gratifiés en ce moment, nous engage à des apéros, des buffets... Voici un dip original aux légumes et aux couleurs de l'été et du soleil, qui permettra une...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune bio,  ail bio,  piment d’Espelette,  thym bio,  haricots blancs cuits,  huile d’olive bio,  poivrons jaunes bio

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12 mars 2022

ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES

ROTI DE PORC AUX POMMES LIMOUSINES
Un plat simple sucré salé absolument délicieux où la saveur équilibrée de ces formidables pommes golden AOP du Limousin joue un rôle primordial ! J'ai fréquenté pendant 30 ans les environs d'Arnac-Pompadour et j'ai appris à y apprécier cette pomme particulièrement...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  cidre,  pommes du Limousin AOP,  ail bio,  oignons bio,  rôti de porc,  bouquet garni bio

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19 janvier 2022

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU LIVAROT

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU LIVAROT
Les gratins au fromage en période hivernale, c'est monnaie courante. J'aime bien varier les fromages et en utiliser qui proviennent d'autres régions que ceux des Alpes, du Jura ou du Massif Central. Cette fois, nous partons en Normandie avec du Livarot,...
Posté par bealambert à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche liquide,  noix de muscade,  pommes de terre Amandine,  oignon bio,  lait entier bio,  livarot

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1 août 2021

SALMOREJO DE CORDOBA (VARIANTE DE GASPACHO ANDALOU)

SALMOREJO DE CORDOBA (VARIANTE DE GASPACHO ANDALOU)
Si la canicule fait une apparition cette année, je vous conseille vivement cette soupe froide andalouse, c'est un délice à l'état pur ! En France, nous dégustons fréquemment le gaspacho Andalou, fait maison ou véhiculé dans les supermarchés par quelques...
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Tags: pain rassis,  piment rouge,  jambon serrano,  vinaigre de Xérès,  tomates bio,  ail bio,  huile d’olive bio

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30 juillet 2021

COURGETTES FARCIES AU CHEVRE

COURGETTES FARCIES AU CHEVRE
Oui, les courgettes reviennent souvent au menu en ce moment... Mais c'est la pleine saison et les paniers de l'AMAP en sont largement garnis... Alors, allons-y, en avant les courgettes ! Recette végétarienne aujourd'hui... COURGETTES FARCIES AU CHEVRE...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon rouge,  tomates cerise bio,  huile d'olive bio,  thym bio,  courgettes vertes bio,  bûche de chèvre cendrée,  jus de citron jaune

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20 mars 2021

SOUFFLES A L'AIL DES OURS ET A L'APPENZELLER POUR L'ARRIVEE DU PRINTEMPS

SOUFFLES A L'AIL DES OURS ET A L'APPENZELLER POUR L'ARRIVEE DU PRINTEMPS
Le printemps fait une timide entrée... J'ai pensé à exécuter ce soufflé très printanier pour saluer son arrivée tant attendue ! Pas de promenade autorisée pour nous dans les bois (nos lieux de balade sont au-delà des 10 km fatidiques...) mais un petit...
Posté par bealambert à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  maïzena,  noix de muscade,  oeufs bio,  fromage Appenzeller,  lait bio,  ail des ours bio

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14 février 2021

PINK TENTATION

PINK TENTATION
Mon petit cocktail de Saint-Valentin 2021... A déguster tranquillement avec modération bien sûr, en l'accompagnant de petits amuse-bouche ! PINK TENTATION Pour 2 verres (tumblers) Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4/10 de vodka (mise au...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  Saint-Valentin,  vodka,  Cointreau,  pamplemousse rose,  eau gazeuse,  sirop de grenadine

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25 février 2021

FONDANTS A LA CREME DE CHATAIGNES ARDECHOISE

FONDANTS A LA CREME DE CHATAIGNES ARDECHOISE
Une douceur pour accompagner un café avec mon amie que je revois à nouveau plus régulièrement avec un tel plaisir ! Une journée printanière et riante où l'on peut profiter du jardin, c'est un bonheur que l'on redécouvre et qui met à distance les confinements...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  chocolat noir,  sucre glace,  fleur de sel,  farine bio,  crème de châtaignes de l'Ardèche

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18 janvier 2021

DATTES FOURREES CHOCOLAT ET AMANDES A LA FACON D'ELISE

DATTES FOURREES CHOCOLAT ET AMANDES A LA FACON D'ELISE
Je concocte souvent pour les fêtes ces dattes généreusement garnies réalisées depuis toujours par la mamie de mes grands, recette qu'ils ont gardée en mémoire comme un trésor... Je l'ai bien regardée faire et je reproduis de mon mieux... Cette année,...
Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  amandes en poudre,  beurre,  chocolat noir,  fève tonka,  jaune d’œuf bio,  dattes Medjoul

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24 octobre 2020

OMELETTE AUX CEPES ET AUX BOLETS

OMELETTE AUX CEPES ET AUX BOLETS
La récompense en automne après une petite sortie dans les bois... UN REGAL ! OMELETTE AUX CEPES ET AUX BOLETS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de cèpes et bolets frais (ramassés du jour, c'est mieux) - 5 gros...
Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche liquide,  huile de tournesol,  oeufs bio,  cèpes frais,  persil plat bio,  bolets

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29 octobre 2020

GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS

GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS
Beaucoup de coulemelles dans les bois en ce moment. Je préfère les cèpes ou les girolles mais j'accepte avec bonheur ce cadeau de la nature ! Aujourd'hui, en gratin ! GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS P our 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 30...
Posté par bealambert à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  beurre,  huile d'olive,  lardons fumés,  lait bio,  coulemelles,  farine bio

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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