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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

14 juillet 2019

BROCHETTES COLOMBO MANGUE A LA PLANCHA

BROCHETTES COLOMBO MANGUE A LA PLANCHA
Une nouvelle recette de brochettes de poulet aux couleurs ensoleillées à faire à la plancha... Mes invités tout comme moi ont beaucoup apprécié les saveurs de la marinade. Seul petit bémol, les morceaux de mangue sont fragiles, ne pas les faire trop petits...
Posté par bealambert à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  coriandre,  gingembre,  mangue,  huile,  blancs de poulet,  citron vert bio,  pâte de colombo

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2 juillet 2019

SALADE BAIN DE FRAICHEUR

SALADE BAIN DE FRAICHEUR
La période caniculaire que nous venons de traverser a généré des recettes très fraîches ! Et un panier de l'AMAP avec fèves, salade et radis a servi de base... Voici une salade idéale par grosse chaleur. Un peu longue à préparer à cause des fèves mais...
Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes roses,  huile d'olive,  laitue,  fèves,  avocats,  radis roses,  oignons blancs tige,  citron jaune bio

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17 juin 2019

PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES

PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Un étal avec une montagne de petits pois juste arrivés, gonflés et d'un vert brillant, il ne m'en faut pas plus pour craquer ! Et à côté un arrivage de mini légumes, hop mon plat était fait... Un pur délice, les petits pois frais sont un régal ! PETITS...
Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  laurier,  thym,  lardons,  petits pois,  huile d'olive,  carottes,  navets

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26 mai 2019

TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC

TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC
Une recette toute simple pour ce jour de fête des mamans qui réunit beaucoup de familles... Une petite douceur très parfumée... TARTELETTES SABLEES AU FONDANT FRAISES ET BASILIC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn en tout Réfrigération...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  citron vert,  basilic,  sucre glace,  pâte sablée,  maïzena,  liqueur de fraises des bois,  fraises gariguette

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19 mai 2019

ASSIETTE TROIS TOMATES, MOZZARELLA, BASILIC

ASSIETTE TROIS TOMATES, MOZZARELLA, BASILIC
Une petite préparation sans prétention culinaire mais soignée dans la présentation qui fait un bien fou quand le soleil et la douceur sont au rendez-vous... ASSIETTE FRAICHE TROIS TOMATES, MOZZARELLA, BASILIC Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  vinaigre balsamique,  huile d'olive,  charcuterie,  tomates grappe,  tomates noires de Crimée,  tomates torino,  sel de Guérande

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16 mai 2019

SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA

SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
De l'ultra simple et ultra rapide pour un repas du soir... SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 200 g de blé genre Ebly - 200 g de jambon blanc à l'ancienne...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blé,  ciboulette,  olives noires,  vinaigre balsamique,  huile d'olive,  jambon blanc,  tomates grappe,  mozzarella (billes)

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8 mai 2019

VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA

VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA
Un repas à l'envers pour l'anniversaire de mon petit dernier, c'est l'entrée qui clôture le repas (juste sur le blog, le repas a été consommé traditionnellement !). Une entrée toute simple et légère, aux couleurs du printemps qu'il ne fait pas dehors...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  tarama,  crème fraîche liquide,  oeufs de saumon,  gélatine,  radis roses,  yaourt brassé,  citron vert bio

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22 avril 2019

GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE

GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Après la recette des œufs marbrés, celle du gigot réalisé dimanche... Délicieusement craquant dessus et fondant dedans... GIGOT D’AGNEAU A L’AIL ET AU ROMARIN, LAQUE AU MIEL ET A LA MOUTARDE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 20 Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  romarin,  vin blanc,  huile d'olive,  miel,  agneau,  haricots verts,  moutarde aux épices

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3 avril 2019

COTES DE BLETTES ET LEUR VERDURE EN GRATIN

COTES DE BLETTES ET LEUR VERDURE EN GRATIN
Les blettes ou les cardes comme on disait dans ma famille à la campagne, ou les côtes de blettes, ou les bettes cardes, tout cela fait référence au même légume feuille ! Nous les mangions "au jus" (avec du jus de viande) ou à la béchamel en gratin, c'est...
Posté par bealambert à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  oignon,  ail,  gruyère râpé,  beurre,  farine,  lait,  blettes cardes

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7 avril 2019

QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON

QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON
C'est la pleine période de l'ail des ours ! Il ne faut pas se priver de cette saveur fraîche et légèrement piquante... J'ai opté pour une quiche gourmande saumon / ail des ours. Un délice pur et simple ! Et pas de panique, pas d'ail des ours ? On remplace...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  saumon frais,  pâte feuilletée,  beurre demi-sel,  ail des ours,  semoule de blé,  citron jaune bio,  oeufs bio

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24 mars 2019

POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE)

POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE)
Cette recette m'a fait de l'oeil... Je la connaissais avec des escalopes panées mais pas sans panure. Ce fut ma recette de ce dimanche midi et elle fut appréciée ! Le poulet était moelleux, pas du tout sec, la sauce tomate avait un bon goût d'ail et de...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  parmesan,  origan,  basilic,  mozzarella,  blancs de poulet,  tomates entières pelées,  fontina

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19 mars 2019

RABLES DE LAPIN AU CIDRE ET AU POIVRE LONG

RABLES DE LAPIN AU CIDRE ET AU POIVRE LONG
Je venais d'acheter du poivre long ( le poivre long est originaire d'Indonésie et se présente sous forme de chaton de noisetier brun, sa saveur est assez douce, chaude et fruitée) quand je suis tombée sur cette recette (Cuisine Actuelle n° 338 de Février...
Posté par bealambert à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  crème fraîche,  échalote,  beurre,  huile,  lapin,  cidre,  poivre long de Kampot

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10 février 2019

RAMEN AU BOEUF ET AU GINGEMBRE

RAMEN AU BOEUF ET AU GINGEMBRE
Un ramen, plat japonais à base de nouilles de blé, vite préparé et vraiment délicieux... J'ai voulu essayer une préparation qui regroupe les nouilles précuites et des sachets de sauce déshydratée. Je ne regrette pas, c'est pratique, rapide et vraiment...
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Tags: boeuf,  gingembre,  ciboulette,  petits pois,  huile d'olive,  huile de sésame,  graines de sésame grillé,  ramen

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10 mars 2019

HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC

HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC
Un délicieux houmous, intense et coloré, qui sera le clou d'un apéritif ! Vraiment excellent. HOUMOUS VERT AUX POIS CHICHES, CORIANDRE ET BASILIC Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de pois chiches en boîte -...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  coriandre,  basilic,  pois chiches,  tahina,  huile d'olive au citron de Menton,  houmous,  citron jaune bio

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19 janvier 2019

TRAVERS DE PORC AU COCA-COLA

TRAVERS DE PORC AU COCA-COLA
Je suis très curieuse... Et bien que le coca-cola soit absent de la maison depuis une bonne quinzaine d'années (je n'aime pas çà et quand j'ai vu l'équivalence en sucre, je me suis dit que c'était mauvais pour mes enfants et il n'a donc plus fait partie...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  patate douce,  pommes de terre,  huile d'olive,  échalotes,  travers de porc,  coca-cola

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10 janvier 2019

TARTE APERO SOLEIL D'HIVER

TARTE APERO SOLEIL D'HIVER
De la convivialité avec cette jolie tarte où chacun vient détacher son morceau de saucisse enrobé de pâte pour le tremper dans le brie chaud... Recette issue de Chefclub. TARTE APERO SOLEIL D'HIVER Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn...
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Tags: ail,  ciboulette,  pâte feuilletée,  brie,  saucisses de Strasbourg,  sésame blanc,  jaune d’œuf,  tarte soleil

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25 novembre 2018

RILLETTES DE SARDINES AU FROMAGE FRAIS, A LA POMME, AU CURRY ET AU CITRON VERT

RILLETTES DE SARDINES AU FROMAGE FRAIS, A LA POMME, AU CURRY ET AU CITRON VERT
Une nouvelle recette de rillettes de poisson grâce à ces délicieuses pommes du Limousin qui m'ont donné l'idée de retrouver leur saveur et leur croquant dans une recette salée. Mission réussie ! C'est très, très bon... RILLETTES DE SARDINES AU FROMAGE...
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Tags: ciboulette,  citron vert,  curry,  fromage frais,  poivre noir,  sardines,  rillettes,  pommes du Limousin AOP

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29 novembre 2018

POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES

POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES
Un plat simple à réaliser et qui change des traditionnelles pommes de terre garnies à la viande ou au chèvre... POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 grosses pommes de terre à chair...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil plat,  beurre,  thym,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  emmental râpé,  jambon blanc,  poireaux

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15 novembre 2018

GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES

GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES
Alors oui, bien sûr, il faut aimer l'andouillette ! Moi ce n'est pas trop ma tasse de thé mais mon homme aime bien... En revanche j'adore le Langres, je me suis dit que le mariage pouvait être intéressant ! GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES Pour 4 personnes...
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Tags: moutarde,  beurre,  vin blanc,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  fromage de LANGRES,  oignons,  andouillettes

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10 novembre 2018

BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES

BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES
Ce plat est un pur délice pour qui aime le sucré/salé. Et en plus, on le réalise en un rien de temps, ce qui doit être une invitation à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la cuisine... BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC,...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  sauce soja,  pulpe de tomates,  vinaigre balsamique,  oignons,  huile d'olive,  miel d'acacia,  filets mignons de porc

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4 novembre 2018

TOMATES FARCIES AU POULET, AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE FRAIS

TOMATES FARCIES AU POULET, AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE FRAIS
Une envie de plat simple pour ce dimanche soir... Les légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre, champignons...) sont monnaie courante à la maison. Avec des farces avec différentes viandes ou végétariennes. Là, c'est un nouveau fromage...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  poulet,  champignons de Paris,  crème fraîche épaisse,  huile d'olive,  oignons nouveaux,  tomates marmande,  boursin basilic et pignons de pin

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29 septembre 2018

TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS

TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Il est impossible de passer dans le Lot et de s'arrêter à Rocamadour ou à Gramat sans déguster et acheter quelques cabécous... Et quand en plus on tombe sur une carte postale avec la recette d'une tarte aux cabécous, en rentrant chez soi ... on oeuvre...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  oeufs,  tomates cerise,  beurre,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse,  cabécous,  poireaux

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27 septembre 2018

PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES

PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer...
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Tags: oeufs,  fromage de chèvre frais,  romarin,  crème fraîche épaisse,  piment d'espelette,  menthe,  clafoutis,  miel d'acacia

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12 octobre 2018

MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES

MOELLEUX AU RAISIN ET PINEAU DES CHARENTES
Puisque nous avons cueilli notre raisin, je fais comme chaque année une recette pour le célébrer... Sucrée pour aujourd'hui, une recette associée à du Pineau que j'aime particulièrement... Seul bémol : épépiner les raisins... Super long ! MOELLEUX AU...
Posté par bealambert à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  poudre d'amandes,  farine,  pineau des Charentes,  levure chimique,  sucre de canne,  raisin noir,  oeufs bio

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4 septembre 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK
Nous profitons des soirées encore douces pour élaborer et déguster de nouvelles salades... La sauce de celle-ci est vraiment délicieuse et les rattes font toujours l'objet d'une dégustation de premier choix... SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK Pour 4...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  ricotta,  jus de citron,  speck,  pecorino,  jaune d'oeuf,  pommes de terre rattes,  céleri

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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