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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 septembre 2018

CHOU ROMANESCO AU GINGEMBRE ET AU SESAME, SAUCE SOJA

CHOU ROMANESCO AU GINGEMBRE ET AU SESAME, SAUCE SOJA
Légumes au menu aujourd'hui... Du c hou romanesco, u n très joli légume et un plat vite préparé avec des effluves qui ouvrent l'appétit ... Le chou romanesco (qui vient d'Italie de la région de Rome comme son nom le laisse entendre), proche cousin du...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  sauce soja,  chou romanesco,  huile d'olive,  huile de sésame,  sésame grillé,  sauce d'huîtres

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15 août 2018

POULET FARCI SOUS LA PEAU AU MASCARPONE ET AU FROMAGE FRAIS, PERSIL ET ESTRAGON

POULET FARCI SOUS LA PEAU AU MASCARPONE ET AU FROMAGE FRAIS, PERSIL ET ESTRAGON
Mais que c'est bon ce poulet parfumé sous la peau ! C'est l'estragon qui se distingue le plus. La préparation des herbes est un peu longue mais la dégustation la fait oublier... POULET FARCI SOUS LA PEAU AU MASCARPONE ET AU FROMAGE FRAIS, PERSIL ET ESTRAGON...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  poulet,  persil plat,  échalote,  beurre,  fromage frais,  mascarpone,  estragon

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26 août 2018

SALADE TOMATES MULTICOLORES ET HALLOUMI

SALADE TOMATES MULTICOLORES ET HALLOUMI
J'avais repéré cette recette sur le numéro de Mai de Cuisine Actuelle et je l'ai enfin réalisée ! Il faut des tomates pleines de saveur et c'est le cas en ce moment... Le basilic aussi est à son apogée. Beaucoup de simplicité pour un résultat au-dessus...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates cerise,  basilic,  huile d'olive au citron de Menton,  vinaigre de Xérès,  tomates ananas,  tomates green zebra,  halloumi,  tomates noire de Crimée

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14 août 2018

STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES A LA PLANCHA

STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES A LA PLANCHA
Nous aimons beaucoup ce poisson et j'ai voulu le préparer à la plancha. Excellent ! Pas du tout défait, parfumé et grillé comme il faut, et absolument pas sec. A refaire absolument... STEAKS D'ESPADON MARINES ET CHAMPIGNONS GRILLES A LA PLANCHA Pour 4...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  romarin,  persil plat,  vin blanc,  champignons de Paris,  huile d'olive,  citron jaune bio,  steaks d'espadon

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23 juillet 2018

TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA

TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA
On a tellement envie de fraîcheur ! Voici un tzatziki un peu enrichi qui passe tout seul... Un bonheur ! TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 petit concombre - 300 g de grossses crevettes...
Posté par bealambert à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  concombre,  crevettes roses,  yaourt à la grecque,  huile d'olive,  boursin échalote et ciboulette,  citron jaune bio,  tzatziki

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18 juin 2018

CROQUE M'SIEUR DAME POUR UN SOIR

CROQUE M'SIEUR DAME POUR UN SOIR
Une combinaison entre croque-monsieur et croque-madame... Et de quoi combler un creux ! CROQUE M'SIEUR DAME POUR UN SOIR Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 8 tranches de pain de mie - 80 g d'emmental râpé - 4 tranches...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  oeufs,  béchamel,  emmental râpé,  pain de mie,  farine,  lait,  jambon de poulet

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14 juin 2018

GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON

GATEAU AUX FRAMBOISES DU JARDIN, POUDRE D'AMANDES ET ZESTES DE CITRON
Une jolie récolte après les intempéries dans laquelle nous avons tous joyeusement pioché, et surtout pas envie de perdre ces précieuses pépites ! Du coup, un petit gâteau pour les sublimer...un gâteau à tomber ! Un peu croustillant sur le dessus, moelleux...
Posté par bealambert à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  poudre d'amandes,  framboises,  farine,  sucre glace,  citron jaune bio

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15 juin 2018

PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES

PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES
Un plat plein de saveurs avec ce safran planté et récolté par belle-maman dans son beau Quercy... Encore un joli mariage ! PIPE RIGATE AUX CREVETTES SAFRANEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 400 g de pâtes...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vin blanc,  safran,  crevettes roses,  crème fraîche liquide,  pipe rigate,  échalotes,  fromage frais au poivre

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11 juin 2018

PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS

PATE AUX POMMES DE TERRE CREUSOIS
Cette recette m'est très chère. C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine. Un plat de table pas bien riche, fait au babeurre à l'époque (notion compréhensible pour des "vieux" comme...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil plat,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  pâte brisée,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse,  jaune d'oeuf,  échalotes

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7 mai 2018

GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT

GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT
Après vous avoir livré la recette du gâteau réalisé hier pour l'anniversaire de mon fils, je vous dévoile l'entrée. Une pure merveille ! GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gambas,  mangue,  huile d'olive,  piment d'espelette,  avocats,  vinaigre de mangue,  vinaigre de Xérès

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1 mai 2018

GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON

GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON
A nouveau un coup de froid et le soir il est bon de trouver un plat réconfortant. Celui-ci est parfait et délicieux. Et pas d'inquiétude, le démoulage ne pose pas de souci ! GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA MOZZARELLA ET AU BACON Pour 4 personnes Préparation...
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Tags: ail,  oeufs,  beurre,  bacon,  chapelure,  parmesan,  pommes de terre,  mozzarella

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17 avril 2018

PENNE AUX TOMATES, AU LARD ET AU CHEVRE

PENNE AUX TOMATES, AU LARD ET AU CHEVRE
Une sauce qui fait toute l'originalité de cette recette de pâtes ! Des saveurs d'Italie... PENNE AUX TOMATES, AU LARD ET AU CHEVRE Mille excuses pour cette photo floue ! Je la remplacerai quand je referai la recette... Pour 4 personnes Préparation : 20...
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Tags: penne,  thym,  lardons,  parmesan,  coulis de tomates,  olives noires,  basilic,  fromages de chèvre secs

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12 avril 2018

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER
Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale ! FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE AU MUNSTER Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn en tout...
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Tags: thym,  huile,  pâte feuilletée,  filet de porc,  jaune d'oeuf,  jambon blanc,  graines de cumin,  munster

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8 avril 2018

HOUMOUS DE CAROTTES ROTIES A L'ORANGE

HOUMOUS DE CAROTTES ROTIES A L'ORANGE
Nous aimons beaucoup les tartinades et les différents houmous (voir HOUMOUS MAISON, TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU, HOUMOUS DE PETITS POIS...) et cette nouvelle recette nous a énormément plu pour sa couleur et son goût marqué à l'orange...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cumin,  huile d'olive,  pois chiches,  carottes,  houmous,  graines de cumin,  orange bio

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20 mars 2018

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU SAUMON

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU SAUMON
Il fait vraiment froid en ce moment et les soupes, veloutés ou potages sont au rendez-vous... Ce soir un velouté de lentilles curail et pommes de terre accompagnées d'épices, de crème de coco et de saumon, un délice pur et simple ! VELOUTE DE LENTILLES...
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Tags: lentilles corail,  pomme de terre,  coriandre,  saumon fumé,  lait de coco,  bouillon de poulet,  coriandre en poudre,  graines de cumin

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6 février 2018

CROQUE-RÖSTIS DE POMMES DE TERRE FAÇON CROQUE-MADAME

CROQUE-RÖSTIS DE POMMES DE TERRE FAÇON CROQUE-MADAME
Version croque-madame sans pain mais aux röstis... De quoi bien remplir l'estomac d'ados dont le froid aiguise l'appétit (déjà spectaculaire habituellement...) CROQUE-RÖSTIS DE POMMES DE TERRE FAÇON CROQUE-MADAME Pour 3 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  oignon,  oeufs,  beurre,  pommes de terre,  huile de tournesol,  jambon de poulet,  fromage à burger

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11 février 2018

PETITS GRATINS DE BANANES

PETITS GRATINS DE BANANES
Un petit dessert tout simple et très parfumé qui fait voyager... PETITS GRATINS DE BANANES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 à 5 bananes - ½ gousse de vanille - 3 oeufs - 10 cl de crème liquide entière - 10 g de beurre...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  oeufs,  beurre,  sirop de sucre de canne,  crème fraîche liquide,  jus d'orange,  rhum brun,  bananes

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5 février 2018

GATEAU DE RIGATONI

GATEAU DE RIGATONI
On s'amuse un peu avec cette recette de pâtes à la sauce au boeuf haché et aux tomates dont la présentation change un peu des habitudes... GATEAU DE RIGATONI Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 500 g de pâtes rigatoni...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf haché,  origan,  pulpe de tomates,  oignons,  huile d'olive,  piment d'espelette,  fromage râpé,  rigatoni

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20 janvier 2018

SALADE STRASBOURGEOISE

SALADE STRASBOURGEOISE
Une salade complète, nourrissante, qui plaît beaucoup chez moi et que je n'avais pas encore eu l'occasion de publier... SALADE STRASBOURGEOISE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la salade - 600 g de pommes de terre...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  échalote,  citron jaune,  pommes de terre,  mayonnaise,  crème fraîche épaisse,  saucisses de Strasbourg,  cornichons

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7 janvier 2018

COTES DE PORC AU CITRON, MIEL ET CURRY

COTES DE PORC AU CITRON, MIEL ET CURRY
Une recette extrêmement parfumée sublimée par l'extraordinaire parfum des citrons de Menton. A réaliser d'urgence ! COTES DE PORC AU CITRON, MIEL ET CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 belles côtes...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  curry,  beurre,  huile de sésame,  côtes de porc,  délice de miel au citron de Menton,  citrons jaunes de Menton

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16 décembre 2017

CUILLERES APERITIVES POMMES DU LIMOUSIN, FOIE GRAS, PAIN D'EPICES, CONFIT D'OIGNONS

CUILLERES APERITIVES POMMES DU LIMOUSIN, FOIE GRAS, PAIN D'EPICES, CONFIT D'OIGNONS
Dès réception de mon colis de pommes du Limousin AOP expédié par Audrey (encore merci !), j'ai voulu réaliser cette recette à laquelle j'avais songé pour Noël. L'essai a été concluant et a rallié les suffrages des quatre goûteurs présents... CUILLERES...
Posté par bealambert à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  cannelle,  pain d'épices,  beurre,  foie gras de canard,  confit d'oignons maison,  pommes du Limousin AOP,  amuse-bouche

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28 décembre 2017

SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES

SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Une excellente petite salade qui nous emmène d'un réveillon à l'autre en douceur... SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 endives - 6 tranches de bacon - 80 g de roquefort - 80 g...
Posté par bealambert à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  crème fraîche,  comté,  noix,  bacon,  Roquefort,  vinaigre de cidre,  endives

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7 octobre 2017

POMMES DE TERRE A LA CATALANE

POMMES DE TERRE A LA CATALANE
De la couleur, du goût, un bel accompagnement pour une viande grillée ! POMMES DE TERRE A LA CATALANE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 2 poivrons rouges - 2 tomates fraîches - 8 tomates...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  jus de citron,  tomates,  lardons fumés,  poivrons rouges,  piment rouge,  tomates cocktail,  paprika fumé

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29 octobre 2017

POULET ROTI EN ROBE DE PAPRIKA FUME, CURCUMA FRAIS, AIL ET GINGEMBRE

POULET ROTI EN ROBE DE PAPRIKA FUME, CURCUMA FRAIS, AIL ET GINGEMBRE
Voici donc la fameuse recette réalise avant mon admission à l'hôpital... J'y suis toujours mais j'arrive à rester un peu devant mon ordinateur, alors, c'est parti ! Et coup de chapeau au paprika fumé qui donne une saveur très particulière... POULET ROTI...
Posté par bealambert à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  poulet,  citron jaune,  poivre de Sichuan,  beurre demi-sel,  curcuma frais,  paprika fumé

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6 octobre 2017

BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA

BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX DE PECAN, FEVE TONKA
Un brownie pour accompagner le café de l'après-midi, parfumé à la fève tonka pour le sublimer, dans lequel on retrouve noix de pécan et morceaux fondants de poire Guyot, un délice pour un moment de convivialité... BROWNIE FONDANT POIRES, CHOCOLAT, NOIX...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  chocolat noir,  poudre d'amandes,  poires,  noix de pécan,  fève tonka

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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