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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

27 janvier 2020

GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES CUISINEES ET AU PARMESAN

GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES CUISINEES ET AU PARMESAN
Les légumes du panier de l'AMAP de chaque semaine me donnent de multiples occasions de cuisiner des légumes de qualité que je n'achèterai peut-être pas forcément. Là, j'ai eu des blettes (bettes cardes) superbes et ce légume me rappelle mon enfance quand...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates cerise,  parmesan,  pulpe de tomates,  huile d'olive,  ail bio,  oignon bio,  bettes cardes bio (blettes),  coulis de tomates bio

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29 juin 2019

RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT

RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter ! RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300...
Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  persil plat,  échalote,  fromage frais,  pignons de pin,  coeurs d'artichauts,  huile d'olive au citron de Menton,  citron jaune bio

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29 mai 2016

CAKE FACON SPANAKOPITA

CAKE FACON SPANAKOPITA
La recette authentique des spanakopitas dans la cuisine grecque consiste en un feuilleté ou des feuilletés individuels dans lesquels on trouve des épinards, des oignons, de la feta et de l'aneth. Version en cake donc sans les oignons. C'est délicieux...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  gruyère râpé,  aneth,  farine,  yaourt à la grecque,  huile d'olive,  épinards,  levure chimique

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22 juillet 2016

CREVETTES CARAMELISEES

CREVETTES CARAMELISEES
De bonnes crevettes enrobées de miel et de sésame avec le petit goût de moutarde qui vient acidifier l'ensemble... Hummmmmm ! Un bonheur ! CREVETTES CARAMELISEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 400 g de très grosses...
Posté par bealambert à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  sauce soja,  citron vert,  vin blanc,  crevettes roses,  miel,  moutarde à l'ancienne,  sésame grillé

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24 mars 2016

SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS

SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS
Un délice ! Cette salade nous a servi de plat complet et nous nous sommes régalés avec une association parfaite... A faire et refaire... SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 mn pour...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  mimolette,  oeufs,  vinaigre de cidre,  noisettes,  huile de tournesol,  huile de noisette,  endives

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3 octobre 2015

CANNELLONI FARCE DE FROMAGE FRAIS, POULET ET CHAMPIGNONS, DRAPS DE BECHAMEL

CANNELLONI FARCE DE FROMAGE FRAIS, POULET ET CHAMPIGNONS, DRAPS DE BECHAMEL
Un plat un peu long à préparer mais la dégustation paie largement les efforts fournis... CANNELLONI FARCE DE FROMAGE FRAIS, POULET ET CHAMPIGNONS, DRAPS DE BECHAMEL Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 10 mn + 10 mn + 30 mn Ingrédients : - 12...
Posté par bealambert à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  béchamel,  poulet,  fromage frais,  emmental râpé,  champignons de Paris,  estragon,  cannelloni

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16 décembre 2015

QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS

QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS
Une petite quiche sympa et agréable pour un soir... QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 400 g de jeunes pousses d'épinards en branche (surgelés si...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  bûche de chèvre,  poulet,  beurre,  crème fraîche liquide,  lait,  pâte feuilletée,  épinards

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15 novembre 2014

VERRINE MOUSSE DE JAMBON, PESTO DE TOMATES CONFITES

VERRINE MOUSSE DE JAMBON, PESTO DE TOMATES CONFITES
Uhe entrée bluffante aux saveurs multiples, un vrai délice ! VERRINE MOUSSE DE JAMBON, PESTO DE TOMATES CONFITES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la mousse de jambon : - 250 g de jambon blanc - 250 g de ricotta -...
Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  paprika,  ciboulette,  pignons de pin,  ricotta,  parmesan,  jambon,  tomates séchées

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27 janvier 2019

PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET

PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET
Une rage de dents et un plat qui va éviter de mâcher... et qui fleure bon l'enfance ! Un petit délice... PUREE MAISON AU FROMAGE FONDU ET AU POULET Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 500 g de pommes de terre à chair fondante...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  persil,  beurre,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  lait,  blancs de poulet,  jaune d’œuf

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23 août 2018

CHUTNEY DE MIRABELLES

CHUTNEY DE MIRABELLES
Il me restait de belles mirabelles bien mûres, mais trop peu pour faire une confiture... Alors comme nous apprécions beaucoup le sucré salé, j'ai eu envie de réaliser un chutney. Sauf que j'ai cru que j'avais eu une idée géniale et que lorsque j'ai fureté...
Posté par bealambert à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirabelles,  oignon,  gingembre,  cassonade,  curry,  vinaigre de cidre,  huile de tournesol,  chutney

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5 juin 2018

PAUPIETTES DE VEAU TOUTES SIMPLES

PAUPIETTES DE VEAU TOUTES SIMPLES
Toujours en pensant aux jeunes qui m'ont fait la demande de cette rubrique, voici une recette peu onéreuse, simple, et qui fera son petit effet car pleine de saveurs ... J'éditerai bientôt une liste des ingrédients à avoir "sous le coude" pour pouvoir...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  moutarde,  vin blanc,  pommes de terre,  vinaigre balsamique,  fond de veau,  huile d'olive,  paupiettes de veau

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5 septembre 2017

SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA

SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA
Les TSUKUNE ont tellement plu que j'ai préparé ce saumon laqué, un peu dans le même esprit... C'est passé comme une lettre à la poste, avec des tas de compliments ! SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 30 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  paprika,  sauce soja,  saumon frais,  miel,  graines de sésame grillé,  nouilles chinoises,  gingembre en poudre

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28 juin 2014

COTES DE PORC MIEL, CURRY, 2 MOUTARDES, CITRON

COTES DE PORC MIEL, CURRY, 2 MOUTARDES, CITRON
Il y a quelque temps, j'ai publié une recette assez semblable : " COTES DE PORC MIEL CURRY SOJA CITRON " (voir sur mon site) Celle-ci se dispense de la marinade, n'utilise pas le soja mais deux moutardes, et se prépare "en deux coups de cuillère à pot"......
Posté par bealambert à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  pâtes,  moutarde,  porc,  curry,  huile d'olive,  miel,  moutarde à l'ancienne

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1 juillet 2014

SALADE DE POULET GRILLE ET SEMOULE A LA MENTHE

SALADE DE POULET GRILLE ET SEMOULE A LA MENTHE
Une salade qui cache un "presque" taboulé... C'est rafraîchissant et délicieux, idéal pour un soir ! SALADE DE POULET GRILLE ET SEMOULE A LA MENTHE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients - 3 blancs de poulet fermier (2 gros peuvent...
Posté par bealambert à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  poulet,  pignons de pin,  sésame,  huile d'olive,  miel,  menthe,  semoule

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9 avril 2014

BOUCHEES DE POULET AUX EPICES ET AMANDES

BOUCHEES DE POULET AUX EPICES ET AMANDES
Tout en douceur et en saveurs... BOUCHEES DE POULET AUX EPICES ET AMANDES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 2 filets de poulet - 1 échalote - 3 cuillerées à soupe de purée d'amandes ( rayon bio ) - 2 cuillerées à soupe...
Posté par bealambert à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  paprika,  amandes en poudre,  poulet,  échalote,  curcuma,  crème fraîche liquide,  amandes en purée

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22 mai 2014

RIZ AU THON ET AUX LEGUMES DU SOLEIL

RIZ AU THON ET AUX LEGUMES DU SOLEIL
Simple, complet, aux couleurs de la Méditerranée... RIZ AU THON ET AUX LEGUMES DU SOLEIL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 300 g de riz - 1 grosse boîte de thon (environ 280 g) - 4 tomates - 2 oignons - 2 poivrons verts...
Posté par bealambert à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oignon,  ail,  poivron,  thon,  thym,  riz,  marjolaine

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29 mai 2014

DARNES DE SAUMON AUX OIGNONS ROUGES

DARNES DE SAUMON AUX OIGNONS ROUGES
Exquis ce poisson avec sa compotée d'oignons rouges au sirop de fraises... Un délice sucré salé. Un conseil cependant : que les " allergiques " aux arêtes délaissent les darnes et optent pour des pavés... DARNES DE SAUMON AUX OIGNONS ROUGES Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  gingembre,  oignon rouge,  baies roses,  vin blanc,  huile d'olive,  sirop de fraise,  fenouil

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4 mai 2014

BROCHETTES DE PORC ET MERGUEZ

BROCHETTES DE PORC ET MERGUEZ
BROCHETTES DE PORC ET MERGUEZ A LA PLANCHA Pour 4 brochettes Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 13 mn Ingrédients : - 800 g de sauté de porc - 4 belles merguez - 3 gousses d'ail - 1 oignon - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 petit piment -...
Posté par bealambert à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  porc,  poivron,  curcuma,  piment,  herbes de Provence,  merguez

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3 mai 2014

TOMATES GRATINEES A LA MOZZARELLA

TOMATES GRATINEES A LA MOZZARELLA
Accompagnement idéal pour des grillades ou des brochettes ! TOMATES GRATINEES A LA MOZZARELLA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 tomates - 2 boules de mozzarella de 125 g (ou 1 cylindre maxi de 250 g) - 4 cuillerées...
Posté par bealambert à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  ail,  persil,  thym,  parmesan,  basilic,  mozzarella,  huile d'olive

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14 mai 2014

QUICHE CAROTTES JAMBON FROMAGE FONDU

QUICHE CAROTTES JAMBON FROMAGE FONDU
Jolies couleurs, odeurs d'épices, saveurs mêlées, texture moelleuse, cette quiche qui n'a l'air de rien, version plus élaborée de quiches que j'avais réalisées dans mon école avec mes loulous (avec jambon de dinde, fromage fondu, purée de carottes et...
Posté par bealambert à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  gingembre,  cumin,  gruyère râpé,  persil plat,  jambon,  fromage fondu

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3 octobre 2013

HACHIS PARMENTIER EPICE

HACHIS PARMENTIER EPICE
Hachis Parmentier à ma façon... Une recette plus que classique aujourd'hui mais revue à la hausse au niveau des saveurs... Voir aussi sur mon blog : "SHEPHERD'S PIE" HACHIS PARMENTIER ANGLAIS (clic) HACHIS PARMENTIER HOT A LA MOUTARDE (clic) HACHIS PARMENTIER...
Posté par bealambert à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  tomate,  boeuf,  muscade,  oignon,  pomme de terre,  sauce worcestershire,  tabasco

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23 janvier 2014

TARTE AU THON, TOMATES ET MOUTARDE VERTE

TARTE AU THON, TOMATES ET MOUTARDE VERTE
Envie de poisson et d'une saveur un peu marquée ? Le thon et la moutarde verte vont répondre à cette attente... TARTE AU THON, TOMATES ET MOUTARDE VERTE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn en tout Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée...
Posté par bealambert à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oignon,  ail,  persil,  gruyère râpé,  thon,  ricotta,  moutarde verte

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23 octobre 2013

BLANCS DE POULET AUX COULEURS D'AUTOMNE

BLANCS DE POULET AUX COULEURS D'AUTOMNE
BLANCS DE POULET AUX COULEURS D'AUTOMNE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 10 mn Ingrédients : - 4 belles escalopes de poulet - 8 pommes de terre - 4 grosses carottes - 1 oignon - 2 cuillerées à soupe de pâte de curry mild - 1 cuillerée...
Posté par bealambert à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  pomme de terre,  coriandre,  lait de coco,  curry,  poulet,  curcuma

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24 avril 2023

MUFFINS A L'AIL DES OURS ET AU COMTE

MUFFINS A L'AIL DES OURS ET AU COMTE
Toujours de l'ail des ours à profusion dans mon jardin (et dans les bois ! ). Aujourd'hui, des muffins dans lesquels j'utilise de l'ail des ours frais en feuilles et du pesto d'ail des ours réalisé il y a quelques jours (voir la recette sur mon blog :...
Posté par bealambert à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: comté,  huile de noix,  levure chimique,  lait bio,  ail des ours bio,  farine bio complète T55 bio,  pesto à l'ail des ours bio

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25 août 2022

SOUPE DE COURGETTES A L'AIL, AUX AMANDES ET A LA MENTHE

SOUPE DE COURGETTES A L'AIL, AUX AMANDES ET A LA MENTHE
Les belles courgettes du panier de l'AMAP ont fini en soupe cette semaine ! Cette recette est différente des soupes que je fais habituellement, j'ai tenté le lait d'amandes que je ne cuisine habituellement que dans des recettes sucrées ! Un véritable...
Posté par bealambert à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes effilées,  ail bio,  huile d'olive bio,  menthe bio,  courgette jaune bio,  courgettes vertes bio,  piment rouge bio,  lait d'amandes bio

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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