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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

18 juillet 2022

SAUCE BEARNAISE

SAUCE BEARNAISE
Aujourd'hui, côte de boeuf à la plancha (un petit clic pour aller sur la recette) et sa sauce béarnaise, j'ai de l'estragon à revendre ! « La sauce béarnaise n'est absolument pas une mayonnaise assaisonnée. C'est une sauce émulsifiée chaude à base de...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vinaigre de vin blanc,  oeufs bio,  échalotes bio,  vin blanc sec,  estragon bio,  cerfeuil bio,  poivre noir de Kampot

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20 mars 2022

FEROCE D'AVOCAT

FEROCE D'AVOCAT
Aujourd'hui, c'est le printemps ! Pour son arrivée, j'ai voulu réaliser une recette fraîche... et verte ! Un stand portugais proposait des produits et la morue chiquetaillée m'a fait de l'oeil... Avec quelques avocats, superbes en ce moment, la recette...
Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrons verts,  avocats,  ail bio,  oignon rouge bio,  persil plat bio,  piment rouge bio,  morue chiquetaillée,  farine de manioc

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3 mars 2022

GALETTES DE BLE NOIR AUX CHAMPIGNONS

GALETTES DE BLE NOIR AUX CHAMPIGNONS
Des galettes de sarrasin salées aux champignons et à la béchamel, simple et réconfortant pour un soir ! GALETTES DE BLE NOIR AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 6 à 8 galettes de blé noir * 330 g de farine...
Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère râpé,  beurre,  champignons de Paris,  échalote bio,  ail bio,  farine bio,  lait entier bio,  galettes de sarrasin

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19 octobre 2021

SAUTE DE PORC AUX AUBERGINES CONFITES

SAUTE DE PORC AUX AUBERGINES CONFITES
Il faut profiter des aubergines et des tomates bien savoureuses encore au jardin et sur les étals avant que cette production ne disparaisse jusqu'à l'été prochain... En route pour ce plat aux saveurs du sud ! SAUTE DE PORC AUX AUBERGINES CONFITES Pour...
Posté par bealambert à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 4 épices,  tomates bio,  ail bio,  oignons bio,  huile d'olive bio,  aubergines bio,  échine de porc,  bouquet garni bio

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4 décembre 2020

SALADE DE POURPIER, FETA ET OEUFS DURS, VINAIGRETTE A L'ORANGE

SALADE DE POURPIER, FETA ET OEUFS DURS, VINAIGRETTE A L'ORANGE
Dans mon panier de l'AMAP de la semaine trônait une magnifique botte de pourpier. J'avais découvert cette plante l'année dernière et j'avais beaucoup apprécié son petit goût frais légèrement acidulé. Cette fois, c'est parti pour une salade que nous avons...
Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  pignons de pin,  huile de pépins de raisin,  feta bio,  échalote bio,  pourpier bio,  jus d'orange bio,  persil plat bio

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7 septembre 2020

LA SALADE DE TOMATES PARFUMEE VANILLE ET FLEUR DE SEL TOMATE-ECHALOTE

LA SALADE DE TOMATES PARFUMEE VANILLE ET FLEUR DE SEL TOMATE-ECHALOTE
Un assemblage plus qu'une recette mais que je tiens à partager car cette salade est pleine de saveurs et offre un parfum très particulier. La vanille si elle marine toute la nuit emmène en voyage et cette fleur de sel tomate échalote de mon partenaire...
Posté par bealambert à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  vinaigre de framboise,  poivre noir,  salade,  huile d'olive au citron de Menton,  échalote bio,  basilic bio,  tomates marmande bio

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4 août 2020

CLAFOUTIS GOURMANDS AUX MIRABELLES DE LORRAINE

CLAFOUTIS GOURMANDS AUX MIRABELLES DE LORRAINE
Elles sont magnifiques et la saison est courte... Il faut en profiter ! Ces petits clafoutis sont excellents, parfumés, aériens, un petit bonheur ! CLAFOUTIS GOURMANDS AUX MIRABELLES DE LORRAINE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn en...
Posté par bealambert à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  poudre d'amandes,  crème fraîche liquide,  oeufs bio,  liqueur de mirabelles,  lait bio,  farine bio,  mirabelles de Lorraine

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18 avril 2020

SALADE DE PATES AU PESTO ROUGE

SALADE DE PATES AU PESTO ROUGE
A destination de tous ceux qui veulent ne pas passer trop de temps en cuisine et qui veulent un plat économique, cette salade absolument délicieuse !... SALADE DE PATES AU PESTO ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients :...
Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  huile d'olive au citron de Menton,  pipe rigate,  pesto rosso au citron de Menton,  tomates cocktail,  feta bio,  basilic bio,  piment d’Espelette

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6 mars 2020

COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES

COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES
Nous apprécions beaucoup la compote de pommes. Et quand elle est relevée par des épices, c'est encore meilleur ! On peut l'écraser ou même la mixer mais les grands adorent trouver des morceaux... COMPOTE DE POMMES A L'ORANGE ET AUX EPICES Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  vanille,  beurre,  badiane,  cannelle en bâton,  quatre épices,  orange bio,  pommes golden du Limousin AOP

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7 février 2020

PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY ET PANAIS AUX EPICES

PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY ET PANAIS AUX EPICES
Il y a quelques jours, j'ai utilisé la moitié d'une courge musquée sucrine du Berry pour faire une soupe. Voici comment j'ai cuisiné la seconde moitié... Je vous conseille vivement cette purée colorée et pleine de saveurs ! PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  curcuma frais,  bouillon de légumes,  gingembre en poudre,  poivre vert,  courge musquée sucrine du Berry bio,  panais bio,  crème fraîche épaisse bio

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25 février 2020

PETS DE NONNES

PETS DE NONNES
Quel drôle de nom allez-vous dire !... Je vais vous expliquer. D'abord, c'est Mardi-Gras. "Des oreillettes en Provence, des Merveilles à Bordeaux, des Bugnes du côté de Lyon... A Mardi gras, on mange gras ! Avec modération évidemment, mais il est de coutume...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  sucre glace,  huile d'arachide,  eau,  eau de fleur d'oranger,  lait bio,  farine bio

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4 février 2020

TERRINE DE CHOCOLAT COMME UN ECRIN POUR DES CREPES MANGUE MASCARPONE

TERRINE DE CHOCOLAT COMME UN ECRIN POUR DES CREPES MANGUE MASCARPONE
Des crêpes... autrement ! Délicieusement nappées de mascarpone à la confiture de mangue, les crêpes sont cachées dans un bloc de chocolat... Surprise ! TERRINE DE CHOCOLAT COMME UN ECRIN POUR DES CREPES MANGUE MASCARPONE Pour 8 personnes Préparation :...
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Tags: beurre,  chocolat noir,  crème fraîche liquide,  mascarpone,  gélatine,  crêpes,  confiture de mangues,  poudre de cacao

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25 septembre 2019

TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS

TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS
La saison des prunes se termine et j'ai voulu encore en profiter avec ces belles reine-claude gorgées de jus. Une tarte avec une bonne pâte maison et des prunes en pleine maturité... C'est délicieux ! TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS...
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Tags: vanille,  beurre,  poudre d'amandes,  farine,  spéculoos,  reine-claude,  sucre de canne,  délice de miel à la mandarine de Menton

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2 juin 2019

CLAFOUTIS AUX CERISES

CLAFOUTIS AUX CERISES
Plusieurs fois par an, je réalise ce délicieux dessert, un trésor de notre gastronomie ! Et bien sûr en ce moment, c'est le clafoutis aux cerises, le roi ! J'ai essayé aujourd'hui la recette de Guy SAVOY, un de nos grands chefs. Un bonheur ! CLAFOUTIS...
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Tags: sucre,  vanille,  poudre d'amandes,  crème fraîche épaisse,  cerises,  maïzena,  clafoutis,  lait frais entier

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12 mars 2019

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT
J'ai utilisé le blender chauffant pour cette recette pour obtenir un beau velouté. Le résultat était au rendez-vous ! VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ET ALLUMETTES DE BACON AU BLENDER CHAUFFANT Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients...
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Tags: oignon,  pomme de terre,  ail,  persil plat,  bacon,  crème fraîche liquide,  champignons de Paris,  bouillon de poulet

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20 novembre 2018

CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE

CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE
Voici un plat végétarien plein de saveurs et très complet qui convient parfaitement pour un repas du soir et que l'on peut préparer la veille et faire cuire juste avant le repas... CANNELLONI GEANTS A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS, SAUCE A LA TOMATE Pour...
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Tags: ricotta,  chapelure,  parmesan,  pulpe de tomates,  épinards,  pâte à lasagne,  noix de muscade,  huile d"olive

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9 octobre 2018

TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS

TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS
Un plat du soir simple et rapide auquel les oignons frais confits apportent une saveur très appréciable... TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS ET AUX PETITS OIGNONS Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 450 g de tagliatelles...
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Tags: ciboulette,  vin blanc,  tagliatelles,  saumon frais,  crème fraîche épaisse,  huile d'olive,  oignons blancs tige,  citron jaune bio

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27 juillet 2018

SANDWICH-CAKE AVOCAT, MOZZARELLA, TOMATES CERISE FROMAGE FRAIS

SANDWICH-CAKE AVOCAT, MOZZARELLA, TOMATES CERISE FROMAGE FRAIS
Aucune envie de préparer quelque chose qui doive cuire ou chauffer... Alors en route pour ce petit sandwich-cake réalisé un peu vite et pas très "fini" mais qui nous a permis de dîner avec une préparation très fraîche... Le must en ce moment ! SANDWICH-CAKE...
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Tags: tabasco,  ciboulette,  tomates cerise,  fromage frais,  mozzarella,  avocats,  pains nordiques (suédois),  sandwich-cake

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20 juillet 2018

TARTE AUX NECTARINES ET PALETS BRETONS, ECLATS D'AMANDES

TARTE AUX NECTARINES ET PALETS BRETONS, ECLATS D'AMANDES
Une jolie tarte gorgée de soleil et pleine de saveurs dans laquelle les nectarines sont reines ! Toute facile à faire... TARTE AUX NECTARINES ET PALETS BRETONS, ECLATS D'AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  beurre,  pâte feuilletée,  sucre glace,  palets bretons,  éclats d'amandes,  nectarines jaunes,  miel de lavande

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12 novembre 2015

CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES

CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES
Une petite "révision " pour les fêtes qui vont vite approcher... Et j'ai bien fait car j'avais un mauvais temps de cuisson... que j'ai donc rectifié. Ne vous fiez donc pas à la photo, je vais refaire avec le bon temps et je vous posterai alors une photo...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  coriandre,  beurre,  vinaigre balsamique,  oignons,  pineau des Charentes,  sucre roux,  poivre de Sichuan Cayenne

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10 août 2015

CAKE COCO, CITRON VERT, LIQUEUR DE YUZU

CAKE COCO, CITRON VERT, LIQUEUR DE YUZU
Voici un cake qui ne laisse pas indifférent, tant par ses saveurs que par sa texture, diaboliquement moelleuse ! CAKE COCO , CITRON VERT , LIQUEUR DE YUZU Le yuzu est un agrume originaire de l'est de l'Asie proche du citron. Il ressemble à un petit pamplemousse...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  citron vert,  beurre,  farine,  noix de coco,  cake,  liqueur de yuzu

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12 octobre 2015

PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS

PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS
Un excellent plat, parfait pour un soir. Le saumon n'est pas du tout sec et les épinards procurent une saveur très appréciable. Quant aux pommes de terre, la ricotta les rend très moelleuses. PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  coriandre,  ricotta,  chapelure,  pommes de terre,  huile d'olive,  épinards,  sauce tomate

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15 août 2015

COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO

COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO
Celle-là, elle a grandi à toute allure ! Je l'ai vue ce matin et je l'ai cueillie ... Du coup, j'ai inventé une petite farce délicieusement relevée par le pesto rouge pour la mettre à l'honneur ! COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO Pour 4...
Posté par bealambert à 01:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  ail,  pignons de pin,  ricotta,  parmesan,  veau,  huile d'olive,  pesto rouge

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3 mai 2015

SALADE CORREZIENNE

SALADE CORREZIENNE
Ce département dont une partie flirte avec la Dordogne et donc le Périgord nous offre des mets vraiment délectables, cette salade est délicieuse... SALADE CORREZIENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 24 tranches de...
Posté par bealambert à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  bûche de chèvre,  gésiers de canard,  laitue,  pain rassis,  vinaigrette,  magrets fumés de canard

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14 avril 2015

CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX

CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX
Un bonheur en bouche pour clôturer un bon repas... CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 camembert dans une boîte en bois - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia de bonne qualité - 1...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  romarin,  pignons de pin,  thym,  pistaches,  huile d'olive,  miel,  camembert

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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