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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

5 mai 2015

TERRINE FRAISES ET MANGUES

TERRINE FRAISES ET MANGUES
Un très joli dessert frais et délicieux, un peu long à préparer mais facile à réaliser dont la réussite est liée à l'excellence des fruits. TERRINE FRAISES ET MANGUES Recette d'Eric LEAUTEY Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 2 mn Réfrigération...
Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  crème fraîche liquide,  sucre glace,  fraises,  gélatine,  terrine,  mangues

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16 juin 2015

GASPACHO ANDALOU

GASPACHO ANDALOU
Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne et le sud du Portugal. La base est faite de tomates mixées, le tout allongé avec de l'eau ou des glaçons. Aux tomates peuvent être ajoutés de la...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oignon,  ail,  concombre,  poivron,  huile d'olive,  mie de pain,  vinaigre au citron de Menton

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21 mai 2015

SAUCE RANCH

SAUCE RANCH
La sauce ranch (« ranch dressing») est utilisée par exemple pour les salades ou les trempettes de légumes ou le poulet pané aux États-Unis. Les ingrédients sont : mayonnaise, crème fraiche (babeurre ou yaourt), ciboulette, persil et aneth séché, poudre...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  paprika,  persil,  ciboulette,  aneth,  mayonnaise,  sauce sûre

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10 juin 2015

LE CLAFOUTIS AMANDINE AUX CERISES

LE CLAFOUTIS AMANDINE AUX CERISES
Avec ou sans noyaux... Tel est l'éternel dilemme pour le clafoutis ! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, gare ! Il parait que le noyau, en cuisant, laisse une saveur. Après...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vanille,  oeufs,  beurre,  poudre d'amandes,  crème fraîche liquide,  cerises,  maïzena

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19 mai 2015

OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME

OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME
Une jolie manière de se régaler... Idéal pour un brunch.. OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 oeufs - 100 g de comté râpé - crème fraîche - 2 tranches de saumon fumé - beurre...
Posté par bealambert à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  ciboulette,  crème fraîche,  oeufs,  comté,  beurre

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17 avril 2015

COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT

COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT
Mon primeur vend des mangues magnifiques, juteuses ... Je me suis laissée tenter pour les faire cuire cette fois. Par ici la délicieuse compote ! COMPOTE DE MANGUE, POMME, CANNELLE ET CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  pomme,  citron vert,  mangue,  basilic,  miel,  compote

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6 avril 2015

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT NOIR
Un délicieux gâteau de circonstance mais qui peut être réalisé tout au long de l'année si on laisse les sujets de Pâques de côté... On pratique l'"abricotage" (gelée sous le chocolat) sur ce gâteau pour que le glaçage soit encore plus réussi. NID DE PAQUES...
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Tags: sucre,  vanille,  oeufs,  beurre,  chocolat noir,  farine,  gelée de pommes,  sujets de Pâques

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25 mars 2015

MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT

MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT
Un dessert qui fleure bon le printemps... MOUSSE DE FRAISES AU CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 secondes Réfrigération : 1 nuit Ingrédients : - 500 gr de fraises - 1 pot de yaourt à la grecque - le jus d'un citron vert - 100...
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Tags: sucre,  citron vert,  blancs d'oeufs,  yaourt à la grecque,  poudre de noisettes,  fraises,  gélatine,  mousse de foie

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19 novembre 2014

GATEAU D'AUTOMNE POMMES, NOIX, CANNELLE

GATEAU D'AUTOMNE POMMES, NOIX, CANNELLE
Ah le moment d'un café entre amies où en plus vous découvrez un gâteau dont la saveur vous enchante... Alors bien sûr, j'ai demandé la recette de cette merveille, je l'ai refaite, et la voici, toute chaude encore ! Un pur bonheur ! GATEAU D'AUTOMNE POMMES,...
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Tags: sucre,  cannelle,  pomme,  oeufs,  noix,  farine,  sucre vanillé,  sucre roux

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16 décembre 2014

POULET TANDOORI

POULET TANDOORI
A accompagner d'un riz basmati ou de pommes de terre voici une recette de poulet bien pimenté... POULET TANDOORI Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 yaourt nature type bulgare - 3 gousses d'ail -...
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Tags: ail,  coriandre,  gingembre,  citron vert,  poulet,  yaourt,  ghee,  pâte tandoori

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23 février 2015

CROQUETTES DE CAROTTES

CROQUETTES DE CAROTTES
Un pur délice, une véritable autre façon de manger des carottes ! CROQUETTES DE CAROTTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout Ingrédients : - 8 grosses carottes - 4 cuillerées à soupe de noisettes décoquillées - 1 jaune d'oeuf...
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Tags: carotte,  cumin,  chapelure,  noisettes,  tahina,  huile de tournesol,  crème de gruyère,  jaune d'oeuf

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28 novembre 2014

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO ET FROMAGES ITALIENS

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO ET FROMAGES ITALIENS
Un gratin qui déménage sous ses airs de ne pas y toucher... GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO ET FROMAGES ITALIENS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 250 g de ricotta - 200 g de mozzarella...
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Tags: chorizo,  muscade,  pomme de terre,  beurre,  ricotta,  parmesan,  lait,  mozzarella

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2 novembre 2014

CARRE DE PORC A LA PUREE DE POMMES ET CELERI

CARRE DE PORC A LA PUREE DE POMMES ET CELERI
Une viande sublime, ici j'ai eu la chance de trouver chez mon boucher du "porc à la châtaigne" (entendre du porc élevé avec une alimentation de châtaignes), accompagnée d'une purée succulente ! Cette alliance céleri et pommes est une pure merveille !...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  porc,  pommes,  clous de girofle,  calvados,  carottes,  cidre,  céleri boule

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10 janvier 2015

VERRINE DE CRABE, PAMPLEMOUSSE ET AVOCAT

VERRINE DE CRABE, PAMPLEMOUSSE ET AVOCAT
Une entrée fraîche et pleine de saveurs. VERRINE DE CRABE, PAMPLEMOUSSE ET AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 briquette de lait concentré non sucré (20cl) - 1 pamplemousse - 1 boîte de crabe...
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Tags: avocat,  citron jaune,  ketchup,  crevettes roses,  mayonnaise,  crabe,  pamplemousse,  lait concentré non sucré

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4 octobre 2014

PETITES COCOTTES GRAND-MERE

PETITES COCOTTES GRAND-MERE
Une nouvelle utilisation de mes petites cocottes pour accompagner une viande blanche. Un régal tous ces légumes ! PETITES COCOTTES GRAND-MERE Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 600 g de pommes de terre à chair ferme - 2...
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Tags: carotte,  tomate,  pomme de terre,  persil plat,  boursin ail et fines herbes,  poireau,  maïzena,  cocottes

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11 décembre 2014

TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS MARINE

TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS MARINE
Un plat complet au goût iodé, super pour un soir ! TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS MARINE Voir aussi sur mon blog TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA (clic) Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 450 g de tagliatelles...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  ail,  gingembre,  herbes aromatiques,  citron vert,  tagliatelles,  crème fraîche liquide,  huile d'olive

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22 septembre 2014

VERRINES DE TIRAMISU

VERRINES DE TIRAMISU
Cette fois, verrine individuelle pour ce tiramisu classique... VERRINES DE TIRAMISU Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 oeufs - 80 g de sucre - 250 g de mascarpone - 5 sachets de biscuits cuillère soit 30 biscuits environ...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vanille,  oeufs,  mascarpone,  biscuits à la cuillère,  cacao,  café,  amaretto

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18 décembre 2014

SALADE DE FRUITS CLEMENTINES, ORANGES, GRENADES, BAIES DE GOJI, CRANBERRIES, NOIX DE MACADAMIA, A LA FLEUR D'ORANGER ET A LA CAN

SALADE DE FRUITS CLEMENTINES, ORANGES, GRENADES, BAIES DE GOJI, CRANBERRIES, NOIX DE MACADAMIA, A LA FLEUR D'ORANGER ET A LA CAN
Une salade de fruits, de baies et de noix, à dominante hivernale, originale, délicieuse et fraîche, qui peut venir clôturer un repas plantureux... SALADE DE FRUITS CLEMENTINES, ORANGES, GRENADES, BAIES DE GOJI, CRANBERRIES, NOIX DE MACADAMIA, A LA FLEUR...
Posté par bealambert à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  orange,  cranberries,  grenade,  baies de goji,  clémentine,  fleur d'oranger,  noix de macadamia

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11 août 2014

CAVIAR D’ARTICHAUTS

CAVIAR D’ARTICHAUTS
Mon amie Laurence nous a confectionné un délicieux caviar d'artichauts (dont elle me sait friande). Je lui ai demandé de bien vouloir partager la recette ce qu'elle a bien volontiers accepté. Merci à elle et voici donc cette petite merveille... CAVIAR...
Posté par bealambert à 01:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  pignons de pin,  sésame,  huile d'olive,  jus de citron,  fonds d'artichaut,  tabasco vert

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29 novembre 2014

PUITS DE CONCOMBRE AU THON

PUITS DE CONCOMBRE AU THON
Une entrée fraîche avant un plat consistant, c'est agréable... A refaire en été... PUITS DE CONCOMBRE AU THON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn pour l'oeuf dur Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel (185 g) - 1 gros concombre -...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  tabasco,  citron,  persil,  concombre,  thon,  oeuf,  mayonnaise

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10 novembre 2014

FUMET DE POISSON

FUMET DE POISSON
L'avantage du marché... Avoir de bons produits, préparés comme on le souhaite, et bénéficier de petits cadeaux ! En plus de mes achats, je me suis retrouvée avec un kilo de têtes de poissons... Et çà, pour préparer un bon fumet qui attendra son heure...
Posté par bealambert à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  échalote,  beurre,  vin blanc,  poireau,  bouquet garni,  parures de poissons

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25 juillet 2014

VERRINES DE CREME DE CHEVRE AUX DEUX POIVRONS

VERRINES DE CREME DE CHEVRE AUX DEUX POIVRONS
Une délicieuse verrine très fraîche et très parfumée aux couleurs de l'été... On en redemande ! Recette exécutée avec les chips BRET'S, mon partenaire. VERRINES DE CREME DE CHEVRE AUX DEUX POIVRONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn...
Posté par bealambert à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  paprika,  poivron,  fromage de chèvre frais,  vinaigre balsamique,  crème fraîche épaisse,  piment d'espelette,  chips

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18 novembre 2014

CH'TI CAKE AU MAROILLES

CH'TI CAKE AU MAROILLES
Un cake aux saveurs prononcées qui enchante un apéritif ou une salade ... de chicons, bien sûr ! CH'TI CAKE AU MAROILLES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs - 1 yaourt...
Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  cumin,  bière,  gruyère râpé,  jambon,  farine,  yaourt à la grecque,  Maroilles

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9 novembre 2014

LAPIN EN PAQUETS AU LARD ET AU FROMAGE

LAPIN EN PAQUETS AU LARD ET AU FROMAGE
Une petite préparation qui rend ce plat ludique et attrayant... LAPIN EN PAQUETS AU LARD ET AU FROMAGE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 4 râbles de lapin - 400 g de chair à saucisse - 8 tranches fines de lard fumé -...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  persil,  chair à saucisse,  lard fumé,  beurre,  oeuf,  lapin,  cheddar

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20 octobre 2014

PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE

PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE
" Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré foncé qui croustille, à l’intérieur moelleux-fondant... Un vrai bonheur ! Le pâté de pommes de terre s’apprécie chaud...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  ail,  chair à saucisse,  persil plat,  échalote,  oeuf,  pâte brisée,  pâte feuilletée

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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