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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

6 juillet 2016

SALADE DE MELON, CREVETTES, COEURS DE PALMIER ET MOZZARELLA

SALADE DE MELON, CREVETTES, COEURS DE PALMIER ET MOZZARELLA
Nous commençons à entrevoir l'été... Du coup, la salade proposée par NICOLE PASSIONS il y a quelques jours m'a semblé la bienvenue. Je l'ai un peu transformée mais à peine, nous nous sommes régalés ! Une nouvelle fois, merci à Laurence pour l'huile d'argan...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes roses,  mozzarella,  menthe,  melon,  condiment balsamique blanc,  huile d'argan,  coeurs de palmier,  vinaigre de mangue

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12 avril 2016

BOULETTES DE VEAU A LA MENTHE, CEREALES PESTO ROUGE

BOULETTES DE VEAU A LA MENTHE, CEREALES PESTO ROUGE
Des boulettes délicieuses, parfumées et moelleuses accompagnées de céréales, parfumées elles aussi, un pur bonheur ! BOULETTES DE VEAU A LA MENTHE, CEREALES PESTO ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 escalopes de...
Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  cumin,  piment,  chapelure,  veau,  oeuf,  menthe,  céréales et saveurs nature

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4 juin 2016

RILLETTES AUX DEUX JAMBONS

RILLETTES AUX DEUX JAMBONS
Je fais très souvent des rillettes de poisson, parfois de poulet, aujourd'hui, c'est jambon ! Et même deux jambons ! RILLETTES AUX DEUX JAMBONS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 200 g d'entame de jambon blanc...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  ciboulette,  baies roses,  miel,  jambon cru,  jambon blanc,  fromage frais demi-sel,  rillettes

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11 juin 2016

RIZ VEGETARIEN AU COMTE

RIZ VEGETARIEN AU COMTE
Un plat de riz très original, là encore une association de ce qui me restait, qui a su combler l'estomac de mes grands... RIZ VEGETARIEN AU COMTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 à 35 mn Ingrédients : - 250 g de riz - 1 tête de brocoli...
Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  brocoli,  comté,  soja,  aneth,  huile d'olive,  carottes,  riz basmati

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31 janvier 2016

PARMENTIER DE CANARD CONFIT POMMES DE TERRE NAVETS BLONDS AUX NOISETTES

PARMENTIER DE CANARD CONFIT POMMES DE TERRE NAVETS BLONDS AUX NOISETTES
Un délice ! Les navets se marient très bien avec le canard et parfument les pommes de terre, le croquant des noisettes est le bienvenu et les petites gouttes de balsamique relèvent discrètement le persil plat frais... PARMENTIER DE CANARD CONFIT POMMES...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil plat,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  noisettes,  crème de balsamique,  navets,  canard confit

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22 avril 2016

MINI TOMATES FARCIES APERITIVES

MINI TOMATES FARCIES APERITIVES
Toutes mignonnes, toutes bonnes... MINI TOMATES FARCIES APERITIVES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 18 tomates grappe moyennes - 1 boîte de saumon au naturel de 160 g - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 150 g de fromage...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  moutarde,  ciboulette,  citron vert,  roquette,  huile d'olive au citron de Menton,  fromage frais au poivre,  tomates grappe

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22 octobre 2015

CREVETTES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES

CREVETTES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES
Une envie d'exotisme ce soir et la découverte d'un délice... CREVETTES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de grosses crevettes roses - 1 citron vert bio - 1 gousse d'ail - 1 morceau...
Posté par bealambert à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  coriandre,  gingembre,  lait de coco,  citron vert,  crevettes roses,  sésame,  nuoc-mâm

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22 mars 2016

SALADE DE CREVETTES ET D'AVOCATS DANS LEUR COQUE

SALADE DE CREVETTES ET D'AVOCATS DANS LEUR COQUE
Rien que du très classique mais tellement bon ! Les crevettes ainsi marinées donnent un goût puissant de citron, une merveille ... SALADE DE CREVETTES ET D'AVOCATS DANS LEUR COQUE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Repos : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tabasco,  citron vert,  citron jaune,  aneth,  crevettes roses,  huile d'arachide,  jaune d'oeuf,  avocats

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14 octobre 2015

SALADE DE FIGUES, NOIX ET ROQUEFORT, SAUCE LEGERE

SALADE DE FIGUES, NOIX ET ROQUEFORT, SAUCE LEGERE
Une envie de mettre ensemble fromage et fruit... Cette alliance est magnifique en bouche, la petite sauce est parfaite ! A cuisiner et à déguster sans modération ! SALADE DE FIGUES, NOIX ET ROQUEFORT, SAUCE LEGERE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn...
Posté par bealambert à 00:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  oignon rouge,  noix,  vinaigre balsamique,  Roquefort,  yaourt à la grecque,  salade,  figues fraîches

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12 mars 2016

COCOTTE DE PORC A LA BIERE BRUNE

COCOTTE DE PORC A LA BIERE BRUNE
Plus tendre que cette viande, c'est impossible ! Des parfums en bouche, une sauce magnifique et délicieuse... Vraiment un plat à déguster encore et encore ! COCOTTE DE PORC A LA BIERE BRUNE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 140 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  ail,  porc,  farine,  bouquet garni,  champignons de Paris,  bière brune

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11 mars 2016

ENDIVES AU JAMBON GRATINEES

ENDIVES AU JAMBON GRATINEES
De très belles endives dans mon panier maraîcher du Vexin avec "mOn-marche.fr". Alors, ce grand classique... ENDIVES AU JAMBON GRATINEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 8 belles endives - 8 tranches de jambon...
Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  béchamel,  gruyère râpé,  beurre,  farine,  lait,  jambon blanc,  endives

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27 février 2016

PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX ASPERGES VERTES, GELEE CITRON & GINGEMBRE

PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX ASPERGES VERTES, GELEE CITRON & GINGEMBRE
Je repasse cette recette, publiée il y a un an (c'est vrai qu'elle respire les beaux jours !) avec les photos nouvelles du jour. Les saveurs sont magnifiques et subtiles, un bonheur ! PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX ASPERGES VERTES, GELEE CITRON & GINGEMBRE...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  gingembre,  persil plat,  citron jaune,  cabillaud,  asperges vertes,  pommes de terre,  huile d'olive au citron de Menton

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8 mars 2016

BOEUF HACHE AU CURRY

BOEUF HACHE AU CURRY
Une façon délicieuse d'agrémenter du boeuf haché ! BOEUF HACHE AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de viande de bœuf hachée à 5 % - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 boîte de tomates concassées de 800 g - 1...
Posté par bealambert à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  gingembre,  curry,  persil plat,  pignons de pin,  boeuf haché,  tomates concassées

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7 mars 2016

SALADE FRAICHE MANGUE ET CITRONNELLE

SALADE FRAICHE MANGUE ET CITRONNELLE
Un dessert qui semange les yeux fermés tant il est bon !... SALADE FRAICHE MANGUE ET CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Macération : 1h Ingrédients : - 2 belles mangues bien mûres - 1 citron vert - 50 g de cassonade - 3 bâtons...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  cannelle,  cassonade,  citron vert,  mangue,  menthe,  citronnelle,  salade de fruits

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2 mars 2016

HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE

HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Mes ados me reprochent de trop "garnir" mes hachis parmentier, pas en quantité, mais en ingrédients divers (voir mes autres recettes) ... En voici un basique pour les satisfaire ! HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE Pour 2 personnes Préparation :...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  tabasco,  ciboulette,  comté,  beurre,  boeuf haché,  pommes de terre,  mascarpone

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29 février 2016

FILETS DE POULET FACON TANDOORI

FILETS DE POULET FACON TANDOORI
Tendres et fondants, parfumés à souhait, ces filets de poulet se dégustent avec bonheur ! FILETS DE POULET FACON TANDOORI Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 3 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 yaourts brassés nature...
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Tags: ail,  coriandre,  gingembre,  citron vert,  poulet,  beurre,  yaourt,  pâte tandoori

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19 février 2016

PETALES DE BETTERAVES CRAPAUDINES A LA SAUCE VANILLEE

PETALES DE BETTERAVES CRAPAUDINES A LA SAUCE VANILLEE
Il est difficile de passer à côté de ces jolies betteraves... Quand on les fait cuire comme je l'ai fait ici, elles sont moins attrayantes mais elles sont délicieuses surtout avec cette sauce divine ! PETALES DE BETTERAVES CRAPAUDINES A LA SAUCE VANILLEE...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  curcuma,  huile d'olive,  piment d'espelette,  vinaigre de cidre,  fleur de sel,  huile de noisette,  betteraves crapaudines

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11 février 2016

RAGOUT DE MORTEAU AUX POIS CHICHES

RAGOUT DE MORTEAU AUX POIS CHICHES
Plat rustique pour un soir... Absolument délicieux ! Il y a encore des tomates et des poivrons qui viennent de France aussi l'ai-je fait avec des légumes frais. Autrement j'aurais pris des tomates et des poivrons en conserve... RAGOUT DE MORTEAU AUX POIS...
Posté par bealambert à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  laurier,  thym,  poivron vert,  pois chiches,  tomates,  saucisson de Morteau

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25 février 2016

ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES

ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES
Une douceur découverte dans le dernier CUISINE ACTUELLE Hors-Série. Des saveurs à tomber à la renverse pour une grande simplicité, c'est un pur délice... ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Macération...
Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  cannelle,  vanille,  badiane,  ananas victoria,  menthe,  fève tonka,  vin liquoreux

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2 février 2016

CREPES DESSERT "TONIQUES"

CREPES DESSERT "TONIQUES"
La tradition, çà se respecte ! Crêpes donc... Avec la liqueur de yuzu dans la pâte et la confiture framboise citron vert pour les garnir, des crêpes avec du peps grâce aux produits de "AU PAYS DU CITRON MENTON" ! CREPES DESSERT "TONIQUES" Voir aussi sur...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  farine,  lait,  liqueur de yuzu,  confiture de framboises et citron vert,  pâte à crêpes

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7 février 2016

FILETS DE PORC GLACES AU SIROP D'ERABLE

FILETS DE PORC GLACES AU SIROP D'ERABLE
Une délicieuse recette pour ces filets de porc dignement accompagnés par les céréales et saveurs "nature" de mon partenaire BLOCH moelleuses et savoureuses... FILETS DE PORC GLACES AU SIROP D'ERABLE, CEREALES ET SAVEURS Pour 4 personnes Préparation :...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  beurre,  sirop d'érable,  farine,  huile d'arachide,  moutarde de Dijon,  échalotes,  céréales et saveurs nature

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24 janvier 2016

AIGUILLETTES DE CANARD AU MIEL

AIGUILLETTES DE CANARD AU MIEL
Délicieux... AIGUILLETTES DE CANARD AU MIEL Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 16 aiguillettes de canard - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 1/2 cuillerée à café d'arôme vanille liquide - 2 cuillerées à café de...
Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  gingembre,  vanille,  canard,  citron jaune,  vinaigre balsamique,  sésame,  miel

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9 décembre 2015

CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE

CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Toujours en recherche pour les fêtes... J'avais envie de cuisiner le yuzu et j'ai créé ce petit amuse-bouche qui le met à l'honneur ! CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients : -...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  avocat,  aneth,  piment d'espelette,  mascarpone,  crabe,  jus de yuzu,  perles de jus de yuzu

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19 janvier 2016

GATEAU POMMES ET NOISETTES

GATEAU POMMES ET NOISETTES
Au goûter, pour se réconforter par ce froid... GATEAU POMMES ET NOISETTES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 150 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - 230 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 20 cl...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  crème fraîche,  oeufs,  pommes,  beurre,  citron jaune,  farine,  noisettes

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11 janvier 2016

POMMES DE TERRE FARCIES BOEUF ET CREME FRAICHE

POMMES DE TERRE FARCIES BOEUF ET CREME FRAICHE
Un plat pour mes affamés à la maison... Après cela en général, les estomacs sont calés...Deux pommes de terre pour eux, une pour nous, DE LA SALADE, et tout va mieux ! Ce sont de très grosses pommes de terre, idée prise sur la chaîne de restos "LA PATATERIE"...
Posté par bealambert à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  paprika,  gruyère râpé,  persil plat,  boeuf haché,  pommes de terre,  crème fraîche épaisse

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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