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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

6 janvier 2016

GALETTE DES ROIS A LA CREME DE NOISETTES ET AUX FRUITS ROUGES

GALETTE DES ROIS A LA CREME DE NOISETTES ET AUX FRUITS ROUGES
Outre des classiques très aimées à la maison, j'ajoute cette recette cette année, un pur délice avec l'acidité des fruits rouges adoucis par la crème de noisettes... GALETTE DES ROIS A LA CREME DE NOISETTES ET AUX FRUITS ROUGES GALETTES REALISEES SUR...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  pralin,  pâte feuilletée,  poudre de noisettes,  fruits rouges,  fève

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4 janvier 2016

CAKE SALE DES FETES

CAKE SALE DES FETES
J'ai pris l'idée de ce cake chez Céline de AFTERNOON TEA en gardant les ingrédients festifs mais en conservant ma façon de cuisiner les cakes salés qui sont toujours très moelleux. CAKE SALE DES FETES Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  foie gras,  figues sèches,  parmesan,  farine,  yaourt à la grecque,  magrets fumés de canard,  cake

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4 décembre 2015

SAUCE TARTARE

SAUCE TARTARE
Une sauce qui accompagne à merveille les fish and chips, le boeuf grillé, les poissons ou crustacés ... Un régal ! SAUCE TARTARE Pour 8 personnes (1 grand bol) Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn pour la sauce, 10 mn pour les œufs Ingrédients : - 4 œufs...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  ciboulette,  oeufs,  vinaigre,  persil plat,  câpres,  huile,  cornichons

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31 décembre 2015

TERRINE DE LOTTE ET SOLE AU SAFRAN

TERRINE DE LOTTE ET SOLE AU SAFRAN
Cà y est, je reprends mes habitudes ! Après quelques jours avec nos enfants et petits-enfants où je n'ai pas eu une minute pour poster des recettes, je retrouve un peu de temps... Mille excuses pour les assidus qui sont habitués à une recette par jour......
Posté par bealambert à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  safran,  blancs d'oeufs,  épinards,  sole,  lotte,  terrine,  merlan

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17 septembre 2015

QUICHE LARDONS, CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET COMTE, PATE AUX PETITS SUISSES

QUICHE LARDONS, CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET COMTE, PATE AUX PETITS SUISSES
J'ai cuisiné cette quiche réalisée par Nicole Passions sur son magnifique blog il y a quelques jours. Une merveille qui a été dégustée en un rien de temps ! QUICHE LARDONS, CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS ET COMTE, PATE AUX PETITS SUISSES Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 01:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs,  comté,  échalote,  lardons,  champignons de Paris,  noix de muscade,  pâte aux petits suisses

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27 novembre 2015

FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON

FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON
Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste... FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 2 filets mignons de porc - 10 tranches fines de jambon de pays - 40 g...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  porc,  beurre,  vin blanc,  huile d'olive,  jambon de pays,  sucre roux,  fromage à raclette

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13 décembre 2015

BOUCHEES A LA RUSSE

BOUCHEES A LA RUSSE
En Russie, les zakouski sont de délicieuses petites collations destinées à mettre en appétit les convives. La tradition des zakouski perdure depuis des siècles. Tout hôte généreux se doit d'offrir à ses invités une multitude de hors d’œuvre en préliminaire...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune,  oeufs de saumon,  épinards,  mascarpone,  fromage blanc,  pomme de terre vitelottes,  oignons grelots blancs,  graines germées

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26 novembre 2015

GRATIN DE PATES AUX AMANDES

GRATIN DE PATES AUX AMANDES
Gratin végétarien ce soir, accompagné d'une salade. Très doux, un vrai plaisir ! GRATIN DE PATES AUX AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 à 30 mn en tout Ingrédients : - 400 g de pipe rigate (ou de penne) - 2 gousses d'ail - 80 g...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  amandes en poudre,  beurre,  parmesan,  lait,  mascarpone,  gratin,  pipe rigate

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14 septembre 2015

TARTE AU CHOCOLAT ET BRETZELS

TARTE AU CHOCOLAT ET BRETZELS
Un essai encore, et très concluant ! Et oui, le chocolat se marie parfaitement avec les biscuits salés ! La pâte est originale et délicieuse, quant à la garniture... à tomber ! Attention cependant, beaucoup de calories, à manger par petites portions......
Posté par bealambert à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  gingembre,  beurre,  chocolat noir,  crème fraîche liquide,  whisky,  biscuits digestive,  bretzels

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30 novembre 2015

PIZZA « ETOILE DES NEIGES »

PIZZA « ETOILE DES NEIGES »
Une recette que j'ai vue sur plusieurs blogs et qui m'a donné très envie de la réaliser pour son côté original et esthétique. Elle est ici sous sa forme nordique et pizza blanche mais il est bien entendu que l'on peut la faire au gré de sa fantaisie et...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon rouge,  saumon fumé,  câpres,  pommes de terre,  oeuf,  mozzarella,  sésame,  pâte à pain

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10 novembre 2015

RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES

RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES
Du riz agrémenté de poulet et de jambon, moelleux comme un risotto, dans lequel vient le croquant des cacahuètes... Franchement délicieux, ce plat rassasie même mes ados, c'est dire ! RIZ AU POULET, JAMBON BLANC ET CACAHUETES Pour 6 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  maïs,  oignons,  céleri branche,  bouillon de poulet,  cacahuètes,  jambon blanc,  riz long

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17 octobre 2015

BOULETTES DE VEAU, SAUCE AU CURCUMA

BOULETTES DE VEAU, SAUCE AU CURCUMA
Une préparation assez vite réalisée pour un plat délicieux et visuellement très agréable... BOULETTES DE VEAU, SAUCE AU CURCUMA Pour 4 personnes (16 boulettes environ) Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 700 g de veau haché - 20 cl de...
Posté par bealambert à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  coriandre,  curcuma,  crème fraîche liquide,  veau,  farine,  oignons,  pain

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15 octobre 2015

RILLETTES DE SARDINES, CAPRES ET PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON

RILLETTES DE SARDINES, CAPRES ET PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON
J'ai voulu tester les perles de jus de citron dans des rillettes de sardines... Une merveille quand elles éclatent en bouche ! RILLETTES DE SARDINES, CAPRES ET PERLES DE JUS DE CITRON DE MENTON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...
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Tags: citron,  ciboulette,  crème fraîche,  beurre,  câpres,  moutarde verte,  rillettes de sardines,  sardines

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2 octobre 2015

VERRINES AUX FRUITS D'ETE ET MIEL

VERRINES AUX FRUITS D'ETE ET MIEL
Cette recette de Nicole Passions m'a tout de suite plu : les laitages et les fruits sont mes amis ! Je n'ai pas regretté d'avoir réalisé ce dessert, c'est excellent ! Et puis un peu de rose pour ce mois d'Octobre en rose avec cette cause si importante...
Posté par bealambert à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: raisins secs,  framboises,  menthe,  pêches,  perles de citron,  miel au citron de Menton,  céréales,  fromage blanc Gervita

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30 septembre 2015

FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE

FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE
Une envie de crudités avec ces très belles journées ensoleillées... Une disposition sympa, une sauce nappante, et voilà ! FLEUR DE CRUDITES, SAUCE SPECIALE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - une quinzaine de jeunes feuilles...
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Tags: carotte,  citron,  ciboulette,  concombre,  mayonnaise,  betterave rouge,  yaourt à la grecque,  salade

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30 août 2015

GRATIN DE COURGETTES AU RIZ, LARDONS ET FROMAGE FONDU

GRATIN DE COURGETTES AU RIZ, LARDONS ET FROMAGE FONDU
Encore une courgette "oubliée" dans le potager, une boîte de portions de fromage fondu en validité limite, et hop ! une idée de plat du soir... Très bon gratin, très onctueux, les enfants vont être fan... GRATIN DE COURGETTES AU RIZ, LARDONS ET FROMAGE...
Posté par bealambert à 02:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  ail,  thym,  lardons,  riz,  emmental râpé,  huile d'olive,  fromage fondu

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16 juillet 2015

SALADE DE POMMES DE TERRE AU POULET SAUCE AU THON

SALADE DE POMMES DE TERRE AU POULET SAUCE AU THON
Il n'y a guère que les salades qui trouvent grâce à mes yeux lorsqu'il fait un temps aussi chaud... Celle-ci est toute simple et sa sauce lui donne tout son caractère... SALADE DE POMMES DE TERRE AU POULET SAUCE AU THON Pour 4 personnes Préparation :...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  pomme de terre,  poulet,  persil plat,  thon,  citron jaune,  câpres,  anchois

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7 août 2015

PUREE CAROTTES, LENTILLES CORAIL, CORIANDRE, SESAME

PUREE CAROTTES, LENTILLES CORAIL, CORIANDRE, SESAME
Une purée onctueuse et douce, qui ensoleille l'assiette... PUREE CAROTTES, LENTILLES CORAIL, CORIANDRE, SESAME Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600 g de carottes nouvelles - 300 g de lentilles corail - 1 oignon - 1/2...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  lentilles corail,  oignon,  coriandre,  citron vert,  piment d'espelette,  purée,  huile de sésame

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14 juin 2015

CAKE AU SAUMON, A L’ANETH ET AUX OLIVES NOIRES

CAKE AU SAUMON, A L’ANETH ET AUX OLIVES NOIRES
CAKE AU SAUMON, A L’ANETH ET AUX OLIVES NOIRES Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 gros œufs - 1 yaourt ½ à la grecque - 10 cl d’huile d’olive - 150 g de gruyère râpé -...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  oeufs,  gruyère râpé,  aneth,  olives noires,  farine,  yaourt à la grecque,  huile d'olive

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6 juin 2015

SOUPE DE CERISES

SOUPE DE CERISES
J'ai cueilli les premières dans mon jardin ! Cette recette me tentait ... Pas déçue ! SOUPE DE CERISES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 600 g de cerises - les zestes d’½ orange non traitée - 50 cl de vin rouge (côtes-du-rhône)...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  cassonade,  orange,  pistaches,  vin rouge,  miel,  cerises,  porto rouge

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26 juillet 2015

PAPILLOTES DE MAQUEREAU MOUTARDE ET CITRON, POMMES DE TERRE EN ROBE DE JAMBON DE PAYS

PAPILLOTES DE MAQUEREAU MOUTARDE ET CITRON, POMMES DE TERRE EN ROBE DE JAMBON DE PAYS
Le temps s'est rafraîchi, cuisiner avec le four redevient envisageable... J'avais trouvé cette recette chez " ENVIE DE BIEN MANGER ", j'ai ajouté une petite marinade et c'est parti ! Vraiment excellent ! PAPILLOTES DE MAQUEREAU MOUTARDE ET CITRON, POMMES...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  citron,  moutarde,  maquereau,  laurier,  vin blanc,  jambon de pays,  papillotes

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12 avril 2015

GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS DE MENTON

GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS DE MENTON
Une très longue cuisson mais une préparation simple pour ce plat merveilleusement fondant aux accents du sud... Voir sur mon blog mon autre recette, plus traditionnelle. GIGOT DE 7 HEURES ou GIGOT A LA CUILLERE (clic) GIGOT DE 7 HEURES AUX CITRONS CONFITS...
Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  vin blanc,  huile,  bouquet garni,  agneau,  bouillon cube,  citrons confits au sel

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26 juin 2015

TOMATES FARCIES AUX LEGUMES

TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
Une très jolie recette aux parfums prononcés qui plaira beaucoup à ceux qui ne sont pas amateurs de viande... TOMATES FARCIES AUX LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 400 g de pommes de terre - 4 grosses tomates...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  tomate,  pomme de terre,  champignons de Paris,  ciboule,  boursin échalote et ciboulette,  courgette ronde,  végétarien

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13 juillet 2015

TOURTE SAUMON, ST JACQUES ET CREVETTES

TOURTE SAUMON, ST JACQUES ET CREVETTES
Poisson, fruits de mer ... un festival dans cette tourte ! TOURTE SAUMON, ST JACQUES ET CREVETTES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 400 g de noix de saint jacques surgelées - 400 g de grosses...
Posté par bealambert à 00:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  ciboulette,  oeufs,  persil plat,  crevettes roses,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse,  noix de Saint-Jacques

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8 mars 2015

SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT

SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT
Il a fait tellement beau aujourd'hui que nous avons mangé une salade de pâtes ce soir ! Surprenante et délicieuse... SALADE DE PATES AU POULET CURRY ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn + 15 à 20 mn Ingrédients - 500 g de...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  pâtes,  avocat,  curry,  persil plat,  mozzarella,  huile d'olive,  blancs de poulet

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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