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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

23 janvier 2015

GATEAU FONDANT AUX CLEMENTINES

GATEAU FONDANT AUX CLEMENTINES
C'est la pleine saison pour ces fruits juteux et délicieux, pleins de vitamines ... Les cuisiner dans un gâteau est une première et ... je ne le regrette pas ! Un pur délice parfumé dans un gâteau moelleux à souhait ... GATEAU FONDANT AUX CLEMENTINES...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  muscade,  oeufs,  beurre,  farine,  sucre glace,  clémentine

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19 avril 2015

COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY

COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY
Un dessert tout simple composé de fruits frais et de Chantilly bien ferme... Un bonheur ! COUPE DE FRAMBOISES, CHANTILLY ET POMMES GRANNY Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de framboises - 1 pomme granny - 1 citron...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  pomme,  citron vert,  crème fraîche liquide,  framboises,  sucre glace

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13 mai 2015

PETITS PAVES DE CANARD AUX COULEURS DE L’ITALIE

PETITS PAVES DE CANARD AUX COULEURS DE L’ITALIE
Quelques minutes de préparation et de cuisson pour une très bonne assiette... PETITS PAVES DE CANARD AUX COULEURS DE L’ITALIE Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients : - 4 petits pavés de canard - 1 filet d’huile d’olive - sel et...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  tomates cerise,  canard,  thym,  vinaigre balsamique,  mozzarella

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27 mars 2015

CREME DE RIZ A L'INDIENNE CARDAMOME, EAU DE ROSE, PISTACHE

CREME DE RIZ A L'INDIENNE CARDAMOME, EAU DE ROSE, PISTACHE
Un délice venu d'ailleurs aux saveurs riches et puissantes ... Un bonheur ! CREME DE RIZ A L'INDIENNE CARDAMOME, EAU DE ROSE, PISTACHE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn en tout Réfrigération : 3 h Ingrédients : - 100 g de crème de riz...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar-agar,  sucre,  pistaches,  lait,  cardamome,  crème de riz,  eau de rose

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18 janvier 2015

MORBIFLETTE

MORBIFLETTE
Il fait beaucoup plus frais et les plats qui réchauffent s'imposent... Ce soir, une morbiflette, très appréciée ! Ni plus ni moins qu'une tartiflette au Morbier avec de la saucisse fumée et du vin blanc. Un petit clin d'oeil au Jura, à la Franche-Comté......
Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  pomme de terre,  crème fraîche,  vin blanc,  lardons,  saucisse fumée,  Morbier

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21 décembre 2014

BALLOTINS DE POULET PARFUM HUILE D'OLIVE AU CITRON DE MENTON

BALLOTINS DE POULET PARFUM HUILE D'OLIVE AU CITRON DE MENTON
Quand j'ai reçu cette magnifique huile de mon partenaire AU PAYS DU CITRON et que je l'ai humée, j'ai eu tout de suite envie de l'utiliser. J'avais au jardin du thym citron très parfumé et j'ai voulu les associer. Une totale réussite et un goût vraiment...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  romarin,  poulet,  fromage frais,  thym citron,  jambon de Bayonne,  huile d'olive au citron de Menton

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28 mars 2015

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON, ANETH ET CITRON

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON, ANETH ET CITRON
Du saumon sous toutes ses formes dans ces rillettes absolument divines ... A mettre sur les tables de fête ou à consommer à l'apéritif, une merveille ! RILLETTES AUX DEUX SAUMONS, OEUFS DE SAUMON, ANETH ET CITRON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30...
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Tags: citron,  saumon,  saumon fumé,  crème fraîche,  beurre,  aneth,  oeufs de saumon

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8 avril 2015

THON D'AVRIL EN CROUTE

THON D'AVRIL EN CROUTE
Un drôle de poisson qui renferme un trésor de farce au thon... THON D'AVRIL EN CROUTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1 pâte feuilletée - 1 grosse boîte de thon (400 g) - 500 g de champignons...
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Tags: oignon,  persil plat,  thon,  fromage frais,  champignons de Paris,  pâte brisée,  pâte feuilletée

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4 avril 2015

SOUPE DE LENTILLES, CHIPS DE BACON ET QUENELLE DE MASCARPONE

SOUPE DE LENTILLES, CHIPS DE BACON ET QUENELLE DE MASCARPONE
Une soupe rapide, riche, faite à partir d'une conserve, magnifiée par le mascarpone pour l'onctuosité et le bacon pour le croustillant, qui réchauffe une soirée fraîche et qui laisse en bouche un souvenir incomparable... SOUPE DE LENTILLES, CHIPS DE BACON...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  persil plat,  lentilles vertes,  mascarpone,  bouillon cube,  bac

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23 mars 2015

PAPILLOTES DE CABILLAUD A LA GELEE DE CITRON ET DE GINGEMBRE

PAPILLOTES DE CABILLAUD A LA GELEE DE CITRON ET DE GINGEMBRE
A la maison, les papillotes de poisson sont très appréciées... Cette recette a séduit tout le monde, printanière, originale et riche en saveurs. Essayez, vous adopterez... PAPILLOTES DE CABILLAUD A LA GELEE DE CITRON ET DE GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation...
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Tags: sucre,  gingembre,  persil plat,  citron jaune,  cabillaud,  asperges vertes,  huile d'olive

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19 mars 2015

BROWNIES AUX NOIX DE PECAN

BROWNIES AUX NOIX DE PECAN
Par ici la part de brownie pour le goûter... BROWNIES AUX NOIX DE PECAN Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 250 g de chocolat noir pâtissier - 250 g de beurre - 350 g de sucre roux - 120 g de noix de pécan - 4 oeufs...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  beurre,  chocolat noir,  farine,  cacao,  sucre roux,  noix de pécan

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7 mars 2015

BLANCS DE POULET A LA MOUTARDE AU FOUR PETITE CROUSTILLADE D'OIGNONS

BLANCS DE POULET A LA MOUTARDE AU FOUR PETITE CROUSTILLADE D'OIGNONS
Une recette simple à réaliser, pleine de saveurs, et que l'on se plaît et complaît à faire et à refaire... BLANCS DE POULET A LA MOUTARDE AU FOUR PETITE CROUSTILLADE D'OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 beaux...
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Tags: oignon,  ail,  poulet,  citron jaune,  crème fraîche liquide,  moutarde de Dijon,  huile de tournesol

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13 décembre 2014

ETOILE FEUILLETEE SALEE

ETOILE FEUILLETEE SALEE
Sur la table à l'occasion des fêtes, cette jolie étoile apéritive dont chacun pourra croquer une branche... On peut varier la garniture à l'infini... ETOILE FEUILLETEE SALEE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson:25 mn Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées...
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Tags: moutarde,  gruyère râpé,  pavot,  concentré de tomate,  pâte feuilletée,  sésame,  jambon de poulet

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24 février 2015

AIGUILLETTES DE BOEUF LAQUEES

AIGUILLETTES DE BOEUF LAQUEES
Une recette rapide et délicieuse aux saveurs de l'Asie au moment du Nouvel An chinois... Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d'une année sur l'autre, mais tombe toujours...
Posté par bealambert à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  coriandre,  soja,  miel,  huile d'arachide,  huile de sésame,  vin de riz

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21 février 2015

TATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-NECTAIRE ET AU BACON

TATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-NECTAIRE ET AU BACON
Un plat d'hiver mais en forme de fleur pour annoncer le printemps et des jours plus doux... TATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-NECTAIRE ET AU BACON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre...
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Tags: pomme de terre,  ail,  persil,  bacon,  crème fraîche liquide,  Saint-Nectaire,  tarte tatin

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30 novembre 2014

LES OEUFS FARCIS A LA CHIMAY

LES OEUFS FARCIS A LA CHIMAY
Une recette délicieuse et gourmande ce soir ... Un peu d'histoire ! Cette préparation d'oeufs fut créée par un cuisinier fervent adorateur de la Princesse de Chimay (qui s'est aussi appelée la Marquise de Fontenay puis devint pendant la révolution la...
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Tags: persil,  oeufs,  béchamel,  gruyère râpé,  échalote,  beurre,  champignons de Paris

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15 février 2015

TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS

TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Et pour finir ce tête à tête Valentin Valentine,...
Posté par bealambert à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  framboises,  mascarpone,  biscuits à la cuillère,  amaretto,  litchi

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1 janvier 2015

RILLETTES DE TRUITE A L'ORANGE

RILLETTES DE TRUITE A L'ORANGE
Je renouvelle tous mes voeux de belle et douce année pour 2015 à l'occasion de ce premier billet. Une petite tartinade qui a enchanté nos papilles cette nuit de réveillon. L'orange souligne à merveille les saveurs de la truite, un bonheur ! A faire en...
Posté par bealambert à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  baies roses,  aneth,  truite,  truite fumée,  beurre demi-sel,  fjord

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6 février 2015

SALAD'INE A L'ASSIETTE

SALAD'INE A L'ASSIETTE
Une petite salade dont l'idée m'est venue en ouvrant placards et réfrigérateur... Je cuisine à peine pour les enfants et moi je me nourris de soupes et de salades... Vivement la guérison ! SALAD'INE A L'ASSIETTE Pour 1 personne Préparation : 15 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  moutarde,  oeufs,  comté,  tomates cerise,  sardine,  salade

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30 janvier 2015

MOELLEUX AUX DEUX CITRONS

MOELLEUX AUX DEUX CITRONS
Un excellent gâteau aux citrons vert et jaune, tendre et parfumé à souhait... Je me suis inspirée de la recette du très riche blog « PAPILLES ET PUPILLES », recette à laquelle j'ai apporté quelques modifications... MOELLEUX AUX DEUX CITRONS Pour 6 personnes...
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Tags: sucre,  crème fraîche,  oeufs,  citron vert,  beurre,  citron jaune,  farine

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15 octobre 2014

PUREE DE CAROTTES ET POMMES DE TERRE FILETS DE PORC AU THYM ET AUX AGRUMES

PUREE DE CAROTTES ET POMMES DE TERRE FILETS DE PORC AU THYM ET AUX AGRUMES
Quoi de meilleur qu'une purée maison ? Celle-ci est mixte... et délicieuse ! (voir mes autres purées à la fin de cet article) PUREE DE CAROTTES ET POMMES DE TERRE FILETS DE PORC AU THYM ET AUX AGRUMES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45...
Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  muscade,  pomme de terre,  ail,  beurre,  fromage frais,  lait

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20 décembre 2014

TIRAMISU A L'ANANAS

TIRAMISU A L'ANANAS
Une petite douceur qui pourrait même, un peu décorée, se sentir dessert de fête... TIRAMISU A L'ANANAS Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la mousse tiramisu - 400 g de mascarpone - 5 œufs - 80 g de sucre Pour le sirop...
Posté par bealambert à 01:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vanille,  oeufs,  ananas victoria,  mascarpone,  biscuits à la cuillère,  rhum brun

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30 décembre 2014

MON VIN CHAUD ANTI FROID !

MON VIN CHAUD ANTI FROID !
Quand il fait froid, cette boisson qui embaume durant sa préparation et qui parfume toute la maison est un véritable remède ! Un délice (dont la teneur en alcool est bien abaissée par la lente cuisson...). MON VIN CHAUD ANTI FROID ! Pour 4 personnes Préparation...
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Tags: gingembre,  cannelle,  orange,  cognac,  vin rouge,  quatre épices,  sucre roux

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14 décembre 2014

GATEAU MARBRE AU YAOURT POMMES CHOCOLAT

GATEAU MARBRE AU YAOURT POMMES CHOCOLAT
Rien à voir avec les fêtes, mais tout à voir avec un bon goûter et des pommes en stock... Simple mais délicieux ! GATEAU MARBRE AU YAOURT POMMES CHOCOLAT Pour 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 yaourt nature (le pot servira...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  pomme,  oeufs,  chocolat noir,  huile,  farine,  yaourt

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24 novembre 2014

GATEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

GATEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES
Traîner en fin de marché et obtenir huit barquettes de framboises magnifiques pour le prix d'une seule, c'est à ne pas manquer ! La découverte du gâteau magique m'ayant interpellée, j'ai réitéré... avec des framboises... GATEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT BLANC...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  framboises,  lait,  chocolat blanc,  gâteau magique

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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