Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

24 février 2018

SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS

Une recette chinoise encore avec ce porc à l'ananas et aux épices qui flatte papilles et palais... Un délice, à déguster d'urgence ! SAUTE DE PORC AU CURRY ET A L'ANANAS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 90 mn en tout Ingrédients : - 800...

Posté par bealambert à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, curry, pulpe de tomates, oignons, maïzena, filet de porc, huile de tournesol, purée de piment, huile de sésame, sauce soja sucrée, ananas en conserve

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28 janvier 2018

PALETS A LA PARMENTIERE

Voilà de quoi rassasier des estomacs affamés de manière économique et végétarienne. C'est excellent avec une petite salade et la carotte et l'oignon ajoutent de la saveur et de l'originalité à ces croquettes toutes simples. PALETS A LA PARMENTIERE Pour...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignon, ail, oeufs, persil plat, citron jaune, chapelure, pommes de terre, emmental râpé, farine, yaourt à la grecque, huile d'olive

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31 janvier 2018

TARTE PASSIONATA

Une tarte pleine de saveurs et de caractère qui nous emmène loin de la grisaille de cet hiver ! Un délice pur et simple... TARTE PASSIONATA ! Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 30 mn pour la pâte + 2 h pour la tarte Cuisson : 45 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, gingembre, oeufs, beurre, poudre d'amandes, fruits de la passion, farine, sucre glace, menthe, citrons jaunes bio, citron sucre, orange bio

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26 décembre 2017

OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO

Cette année, nous avons dégusté une oie. Une cuisson simple et longue qui a rendu la chair moelleuse et la peau croustillante à souhait et un accompagnement vraiment original... Un pur délice ! Source : CUISINE ACTUELLE n° 324, Décembre 2017 OIE ROTIE,...

Posté par bealambert à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème fraîche, beurre, parmesan, vinaigre blanc, riz arborio, oie, graines de moutarde, échalotes, bouillon de légumes, perles de vinaigre balsamique, fruits mélangés

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24 septembre 2017

BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA

Je le disais hier, du très beau temps ! Et qui dit beau temps dit envie de plancha et de repas au jardin... J'ai sauté sur l'occasion pour préparer ces boulettes à la viande d'agneau... Tendres à souhait, un bonheur ! BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES...

Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, olives vertes, basilic, oeuf, farine, huile d'olive, vinaigre de cidre, agneau, graines de coriandre, plancha

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13 septembre 2017

CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA

Toujours sur l'île de la Réunion avec ce plat haut en saveurs qu'accompagnait le rougail aux citrons verts... Un pur délice, parfumé au combava qui est un agrume que j'adore, mais qui nous a fait monter les larmes aux yeux ! Les voyages des papilles forment...

Posté par bealambert à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, oignon rouge, curcuma, thym, cabillaud, riz, huile, tomates, combava, pâte de piment, pâte d'ail, sauce rougail

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10 septembre 2017

LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE

Un voyage dans une très belle île, çà vous dit ??? Je vous emmène à l'île Maurice avec ce bol renversé, un plat d'origine chinoise que l'on cuisine beaucoup là-bas. Un délice ! Vous me suivez ? LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE Pour 4 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, sauce soja, oeufs, riz, fécule de maïs, carottes, blancs de poulet, combava, chou chinois, champignons noirs, sauce d'huîtres

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27 août 2017

CHOU-FLEUR ENTIER ROTI AUX EPICES

Une belle découverte avec ce chou-fleur très parfumé cuit entier au four, comme le poulet aux épices qu'il accompagnait... Délicieux ! CHOU-FLEUR ENTIER ROTI AUX EPICES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 beau chou-fleur...

Posté par bealambert à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, chou-fleur, cumin, citron vert, curry, curcuma, yaourt, quatre épices, noix de muscade, ras-el-hanout, coriandre en poudre

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12 juillet 2017

QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON

Une quiche terre et mer vraiment délicieuse... QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte brisée au citron - 250 g de...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, oeufs, beurre, citron jaune, curcuma, asperges vertes, crème fraîche liquide, oeuf, farine, pâte brisée, truite fumée, haddock

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5 juillet 2017

PUDDING SALE AUX CAROTTES, POULET, FETA ET EPICES

Une nouvelle recette anti-gaspi quand il reste du pain dont on ne sait que faire... Et en plus, c'est bon ! PUDDING SALE AUX CAROTTES, POULET, FETA ET EPICES Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 70 mn en tout Ingrédients : - 400 g de carottes...

Posté par bealambert à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, muscade, paprika, oeufs, curry, lait, pain rassis, carottes, blancs de poulet, oignons blancs, graines de cumin, fécule de pomme de terre

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29 juin 2017

COTES DE PORC MARINADE AU PAPRIKA A LA PLANCHA

Une plancha avec du porc, du déjà vu, mais bien sûr avec une nouvelle marinade ! COTES DE PORC MARINADE AU PAPRIKA A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 4 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc premières - 2 saucisses...

Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, gingembre, paprika, cumin, lard fumé, laurier, thym, huile d'olive, citrons verts, saucisse coupée aux couteaux, côtes de porc

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14 mai 2017

COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES

Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation... COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES...

Posté par bealambert à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, porc, citron vert, colombo, mangue, huile, bouillon de poulet, crème de coco, patates douces

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13 mai 2017

BURGERS POULET AVOCAT

Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié... BURGERS MAISON POULET AVOCAT Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !) Préparation : 30 mn Cuisson : 10...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, avocat, coriandre, chapelure, huile, oeuf, mayonnaise, épices tex-mex, hamburgers, blancs de poulet, oignon blanc, mâche

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23 mai 2016

CARPACCIO DE SAUMON FUME, KETCHUP DE FRAISES

Voici la fraise en version salée où elle fait merveille ! Surprenante mais ô combien délicieuse et à sa place... C'est Nicole Passions qui m'a donné cette curiosité d'essayer la fraise dans des préparations de ce style et je la remercie ! J'ai trouvé...

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Tags: muscade, moutarde, saumon fumé, cannelle, girofle, miel, vinaigre de cidre, fraises, huile d'arachide, roquette, sésame grillé, carpaccio

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9 avril 2017

TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN

J'ai commencé la dégustation par ce fromage envoyé par mon partenaire LA FROMAGERIE POUILLOT, le Soumaintrain, que je ne connaissais pas du tout. Du goût, pas trop fort cependant, crémeux... J'ai immédiatement pensé à le mettre dans une tarte chaude ou...

Posté par bealambert à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerise, petits pois, asperges vertes, pâte feuilletée, piment d'espelette, mascarpone, huile d'olive au citron de Menton, courgettes, radis roses, vinaigre blanc au citron de Menton, cerfeuil, Soumaintrain

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20 septembre 2016

RIZ A LA REUNIONNAISE

Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles... RIZ A LA REUNIONNAISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 240 g de riz basmati - 2 saucisses de Montbéliard (fumées) - 200 g de petits pois frais ou surgelés...

Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, sauce soja, ciboulette, oeufs, petits pois, crevettes roses, huile, ciboule, purée de piment, riz basmati, saucisses fumées de Montbéliard

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3 octobre 2016

GRENADINS DE VEAU DU LIMOUSIN, ECRASE DE CELERI ET GIROLLES PERSILLEES, REDUCTION D'EPICES DOUCES

Une recette de saison, extrêmement délicate et savoureuse... GRENADINS DE VEAU DU LIMOUSIN, ECRASE DE CELERI ET GIROLLES PERSILLEES, REDUCTION D'EPICES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn environ en tout Ingrédients : - 4 grenadins...

Posté par bealambert à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, ail, crème fraîche, persil plat, beurre, girolles, veau, fond de veau, céleri boule, vinaigre de vin rouge, mélange 45 épices, cerfeuil

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20 mai 2016

COLOMBO DE VEAU AU LAIT DE COCO

Encore un voyage... Un plat d'une grande douceur avec d'exquises saveurs. Viande très tendre ! COLOMBO DE VEAU AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 Ingrédients : - 800 g de quasi de veau - 800 g de pommes de terre à chair...

Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, laurier, colombo, veau, huile d'arachide, bouillon de boeuf, piment créole

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10 juillet 2016

PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO

Trop chaud pour cuisiner ! Et aujourd'hui, on ne mélange pas, on se laisse aller... PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 4 tomates vertes - 3 tomates noires de Crimée - ½ melon charentaisav...

Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerise, curry, asperges vertes, pesto, mayonnaise, mozzarella, vinaigrette, melon, tomates vertes, avocats, jambon serrano, tomates noires de Crimée

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27 juin 2016

KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES

Une envie de saveurs d'ailleurs pour rappeler le beau temps qui s'est déjà enfui... Un pur délice ces keftas de veau ! Merci Laurence pour le mélange 45 épices que tu m'as rapporté du Maroc !... KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, cumin, persil plat, chapelure, veau, huile d'olive, menthe, quatre épices, citrons jaunes, mélange 45 épices

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8 février 2016

BŒUF PIMENTE SAUCE CACAHUETE

Chaud bouillant ! Mais à faire et à déguster, c'est tellement bon ! BŒUF PIMENTE SAUCE CACAHUETE façon thaïe Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 800 g de bœuf à braiser - 120 g de cacahuètes décortiquées - 600 g de pommes...

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Tags: boeuf, ail, coriandre, gingembre, cannelle, lait de coco, citron vert, laurier, pommes de terre, piment oiseau, cacahuètes, échalotes

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25 mai 2016

CROQUE-CAKE A L'ITALIENNE

J'ai cédé à la curiosité... Ce croque-cake, version dépoussiérée du croque-monsieur m'intriguait beaucoup... C'est réalisé ! Et bien apprécié par mes dix convives... Rigolo à monter, délicieux à déguster... CROQUE-CAKE A L'ITALIENNE Pour 8 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, pesto, basilic, emmental râpé, pain de mie, farine, mozzarella, crème fraîche épaisse, tomates séchées, jambon cru, jambon blanc

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7 mai 2016

VERRINES FRAICHEUR AU CRABE

Après le gâteau, l'entrée préparée pour l'anniversaire de mon fils... Un bonheur de fraîcheur ce joli mélange ! VERRINES FRAICHEUR AU CRABE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 2 boîtes de crabe - 1 pamplemousse - 2 avocats...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pomme, citron vert, crevettes roses, asperges vertes, miel, crabe, pamplemousse, huile d'olive au citron de Menton, perles de jus de citron, avocats, vinaigre de miel