Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

18 juin 2014

TARTE AU THON ET AUX AMANDES EFFILEES

Les amateurs de thon vont être comblés ! Cette recette est extraite du livre "Tartes et Salades de Sophie" de Sophie Dudemaine. J'ai modifié la quantité de quelques ingrédients et renommé « quiche » car la recette s'y apparente plutôt... Ne pas négliger...

Posté par bealambert à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, persil, ciboulette, crème fraîche, oeufs, gruyère râpé, thon, amandes effilées, yaourt

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3 juin 2014

DUO TOMATES FARCIES POMMES DE TERRE

DUO TOMATES FARCIES POMMES DE TERRE Encore trop tôt en saison, il vaut mieux attendre la fin de l'été quand les tomates sont gorgées de soleil et inondent les jardins et les étals... Mais j'ai trouvé une promo sur les « cœurs de bœuf » défiant toute concurrence......

Posté par bealambert à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pomme de terre, ail, herbes aromatiques, porc, oeuf, huile d'olive, mie de pain, pineau des Charentes

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12 mai 2014

GATEAU MOUSSEUX AUX FRAISES ET FRAMBOISES

GATEAU MOUSSEUX AUX FRAISES ET FRAMBOISES Ce gâteau est facile à réaliser et peut se préparer à l’avance ! (peut se conserver dans une boîte hermétique au congélateur pendant 1 mois). La noix de coco apporte une touche exotique et une texture originale...

Posté par bealambert à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, cannelle, beurre, citron jaune, framboises, blancs d'oeufs, fraises, noix de coco, spéculoos

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27 avril 2014

RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE

Deuxième recette de rillettes de thon, très différente mais très agréable aussi... Voir sur mon blog la recette de "RILLETTES DE THON A L'AVOCAT" (un vrai bonheur) et aussi "MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC" RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE...

Posté par bealambert à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, citron, moutarde, ciboulette, crème fraîche, thon, beurre, aneth, piment de Cayenne

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21 août 2023

BROCHETTES DE POULET MARINADE EPICEE

L'été, on aime les brochettes, à la plancha ou au barbecue ! Celles-ci sont délicieuses, la marinade est puissante mais s'adoucit à la cuisson. Allez, laissez-vous tenter ! BROCHETTES DE POULET MARINADE EPICEE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de coriandre, harissa, citron jaune bio, concentré de tomates, ail bio, gingembre frais, filets de poulet bio, miel d'acacia bio, tabasco habanero

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24 décembre 2022

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Mon quatrième fiston m'a demandé une tarte au citron meringuée pour son anniversaire. Des tartes au citron, j'en ai déjà fait de nombreuses, mais des meringuées, jamais ! Qu'à cela ne tienne, je me suis lancée ! Deux défis : la poche à douille (nous ne...

Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, poudre d'amandes, sucre glace, pâte sablée, maïzena, citrons jaunes de Menton, oeufs bio, farine bio, sucre bio

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28 juin 2022

GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES

Chaque semaine depuis début juin, il y a de magnifiques courgettes dans le panier d'AMAP que me rapporte mon fils. Il faut en profiter ! Cette galette de courgettes plaira à tous et notamment aux enfants... GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, gruyère râpé, beurre, mozzarella burrata, farine bio, huile d'olive bio, menthe bio, courgettes vertes bio, oignon blanc nouveau bio

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20 novembre 2019

ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM

Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange vif, une chair sucrée à la consommation, dans une recette pleine de saveurs ! La saconde moitié fera l'objet d'une...

Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, huile d'olive, fenouil, graines de fenouil, riz basmati, oranges bio, courge musquée sucrine du Berry bio, miel au thym, rôti de porc

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16 juin 2019

SARDINES FRAICHES A LA TUNISIENNE

Beaucoup de simplicité pour ce plat parfumé qui annonce l'été. Un véritable délice à déguster en terrasse ou au jardin, et la cuisson des sardines peut être réalisée à la plancha ! SARDINES FRAICHES A LA TUNISIENNE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn...

Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, cumin, fleur de sel, harissa, sardines, huile d'olive à la mandarine de Menton, citron jaune bio, pommes de terre primeur

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14 juin 2019

TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE

Une préparation rapide et simple avec des produits ultra frais, relevée d'une sauce qui réveille les papilles... Voici une entrée qui peut même devenir plat unique. TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...

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Tags: avocat, sauce soja, ciboulette, wasabi, huile de sésame, thon frais, vinaigre de riz, mirin, citron jaune bio

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28 février 2016

TRIO DE PUREES

Un assemblage de légumes parfait ! Et délicieux... Avec ce genre de recettes, manger des légumes est un véritable plaisir... TRIO DE PUREES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de carottes - 300 g de brocoli - 300...

Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, brocoli, chou-fleur, comté, cumin, pommes de terre, crème fraîche épaisse, poivron rouge, carottes

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29 novembre 2015

CREME DE LENTILLES CORAIL AU JUS DE CAROTTE, EPICES ET CORIANDRE

Une recette délicieuse trouvée dans un magazine de cuisine il y a longtemps... Avec un supermarché bio qui vient d'ouvrir ses portes à quelques centaines de mètres de chez moi, j'ai décidé de la faire pour la première fois entièrement bio, comme préconisé...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail, ail, coriandre, cumin, curry, échalote, noisettes, jus de carottes, crème de soja

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20 novembre 2014

LAPIN A LA SAINTONGEAISE

Aujourd'hui, c'est ... lapin ! Oui je sais, peu de personnes en consomment, mais moi j'aime, c'est une chair délicieuse et subtile. J'aime même si nous avons eu nombre de lapins à la maison quand les enfants étaient petits ... LAPIN A LA SAINTONGEAISE...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, saindoux, échalote, laurier, thym, cognac, lapin, pineau des Charentes

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12 octobre 2014

CHOUCROUTE ALSACIENNE

Frais et humide, le temps a été aujourd'hui une belle invitation à retrouver un plat tel qu'une choucroute (qui a pris quelques libertés dans le choix des viandes...) CHOUCROUTE ALSACIENNE Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 2 h Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pomme de terre, saindoux, vin blanc, saucisson pistaché de Lyon, choucroute, jarret, rôti de porc fumé, saucisses de Strasbourg

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24 avril 2018

TARTE A LA RHUBARBE, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA

J'aime beaucoup la rhubarbe et si elle n'est pas encore très développée dans le jardin, j'en trouve au marché. Cette tarte est délicieuse et la fève tonka la parfume délicatement et réhausse ses saveurs. TARTE A LA RHUBARBE, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, poudre d'amandes, farine, sucre glace, rhubarbe, sucre vanillé, fève tonka, sucre en poudre

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12 janvier 2018

SPAGHETTI AUX ACCENTS MARINS

Encore des pâtes me direz-vous... oui mais il y a tellement de manières de les agrémenter ! Et puis après les dépenses des fêtes, manger des pâtes réduit un peu les coûts... SPAGHETTI AUX ACCENTS MARINS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15...

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Tags: avocat, ail, gingembre, saumon fumé, citron vert, fromage frais, crevettes roses, jaune d'oeuf, spaghetti

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27 septembre 2017

SAUCE C(A)ESAR

Encore une création culinaire qui doit son existence au hasard... Cette recette est en général attribuée à un restaurateur immigré italien ayant vécu en Californie dans les années 30. Il se nommait Caesar Cardini (1896-1956) et possédait deux restaurants,...

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Tags: sauce worcestershire, ail, moutarde, parmesan, oeuf, huile d'olive, piment d'espelette, anchois, vinaigre de Xérès

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27 juin 2017

TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA

Mes jeunes adorent les boulettes de viande maison et me les réclament bien épicées. Préparées ainsi dans une vraie sauce tomate maison, c'est un délice ! TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, paprika, cumin, boeuf haché, oeuf, oignons, menthe, tomates, gingembre en poudre

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19 mai 2014

RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE

Une autre recette de rillettes de thon, délicieuse, fraîche et surprenante avec les grains de grenade qui éclatent en bouche.. RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients...

Posté par bealambert à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, moutarde, paprika, ciboulette, thon, câpres, cornichon, Saint-Moret, grenade

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8 mai 2014

PITAS POULET CURRY FACON KEBAB

Hier soir, une fois n'est pas coutume, c'est mon plus jeune fils qui a fait la cuisine... Une recette qu'il affectionne particulièrement, une recette de jeunes... J'ai voulu le mettre à l'honneur sur mon blog malgré ses (faibles) protestations... PITAS...

Posté par bealambert à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, paprika, vinaigre, curry, poulet, huile d'olive, herbes de Provence, pain pita, sauce kebab

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15 mars 2014

POULET EN CRAPAUDINE

Déjà un poulet rôti il y a une semaine, mais celui-ci bénéficie d'une présentation et d'un goût sucré-salé qui le rendent unique... POULET EN CRAPAUDINE Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes + 10 minutes Ingrédients...

Posté par bealambert à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, sauce soja, poulet, coulis de tomates, miel, lardons de bacon, sarriette, vinaigre de cidre

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26 janvier 2014

TARTE TOMATE, COMTÉ, JAMBON DE BAYONNE

Une tarte riche en saveurs... TARTE TOMATE, COMTÉ, MOZZARELLA ET JAMBON DE BAYONNE Pour 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn + 30 mn Ingrédients : 1 pâte feuilletée prête à dérouler 800 g de tomates 200 g de comté 4 tranches de jambon de Bayonne...

Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, moutarde, persil, comté, romarin, mozzarella, jambon de Bayonne, pâte feuilletée

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5 octobre 2013

GRATIN DE POTIRON OU DE POTIMARRON

C'est le mois de la CITROUILLE et autres courges !... Voici la recette d'un gratin vraiment sympa et simple, qui a du goût, et apprécié des enfants... GRATIN DE POTIRON (ou de POTIMARRON) Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 kilo. de chair de potiron -...

Posté par bealambert à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, muscade, oignon, gruyère, béchamel, citrouille, comté, herbes aromatiques, potimarron

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30 mars 2023

GALETTES DE SPAGHETTI AU CRABE (ISSUES DES CRAB CAKES)

Nous avons mangé des pinces de crabe avec une mayonnaise à l'ail des ours mais au vu du prix très intéressant proposé par notre poissonnier, j'avais prévu large car j'avais cette recette de galettes en tête et franchement, je voulais de la chair de crabe...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce worcestershire, tabasco, chapelure, spaghetti, chair de crabe, oeufs bio, ciboulette bio, moutarde forte de Dijon, huile de pépins de raisin bio

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16 mars 2023

TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR

Encore une fois, les légumes du panier de l'AMAP m'ont tentée et voici une recette où les bons légumes de l'hiver se disputent dans un joyeux pêle-mêle ! Avec le fromage, doux et onctueux, c'est un véritable délice... TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR...

Posté par bealambert à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, crème fraîche liquide, 4 épices, graines de coriandre, poireaux bio, vin blanc sec, Mont d'Or, oignons rouges bio, pommes de terre Roseval bio

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