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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

24 mars 2015

SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE

SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE
Beaucoup de saveurs dans cette simple salade d'endives où la sauce crémeuse joue son rôle... SALADE D'ENDIVES, ROQUEFORT ET NOIX SAUCE CREMEUSE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 échalotes - 4 endives - 100 g de roquefort...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: endive,  noix,  échalote,  crème fraîche liquide,  Roquefort,  huile d'olive,  vinaigre de vin rouge

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2 juillet 2015

CARPACCIO DE TOMATES MULTICOLORES

CARPACCIO DE TOMATES MULTICOLORES
L'envie de manger frais n'est pas passée du tout... Une jolie salade de tomates à l'accompagnement original, et on se régale ! CARPACCIO DE TOMATES MULTICOLORES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 7 belles tomates de couleurs...
Posté par bealambert à 01:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  mozzarella,  huile d'olive,  quatre épices,  balsamique blanc,  oseille,  tomates multicolores

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3 mai 2015

MOUSSE AU CITRON A L’ANCIENNE, ECLATS DE PISTACHES

MOUSSE AU CITRON A L’ANCIENNE, ECLATS DE PISTACHES
Une recette de grand-mère au bon goût de citron jaune de Menton... MOUSSE AU CITRON A L’ANCIENNE, ECLATS DE PISTACHES RECETTE REALISEE AEC LES CITRONS DE MENTON OFFERTS PAR MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON" Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  pistaches,  maïzena,  citron jaune de Menton,  mousse

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25 février 2015

GRATIN DE POIS CHICHES,THON ET TOMATE

GRATIN DE POIS CHICHES,THON ET TOMATE
Une préparation qui m'est venue comme une évidence encore en faisant un coucou à mes placards... Et je suis ravie de mon idée, bien appréciée à la maison... GRATIN DE POIS CHICHES,THON ET TOMATE Pour 3 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  thon,  emmental râpé,  pulpe de tomates,  yaourt à la grecque,  pois chiches,  tahina

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20 février 2015

CHIFFONNETTES AUX EPICES ET AU LARD

CHIFFONNETTES AUX EPICES ET AU LARD
Pour un apéritif improvisé qui du coup n'en n'aura pas l'air... CHIFFONNETTES AUX EPICES ET AU LARD Pour 24 pièces environ Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 oeuf - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse -...
Posté par bealambert à 00:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  baies roses,  parmesan,  oeuf,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse,  sésame

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15 février 2015

PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT

PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT - ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT -TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Des saveurs piquantes et enflammées autour d'un...
Posté par bealambert à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  gingembre,  pavot,  soja,  sésame,  miel,  moutarde à l'ancienne

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2 avril 2015

POULET AU MIEL, KETCHUP ET CITRON VERT

POULET AU MIEL, KETCHUP ET CITRON VERT
Des saveurs mêlées dans ce délicieux poulet fondant venu d'ailleurs... POULET AU MIEL, KETCHUP ET CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 30 mn minimum Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 cuisses ou blancs de poulet - 2 citrons verts...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce worcestershire,  tabasco,  citron vert,  poulet,  ketchup,  huile,  miel

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3 mars 2015

SOLE MEUNIERE, DOME DE RIZ ROUGE ET SAUCE CITRON

SOLE MEUNIERE, DOME DE RIZ ROUGE ET SAUCE CITRON
Une petite sole, nappée d'une bonne sauce... Un grand bonheur ! SOLE MEUNIERE, DOME DE RIZ ROUGE ET SAUCE CITRON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn + 10 mn pour la sauce Cuisson : 10 mn (+ 20 mn pour le riz rouge) Ingrédients : - 4 soles portion de...
Posté par bealambert à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  citron jaune,  farine,  huile d'olive,  sole,  riz rouge,  sauce citron

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30 décembre 2014

TARTE AUX POMMES GOURMANDE

TARTE AUX POMMES GOURMANDE
Quelques pommes un peu flétries, et une petite tarte pour les utiliser, fondante et croustillante à la fois. Voir aussi sur mon blog : TARTE AUX POMMES ET GRAINES DE PAVOT (clic) TARTE TATIN (clic) TARTE TATIN POMMES CANNELLE ET SA CHANTILLY (clic) TARTE...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  oeufs,  cassonade,  poudre d'amandes,  pistaches,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse

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8 janvier 2015

QUICHE MELI MELO

QUICHE MELI MELO
Parce que malgré tout, la vie continue, et que manger fait partie de la vie... QUICHE MELI MELO Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 boule de pâte brisée maison ou 1 rouleau de pâte brisée industrielle - 4 belles pommes...
Posté par bealambert à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  pomme de terre,  crème fraîche,  gouda,  lardons,  emmental râpé,  pâte brisée

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3 décembre 2014

ROULES DE POULET AVEC MOUSSE DE JAMBON, RICOTTA

ROULES DE POULET AVEC MOUSSE DE JAMBON, RICOTTA
Des roulés tout tendres et pleins de saveurs à déguster ... ROULES DE POULET AVEC MOUSSE DE JAMBON, RICOTTA Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson: 20 min Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet - 100 g de jambon blanc (entame) - 180 g de ricotta...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  poulet,  ricotta,  laurier,  jambon,  sauge,  édam

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7 décembre 2014

ETOILES DE NOEL TAGADA

ETOILES DE NOEL TAGADA
Une petite douceur et un petit clin d'oeil aux fêtes qui approchent à grands pas ... Des étoiles au goût d'amande parfumées à la fraise tagada... Recette réalisée avec une farine de chez Farin'UP, mon nouveau partenaire, dont je vous parlerai demain......
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  citron,  oeufs,  beurre,  poudre d'amandes,  farine,  fraises tagada

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5 juillet 2014

« LAGOON OF DESIRE »

« LAGOON OF DESIRE »
Cocktail pour entrer dans l'été...en douceur et en fraîcheur... « LAGOON OF DESIRE » Pour 1 grand verre Ingrédients : - 3/10 de Liqueur d'Anisette - 2/10 de Gin - 2/10 de Liqueur Pisang Ambon - 1/10 de jus de pamplemousse frais (mis préalablement au réfrigérateur)...
Posté par bealambert à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jus d'orange,  jus de citron,  gin,  pisang,  tonic,  jus de pamplemousse,  liqueur d'anisette

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23 octobre 2014

CORNETS DE SAUMON FUME A LA MOUSSE D'AVOCAT

CORNETS DE SAUMON FUME A LA MOUSSE D'AVOCAT
Simple et délicieux, préparé en un rien de temps . CORNETS DE SAUMON FUME A LA MOUSSE D'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 avocats Hass du Pérou - 8 petites tranches de saumon fumé - 20 cl de crème fraîche épaisse...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  saumon fumé,  ciboulette,  blancs d'oeufs,  crème fraîche épaisse,  tabasco vert,  avocat du Pérou HASS

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21 septembre 2014

FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL

FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL
J'ai eu l'occasion déjà de publier une recette avec ce délicieux fromage qu'est le LANGRES, ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES (clic) dans laquelle j'en fais le descriptif que je ne vais donc pas refaire ici mais que vous pourrez aller consulter. J'ai voulu...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalote,  beurre,  thym,  fromage de LANGRES,  boeuf charolais,  fleur de sel,  rattes du Touquet

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2 octobre 2014

MOELLEUX CROUSTILLANT CHOCO-POIRES

MOELLEUX CROUSTILLANT CHOCO-POIRES
Les poires inondent les étals en ce moment. Et elles font une belle alliance avec le chocolat. Quand en plus on a le croustillant du socle avec les palets bretons, c'est carrément un délice... MOELLEUX CROUSTILLANT CHOCO-POIRES Pour 6 / 8 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  chocolat noir,  farine,  palets bretons,  poires

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20 juillet 2014

SALADE ITALIENNE : TOMATES, MOZZARELLA, SPECK, BASILIC ET OLIVES NOIRES

SALADE ITALIENNE : TOMATES, MOZZARELLA, SPECK, BASILIC ET OLIVES NOIRES
Tout un repas dans un plat, bien suffisant par ces grandes chaleurs où l'on n'aspire qu'à des aliments frais... SALADE ITALIENNE TOMATES, MOZZARELLA, SPECK, BASILIC ET OLIVES NOIRES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4...
Posté par bealambert à 00:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  olives noires,  basilic,  vinaigre balsamique,  mozzarella,  huile d'olive,  speck

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22 juin 2014

SALADE DE RIZ AUX SARDINES ET AUX EPICES

SALADE DE RIZ AUX SARDINES ET AUX EPICES
Un mélange simple et remarquable au niveau des saveurs. Je ne renie pas mes salades de riz au thon mais ce riz aux sardines apporte de la nouveauté ! SALADE DE RIZ AUX SARDINES ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  cumin,  romarin,  sardine,  riz,  olives noires,  huile d'olive

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29 avril 2014

SALADE DE FEVES AUX ASPERGES VERTES ET MAGRET DE CANARD

SALADE DE FEVES AUX ASPERGES VERTES ET MAGRET DE CANARD
Une exquise salade, gourmande, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs très bien dosées. A faire maintenant en cette fin avril, c'est la saison pour profiter des légumes frais ! SALADE DE FEVES AUX ASPERGES VERTES ET MAGRET DE CANARD Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  persil,  tomates cerise,  échalote,  asperges vertes,  magret de canard,  fèves

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14 octobre 2017

ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL

ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL
On aime ou on déteste ! Pourvu que ce soit du veau, je suis une adepte... Pas de crème ou d'alcool dans cette recette pleine de saveurs... Un délice ! ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil plat,  beurre,  vinaigre balsamique,  huile d'arachide,  rognons de veau,  abats

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22 septembre 2017

FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE

FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE
Pour fêter l'arrivée de l'automne, une recette qui fleure encore bon l'été... Une véritable douceur, qui n'associe pas le fromage de chèvre comme souvent et qui se laisse dévorer avec bonheur ! FIGUES ROTIES, AMANDES, RICOTTA, AMARETTO ET SIROP D'ERABLE...
Posté par bealambert à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  ricotta,  amandes effilées,  poudre d'amandes,  sirop d'érable,  amaretto,  figues fraîches

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17 septembre 2017

TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES

TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES
Une tarte simple à réaliser, de saison, et dont le goût ne laisse pas indifférent... Petite acidité et douceur, un pur bonheur ! TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES ET FRAMBOISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée...
Posté par bealambert à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  framboises,  lait,  pâte feuilletée,  sucre glace,  sucre cristal,  figues fraîches

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23 juillet 2017

TRUFFADE AUVERGNATE

TRUFFADE AUVERGNATE
Il y a trois ans, j'avais posté une recette de truffade, fort bonne d'ailleurs. Mon petit séjour en Auvergne m'a fait revoir un peu ma façon de faire pour coller un peu plus à "la" recette si tant est qu'il y en ait une seule ! Voir TRUFFADE AU SAINT-NECTAIRE...
Posté par bealambert à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  saindoux,  persil plat,  pommes de terre,  jambon cru,  lardons fumés,  tomme fraîche

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27 avril 2017

TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE

TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE
Un pur délice aux puissants accents de menthe, à tomber ! TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE Pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 mn Réfrigération : 30 mn + 2 h Ingrédients : - 800 g de fraises gariguette (ou ciflorette) - 75 g de sucre roux -...
Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar-agar,  citron vert,  pistaches,  menthe,  sirop de fraise,  sucre roux,  fraises gariguette

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23 août 2016

SARDINES MARINEES A LA PLANCHA

SARDINES MARINEES A LA PLANCHA
Un régal qui nous emmène au bord de la mer... SARDINES MARINEES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn Ingrédients : - 40 sardines de taille moyenne Pour la marinade et la cuisson : - 2 citrons verts pressés + la peau de l'un...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  ail,  coriandre,  gingembre,  huile d'olive,  fleur de sel,  sardines

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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