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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

28 septembre 2013

SOUPE FLAMBOYANTE

SOUPE FLAMBOYANTE
Une soupe pleine de soleil ! L'automne est arrivé ! Encore de belles journées mais soirées plus fraîches... Voici une soupe qui va mettre les couleurs de l'été dans l'assiette et qui va réchauffer la soirée ! SOUPE FLAMBOYANTE Ingrédients pour 6 personnes...
Posté par bealambert à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  aromatiques,  carotte,  chorizo,  courgette,  lentilles corail,  tomate

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5 octobre 2013

SOUPE AUX COULEURS ET SAVEURS D'AUTOMNE.

SOUPE AUX COULEURS ET SAVEURS D'AUTOMNE.
Un petit coup de frais ? Pas de soleil dehors ? Mettez chaleur et couleurs dans l'assiette... SOUPE aux COULEURS et SAVEURS d'AUTOMNE Ingrédients : ( pour 6 à 8 personnes ) - 800 g de potiron ( ou 1 potimarron ) - 4 carottes - 2 pommes de terre - 4 tomates...
Posté par bealambert à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  tomate,  muscade,  pomme de terre,  oignon rouge,  herbes aromatiques,  potiron

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7 février 2014

BUCHE DE SAUMON A LA BROUSSE

BUCHE DE SAUMON A LA BROUSSE
BUCHE DE SAUMON A LA BROUSSE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Réfrigération : 12 h Ingrédients : - 400 g de filet de saumon sans peau ni arête - 300 g de brousse de vache - 100 g de fromage de chèvre frais type Billy - 65 g de pistaches...
Posté par bealambert à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  saumon,  oignon rouge,  fromage de chèvre frais,  pistaches,  brousse de vache,  sésame

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24 mai 2014

PALETS DE POMMES DE TERRE AUX DEUX TRUITES

PALETS DE POMMES DE TERRE AUX DEUX TRUITES
Ces palets valent largement le temps qu'on passe à les préparer. Ils sont délicieux, le parfum de truite fumée est très présent. On peut les préparer à l'avance et ne les faire cuire qu'au dernier moment... PALETS DE POMMES DE TERRE AUX DEUX TRUITES Pour...
Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  oignon rouge,  oeufs,  laurier,  thym,  truite,  truite fumée

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29 avril 2023

WELSH COMPLET

WELSH COMPLET
Le welsh, appelé aussi welsh rabbit ou parfois croque gallois, est un plat gallois préparé à base de cheddar fondu, servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Traditionnellement servi dans les petites brasseries du Nord de la France,...
Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  cheddar,  pain de campagne,  jambon blanc,  moutarde bio,  bière ambrée

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5 mars 2023

L'ETOILE ARDECHOISE DE LABATIE D'ANDAURE

L'ETOILE ARDECHOISE DE LABATIE D'ANDAURE
Pourquoi ce nom ? "Etoile", on comprend vite, "ardéchoise", parce que l'ingrédient principal, c'est de la crème de châtaignes d'Ardèche, " Labatie d'Andaure", parce que c'est le nom du bourg où habitent mon fils aîné et sa famille et l'artisan qui a réalisé...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  oeufs bio,  chocolat noir bio,  crème chantilly maison,  crème de marrons d'Ardèche

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28 février 2023

PUREE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES DE TERRE

PUREE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES DE TERRE
J'adore les choux de Bruxelles... Et pas que pour la présence des lardons ! Je sais, ce n'est vraiment pas le cas de tout le monde ! Je présente cette recette pour faire aimer ces petits choux, pourquoi pas même à des enfants ! Les pommes de terre adoucissent...
Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  mascarpone,  choux de Bruxelles,  pommes de terre bio,  moutarde forte de Dijon,  cerneaux de noix bio

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26 mars 2023

TARTE TATIN A L'ANANAS

TARTE TATIN A L'ANANAS
Un dessert vraiment simple et parfumé (les ananas Victoria sont les meilleurs pour cela) pour changer de mon sempiternel gâteau à l'ananas voir GATEAU RENVERSE A L'ANANAS et GATEAU RENVERSE DES ILES AU SAFRAN DU QUERCY , certes délicieux mais bien classique...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  ananas victoria,  pâte feuilletée,  rhum brun,  citron jaune bio,  sucre bio

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26 février 2023

POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS

POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS
Voilà un légume ancien (oublié comme on dit) qui faisait partie de mon panier de la semaine et devant lequel je me suis trouvée un peu démunie... Jamais mangé et encore moins, jamais cuisiné.... Je fais partie des générations auxquelles on racontait la...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  beurre,  oignons bio,  bouillon de légumes bio,  rutabagas bio,  tige d'oignon nouveau blanc

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19 février 2023

PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS

PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS
Petit café entre amies et douceur à partager pour l'accompagner... PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir à pâtisser - 12 carrés de chocolat au lait à pâtisser - 100...
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Tags: beurre,  chocolat au lait,  chocolat noir,  fleur de sel,  farine bio,  sucre bio

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14 février 2023

INFINIMENT PASSION ROSE (SAINT-VALENTIN QUAND TU NOUS TIENS !)

INFINIMENT PASSION ROSE (SAINT-VALENTIN QUAND TU NOUS TIENS !)
Pour moi, la fête de l'amour, c'est tous les jours, ou alors point de raison d'être ! Un petit billet doux, un sourire, un câlin, une petite fleur cueillie avec intention, c'est çà l'amour, et çà ne coûte rien, surtout aucune obligation ! Ce 14 février,...
Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboises,  cocktail,  jus de pamplemousse rose,  indian tonic,  gin PINK STRAWBERRY,  sirop groseille et framboise

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22 janvier 2023

NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 ROCHERS BANANE ET NOIX DE COCO

NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 ROCHERS BANANE ET NOIX DE COCO
NOUVEL AN LUNAIRE CHINOIS 2023 Ce dimanche 22 Janvier, c'est le Nouvel An chinois. Alors que 2022 était l'année du TIGRE D'EAU, 2023 célèbre celle du LIEVRE (LAPIN) D'EAU. Elle prendra fin le 9 février 2024 pour laisser place au signe du DRAGON DE BOIS...
Posté par bealambert à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  noix de coco râpée,  Nouvel An Chinois,  sucre en poudre,  œuf bio,  bananes bio

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14 janvier 2023

PAPILLOTES DE SAUMON SUR LIT DE CAROTTES

PAPILLOTES DE SAUMON SUR LIT DE CAROTTES
Un grand moment sans nouvelles ni publications dû à une rage de dents qui m'a laissée dans de très fortes douleurs, avec une quasi impossibilité de manger, et en perte d'appétit totale ! Me revoilà, et c'est reparti ! Une recette simple, légère, avec...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune bio,  carottes bio,  gingembre bio,  huile d’olive bio,  oignons fanes blancs bio,  pavés de saumon bio

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23 août 2022

POMMES DE TERRE FARCIES AU CHEVRE ET AU JAMBON CRU

POMMES DE TERRE FARCIES AU CHEVRE ET AU JAMBON CRU
En cette période de quasi rentrée, j'ai une pensée pour nos jeunes qui vont avoir à serrer leur budget et peut-être ne pas manger vraiment équilibré... Voici une recette simplissime et pas chère du tout qui va leur permettre un plat roboratif pourvu qu'ils...
Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bûche de chèvre,  jambon cru,  pommes de terre bio,  huile d'olive bio,  piment d’Espelette,  ciboulette bio

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16 mars 2022

CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX

CRAQUANT AUX POMMES ET AUX PRUNEAUX
Je profite au maximum des délicieuses pommes AOP du Limousin envoyées par mon interlocutrice Audrey : j'en croque pour le plaisir et j'en cuisine ! La dernière recette était sucrée salée, celle-ci est un dessert, qui laisse un souvenir croustillant et...
Posté par bealambert à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  calvados,  pruneaux,  sucre en poudre,  feuilles de brick,  pommes golden du Limousin AOP

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16 janvier 2022

BRIE FARCI AU MASCARPONE, PISTACHES, NOIX DE PECAN ET CRANBERRIES, PIMENT D'ESPELETTE

BRIE FARCI AU MASCARPONE, PISTACHES, NOIX DE PECAN ET CRANBERRIES, PIMENT D'ESPELETTE
Un petit moment de fête encore avec ce Brie garni... J'aime faire cette proposition en fin de repas copieux. Le choix est certes limité dans la proposition des fromages mais c'est frais, délicieux et festif. BRIE FARCI AU MASCARPONE, PISTACHES, NOIX DE...
Posté par bealambert à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  cranberries,  mascarpone,  brie,  noix de pécan,  piment d’Espelette

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15 janvier 2022

PITHIVIERS SALE JAMBON FROMAGE

PITHIVIERS SALE JAMBON FROMAGE
A nouveau une recette de Cyril Lignac, réalisée dans son émission TOUS EN CUISINE au moment des fêtes. Une grande simplicité mais tellement bon ! Pour moi, le Pithiviers était ce gâteau tout droit venu du Gâtinais, ayant emprunté son nom à une ville située...
Posté par bealambert à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  fromage râpé,  jambon blanc,  jaune d’œuf bio,  pâte feuilletée bio,  truffe noire

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10 octobre 2021

GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA

GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA
Un gâteau tout simple mais fondant grâce aux poires notamment et auquel la fève tonka donne un parfum extraordinaire... A déguster sans hésiter ! GATEAU AUX POIRES ET A LA FEVE TONKA Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : -...
Posté par bealambert à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  poires,  fève tonka,  levure chimique,  sucre en poudre,  farine bio

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8 août 2021

CONCASSEE DE TOMATES A L'ESTRAGON

CONCASSEE DE TOMATES A L'ESTRAGON
Le panier d'AMAP de la semaine était rempli de tomates, d'oignons blancs et de courgettes... Le bon moment pour faire une recette de quiche pour laquelle j'avais besoin d'une concassée de tomates... La concassée aujourd'hui, la quiche demain pour les...
Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  tomates bio,  ail bio,  échalotes bio,  estragon bio,  thym bio

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20 septembre 2021

SAUCE ALLA PUTTANESCA

SAUCE ALLA PUTTANESCA
Cette sauce est un véritable coup de fouet apporté aux linguine et aux spaghetti avec lesquelles elle se déguste. Il y a quelque temps, je vous ai proposé des tranches de baguette perdue avec cette sauce PETITS PAINS PERDUS A LA TOMATE ET SAUCE PUTTANESCA...
Posté par bealambert à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  olives noires,  tomates bio,  ail bio,  filets d'anchois

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18 avril 2021

NOIX DE SAINT-JACQUES ET ASPERGES VERTES ROTIES, CREME D’AIL DES OURS

NOIX DE SAINT-JACQUES ET ASPERGES VERTES ROTIES, CREME D’AIL DES OURS
J'adore l'ail des ours, j'adoooore les noix de Saint-Jacques et j'adore les asperges vertes. A partir de ce postulat, inutile de dire que j'ai eu un énorme coup de coeur lorsque je suis tombée sur la recette du Chef Jean-Pierre Crouzil qui était jusqu'à...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche liquide,  noix de Saint-Jacques,  beurre demi-sel,  asperges vertes bio,  ail des ours bio,  huile d’olive bio

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2 juillet 2021

SAUCE BEARNAISE

SAUCE BEARNAISE
Dans mon coin "aromatiques", je croule sous l'estragon présent dans les jardins de Mars à Octobre. J'ai donc cherché à l'utiliser et vous allez voir défiler plusieurs recettes qui utilisent de l'estragon ces jours-ci... La sauce béarnaise accompagne parfaitement...
Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vin blanc,  vinaigre de vin blanc,  échalote bio,  jaunes d’œufs bio,  estragon bio

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18 mars 2021

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM
Un plat qui réchauffe et qui réconforte. Une alternative à la tartiflette ! GATEAU DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON ET AU THYM Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 05 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (charlotte)...
Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  reblochon,  pommes de terre,  lait bio,  farine bio,  thym bio

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14 mars 2021

TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO

TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO
Une tortilla aux saveurs brûlantes qui nous emmène en voyage en Espagne... Parfaite pour un dîner, accompagnée d'une bonne salade verte... TORTILLA POMMES DE TERRE ET CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients: - 9 gros œufs...
Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  oignon bio,  roquette bio,  ciboulette bio,  huile d’olive bio,  chorizo fort

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23 janvier 2021

TAGLIATELLES A LA CREME DE ROQUEFORT, NOIX ET MAGRETS SECHES

TAGLIATELLES A LA CREME DE ROQUEFORT, NOIX ET MAGRETS SECHES
Un plat pour un soir, simple et vraiment savoureux ! Les ingrédients s'associent très bien les uns aux autres, c'est un délice. TAGLIATELLES A LA CREME DE ROQUEFORT, NOIX ET MAGRETS SECHES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  tagliatelles,  poivre noir,  magrets séchés de canard,  crème fraîche épaisse bio,  roquefort bio

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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