Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

23 avril 2017

GRAVLAX DE SAUMON

Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. C'était une première mais je n'ai qu'une envie : recommencer ! GRAVLAX DE SAUMON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 24 à 48 heures Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 pavés de 400...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, citron vert, aneth, saumon frais, pommes de terre, sucre roux, fleur de sel, graines de coriandre, baies de genièvre, huile d'olive au citron de Menton en spray, poivre blanc

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20 mars 2017

CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS...

Premier jour du printemps ! Pour fêter son arrivée, j'ai réalisé ce cake vert et rose... J'ai fait un mix avec ma recette de base, la recette éditée par Nicole il y a quelques jours et la recette de « c'est moi qui l'ai fait ». Le résultat est à tomber......

Posté par bealambert à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, oeufs, pignons de pin, ricotta, parmesan, farine, yaourt à la grecque, épinards, huile de tournesol, cake, levure chimique

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30 juin 2016

POULET COCOTTE AU CURCUMA FRAIS ET LEGUMES NOUVEAUX

J'utilise très souvent le curcuma, cette épice est excellente pour la santé et j'aime sa couleur et son goût. J'ai utilisé pour la première fois du curcuma frais. Quelle saveur et quel parfum puissant ! Et quelle jolie couleur en fin de cuisson... Un...

Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sauce soja, poulet, citron jaune, pommes de terre, huile d'olive, piment d'espelette, navets, carottes fanes, curcuma frais, oignons nouveaux violets

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13 mars 2017

ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES

Peu de temps de préparation, une cuisson tranquille pour une viande tendre et parfumée... ROTI DE PORC A LA BIERE BLONDE ET SA PUREE DE CAROTTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 75 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de filet de porc (ou dans l'échine...

Posté par bealambert à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, laurier, thym, pommes de terre, oignons, huile d'olive, bouillon cube, filet de porc, carottes, bière blonde

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3 février 2017

GATEAU DE ROSETTES DE CREPES AU CITRON

Pour la Chandeleur, difficile d'ignorer l'étape crêpes ! Les gâteaux de crêpes sont en vogue, en voici un très sympa... GATEAU DE ROSETTES DE CREPES AU CITRON Pour les crêpes (environ 12) Préparation : 10 mn Cuisson : 1 à mn par face Ingrédients : - 250...

Posté par bealambert à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeufs, citron vert, bière, beurre, mangue, crème fraîche liquide, farine, lait, miel au citron de Menton, lemon curd au citron de Menton

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6 octobre 2016

PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

Là encore un plat de saison, avec juste ce qu'il faut de sucré... La pintade reste moelleuse et tendre. Mmmmm ! PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 pintade fermière d'au moins...

Posté par bealambert à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, raisins secs, laurier, thym, sauge, cognac, fond de volaille, sarriette, pintade, raisin italia, raisin muscat

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17 septembre 2016

SALADE DE LENTILLES A LA FETA

Les salades de lentilles, nous adorons cela ! En voici une qui mélange des ingrédients que l'on n'associe pas forcément... Un délice ! SALADE DE LENTILLES A LA FETA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles...

Posté par bealambert à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, oignon rouge, saumon fumé, concombre, tomates cerise, huile d'olive, lentilles vertes, jus de citron, poivron vert, cacahuètes, oignon blanc nouveau

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13 septembre 2016

COEUR DE FILET DE BOEUF MARINE

Personne n'aime le boeuf à la même cuisson chez moi... J'ai trouvé une solution en découpant ce filet et en faisant la cuisson à la demande... Ainsi les garçons ont-ils (sacrilège !) de la semelle, mon homme du à point et moi ... du bleu ! Cette marinade...

Posté par bealambert à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, sauce soja, citron vert, vinaigre balsamique, huile d'olive, poivre de Sichuan, boeuf charolais, huile de sésame

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8 septembre 2016

LASAGNES AU POULET ET PESTO DE TOMATES

Ici ados affamés ! Je crois que j'ai trouvé la solution pour les rassasier avec cette recette de Maxi Cuisine n°109... Excellent ... et çà tient au corps !!! LASAGNES AU POULET ET PESTO DE TOMATES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerise, poulet, ricotta, parmesan, basilic, pulpe de tomates, mozzarella, crème fraîche épaisse, huile d'olive au citron de Menton, feuilles de lasagnes, pesto rosso au citron de Menton

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10 mai 2016

TARTARES DE BOEUF

J'ai déjà présenté une recette de steack tartare mais là j'ai pris une option différente où chacun participe et choisit la découpe de ses ingrédients. C'est convivial et vraiment ce que çà peut être bon ! TARTARES DE BOEUF Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: sauce worcestershire, tabasco, moutarde, persil plat, échalote, ketchup, câpres, boeuf haché, huile d'olive, cornichon, jaunes d'oeufs

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20 août 2016

COULIS EPICE DE TOMATES FRAICHES

C'est la pleine et belle époque des tomates gorgées de soleil ! Je les trouve bonnes cette année. C'est donc le moment des conserves pour garder du soleil dans nos plats cet hiver... COULIS EPICE DE TOMATES FRAICHES Pour 10 à 12 bocaux de conserve Préparation...

Posté par bealambert à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, laurier, thym, coulis de tomates, basilic, oignons, huile d'olive, poivron rouge, tomates, piment rouge

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8 août 2016

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES

Un repas qui a permis aux estomacs de mes jeunes d'être remplis... Ces croquettes sont délicieuses ! CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX SARDINES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2 boîtes de filets de sardines à l'huile...

Posté par bealambert à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, gruyère, oeufs, beurre, curcuma, chapelure, pommes de terre, farine, piment d'espelette, croquettes, sardines à l'huile d'olive

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16 avril 2016

CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET

Voyage et régal au programme... CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet de belle taille - 300 g de grosses crevettes - 3 tomates - 1 boîte de pulpe de tomates de 210 g -...

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Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, curry, poulet, crevettes roses, pulpe de tomates, tomates, crème de coco, piment rouge

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16 mars 2016

BLANCS DE POULET GRILLES ET SAUCE A L'AVOCAT

Une recette pour le printemps avec ses couleurs tendres, agrémentée d'une sauce à l'avocat, allez, n'hésitons pas, SUBLIME !, pleine de peps et de saveurs. BLANCS DE POULET GRILLES ET SAUCE A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 6...

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Tags: ail, coriandre, gingembre, cumin, lait de coco, citron vert, poulet, piment, yaourt, oignons, avocats

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3 juin 2016

MA SALADE FOURRE-TOUT

On regarde dans le réfrigérateur, dans le placard, dans le panier des fruits et légumes et çà donne...çà ! MA SALADE FOURRE-TOUT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 150 g d'entame de jambon - 1 petite boîte de maïs en...

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Tags: carotte, moutarde, oeufs, maïs, jambon, jus de citron, huile de tournesol, radis, tomates, avocats, yaourt brassé

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24 février 2016

BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE

Une sauce excellente pour ce plat de saumon avec ses légumes fondants... BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 m Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 1 échalote - 2 blancs de poireaux - 3 carottes...

Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, persil plat, échalote, beurre, poireau, farine, crème fraîche épaisse, moutarde à l'ancienne, carottes, bouillon de poulet

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6 juin 2016

TORTIGLIONI AUX MERGUEZ ET POIVRONS

Un plat de pâtes haut en saveurs et en couleurs, çà vous dit ? C'est parti ! TORTIGLIONI AUX MERGUEZ ET POIVRONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 400 g de tortiglioni - 8 merguez - 2 saucisses de Toulouse -...

Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, basilic, pulpe de tomates, huile d'olive, poivron vert, merguez, pois chiches, poivron rouge, tomates, saucisse de Toulouse, tortiglioni

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15 décembre 2015

CARBONADE FLAMANDE

Je remonte une recette publiée il y a deux ans au début de l'existence de mon blog, que je réalise plusieurs fois par hiver et qui est un bonheur total tant elle est riche de saveurs... J'avais encore peu de lecteurs et elle était passée inaperçue ! J'ai...

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Tags: boeuf, moutarde, cassonade, bière, lard fumé, pain d'épices, saindoux, vinaigre, farine, bouquet garni, oignons

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22 mai 2016

POMMES DE TERRE AU PESTO

Toujours dans l'idée pique-nique ou buffet, cette salade de pommes de terre, originale et délicieuse, qui accompagne à merveille les rôtis de porc charcutière dont j'ai posté la recette hier... POMMES DE TERRE AU PESTO Pour 10 personnes Préparation :...

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Tags: courgette, ail, ciboulette, persil plat, pignons de pin, parmesan, olives noires, basilic, pommes de terre, huile d'olive, jus de citron

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1 février 2016

POULET AUX OLIVES

J'ai testé cette recette de chef ... et le plaisir de dégustation fut unanime !!! POULET AUX OLIVES comme Alain Ducasse Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 beau poulet fermier de 1,5 kg ou 6 cuisses et pilons - 3 oignons...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, olives vertes, poulet, persil plat, curcuma, fond de volaille, oignons, carottes, huile d'olive au citron de Menton, citrons confits au sel

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15 février 2016

SALADE DE POISSONS FUMES AUX AGRUMES POUR DEUX

De quoi se régaler en amoureux... SALADE DE POISSONS FUMES AUX AGRUMES POUR DEUX Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 250 g de poissons fumés, ici haddock et truite - 250 g de rattes - 1 pamplemousse rose - 1 grosse orange...

Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, orange, citron vert, échalote, asperges vertes, truite fumée, estragon, pamplemousse rose, huile d'olive au pamplemousse, haddock, pommes de terre rattes

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28 janvier 2016

CHAKCHOUKA BIEN GARNIE

Un plat que j'ai découvert il y a peu de temps en entrée et que j'ai préparé là en plat complet. Visuellement magnifique et excellent au goût ! CHAKCHOUKA BIEN GARNIE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 350 g de bœuf haché...

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oeufs, persil plat, piment, boeuf haché, oignons, huile d'olive, merguez, tomates, poivrons rouges, poivrons verts

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14 décembre 2015

BAVAROIS MULTI FRUITS

Selon les desiderata de mon quatrième et avant-dernier fiston pour son anniversaire... BAVAROIS MULTI FRUITS Pour 10 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn en tout Ingrédients : Socle du gâteau - 200 g de biscuits "digestive" anglais - 100 g de...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, ananas victoria, crème fraîche liquide, fruits de la passion, framboises, sucre glace, noix de coco, gélatine, biscuits digestive, coulis de framboises, coulis de fruits de la passion

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27 août 2015

SALADE CRETOISE

Revenue la nuit dernière, courses le matin et l'envie de vous faire partager cette délicieuse cuisine crétoise si pleine de gages de longue et bonne santé ... J'en ai dégusté une bonne dizaine de ces salades, pris des photos, regardé et cherché ce qui...

Posté par bealambert à 03:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, olives, oignon rouge, concombre, poivron, fromage de chèvre frais, origan, basilic, huile d'olive, pain rassis, vinaigre balsamique blanc

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11 mars 2015

LAPIN AU VIN BLANC

Une recette vraiment délicieuse, onctueuse et pleine de saveurs. LAPIN AU VIN BLANC Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 90 minutes Ingrédients : - 4 cuisses de lapin - 4 râbles - 4 foies - 200 g de lardons nature - 2 verres de Muscadet...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, crème fraîche, beurre, vin blanc, lardons, farine, bouquet garni, champignons de Paris, huile d'olive, lapin, bouillon cube

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