Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

18 mai 2022

BROCHETTES DE POULET AU MIEL ET SOJA, SALSA FRAISES & TOMATES, EPICES TANDOORI... A LA PLANCHA

Il fait si beau et chaud en ce moment qu'on ne peut passer à côté des planchas ou des barbecues ! Pour cette recette simple et parfumée de brochettes de poulet (sans légumes sur les brochettes), j'ai craqué pour la sauce ! Une délicate alliance entre...

Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices tandoori, vinaigre de cidre, huile d'olive au citron de Menton, fraises gariguette, miel au citron de Menton, échalote bio, piment doux, cuisses et pilons de poulet fermier bio, sauce soja bio, pulpe de tomates bio

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6 mars 2022

CORDONS BLEUS DE POULET JAMBON CHEDDAR

Aujourd'hui, c'est la fête des grands-mères, alors bonne fête à toutes les mamies... Je n'ai pas mes petits-enfants autour de moi (le septième est à venir dans trois mois !) mais j'ai imaginé ce que j'aurais aimé leur cuisiner... Un cordon bleu maison...

Posté par bealambert à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, cheddar, blancs de poulet, chapelure panko, œuf bio, farine bio, estragon bio, fines herbes bio, huile bio, jambon blanc bio

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9 mai 2022

MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES

Dans le cadre de moments au jardin entre amies, ces muffins pour accompagner un café... Moelleux et parfumés, une belle découverte... MUFFINS AUX FRAMBOISES ET NOISETTES Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 175 g de farine...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, poudre de noisettes, noisettes, levure chimique, sucre en poudre, œuf bio, lait bio, poudre de gousses de vanille, farine bio T55, huile de noisettes

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29 avril 2022

SALADE D'ASPERGES VERTES, TOMATES CERISE, FRAISES ET FETA

De la fraîcheur et des saveurs marquées et variées qui s'accordent très bien dans cette salade vitaminée et tonique... SALADE D'ASPERGES VERTES, TOMATES CERISE, FRAISES ET FETA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 7 mn pour les asperges vertes...

Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons de pin, asperges vertes, vinaigre de framboise, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, fraises gariguette, feta bio, tomates cerise en grappes (bio), basilic bio, élixir au balsamique de Modène et citron de Menton

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1 mars 2022

BUGNES LYONNAISES SELON CHRISTOPHE FELDER

Mardi-Gras, ses masques, ses carnavals... Pour Mardi gras, on mange gras ! Avec modération évidemment, mais il est de coutume de s'en mettre plein la panse en mangeant des beignets, des gaufres ou des crêpes. Manger en abondance est traditionnellement...

Posté par bealambert à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, beurre, citron jaune de Menton, eau de fleur d'oranger, oeufs bio, lait bio, huile neutre, farine bio T45, levure fraîche de boulanger, sucre bio

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3 janvier 2022

TERRINE SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH ET BAIES ROSES

Une entrée fraîche et pleine de saveurs, c'est toujours agréable au moment des fêtes ! TERRINE SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH ET BAIES ROSES Pour 8 personnes Préparation : 50 mn Cuisson : 2 mn Repos : 6 h à une nuit Ingrédients : - 300 g de belles tranches...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, câpres, fromage frais, fêtes, citron jaune bio, crème fraîche épaisse bio, oignon rouge bio, saumon fumé bio, aneth frais, gélatine bio

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23 octobre 2021

COCOS DE PAIMPOL FRAIS A LA TOMATE, SAUCISSE AU COUTEAU

Les haricots cocos se trouvent sur les étals d'août à octobre. Ce sont des haricots appelés «demi-secs», à la chair ferme et savoureuse, à la cosse jaune paille parfois marbrée de violet. Ils bénéficient depuis 1998 de l'Appellation d'Origine Contrôlée...

Posté par bealambert à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clous de girofle, saucisse coupée aux couteaux, haricots cocos, carotte bio, oignon bio, huile d'olive bio, thym bio, laurier bio, céleri branche bio, tomates côtelées bio

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23 septembre 2021

SALADE DES VENDANGEURS

Cette jolie salade originale avec des produits de fin d'été et début d'automne... Le mélange est harmonieux, les saveurs délicieuses ! SALADE DES VENDANGEURS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de muscat de Hambourg...

Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu d'Auvergne, vinaigre de cidre, huile de noix, moutarde aux noix, mâche bio, céleri branche bio, cerfeuil bio, cerneaux de noix, figues noires, raisin noir (muscat de Hambourg)

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31 octobre 2021

BOEUF MIJOTE EN COCOTTE ET SES CROUTONS

Une daube version assez vite préparée et zéro tracas... Pas de marinade, tous les ingrédients dans une cocotte au four, et on ne touche à rien pendant quatre bonnes heures. Cà vous tente ? Alors c'est parti ! Et je vous garantis une viande fondante à...

Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge Côtes du Rhône, lardons fumés, ail bio, huile d'olive bio, bœuf (joue), bœuf (paleron), bœuf (gîte), carottes violettes, pain de campagne rassis, pommes de terre charlotte

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21 septembre 2021

AUBERGINES A LA PARMESANE

De tellement belles aubergines rapportées dans le panier d'AMAP de la semaine ! Et une envie très forte de faire cette recette italienne traditionnelle pour remercier mon fils qui me les a rapportées ! Les aubergines sont parfaites en fin d'été et début...

Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, parmesan, vinaigre de vin rouge, basilic bio, ail bio, oignon bio, huile d'olive bio, origan séché, aubergine bio, tomates côtelées bio

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18 septembre 2021

POULET TOMATE, POIVRONS ET CHORIZO

Un plat de poulet aux couleurs chaudes et aux saveurs bien relevées aux origines ibériques. Un pur délice qui a été bien apprécié à la maison ! POULET TOMATE, POIVRONS ET CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 8 hauts...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, pois chiches, oignons bio, coulis de tomates bio, huile d'olive bio, blancs de poulet bio, persil plat bio, hauts de cuisse de poulet bio, chorizo fort, poivrons rouges bio

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8 septembre 2021

FILET DE DINDONNEAU AU FOND DE VEAU, ECHALOTES, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE, CAROTTES

Une nouvelle recette encore pour cuisiner cette viande très appréciée chez moi... Assez rapide à faire et excellente à déguster ! FILET DE DINDONNEAU AU FOND DE VEAU, ECHALOTES, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE, CAROTTES Pour 8 personnes Préparation : 20...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche liquide, champignons de Paris, fond de veau, carottes bio, ail bio, échalotes bio, huile d'olive bio, pommes de terre primeur bio, thym bio, rôti de filet de dindonneau

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17 août 2021

COULIS DE TOMATES AU BASILIC ET A L'AIL

Hello tous ! Ravie de vous retrouver ! Un mois et demi sans ordi, et j'ai disparu de mon blog ! Me revoici avec un ordinateur remplaçant bien que non définitif... Je vais essayer de passer un maximum de recettes en quelques jours mais bien sûr je ne les...

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates bio, ail bio, piment d’Espelette, oignons blancs nouveaux bio, gingembre bio, thym bio, basilic pourpre bio, huile d'olive au basilic bio, mini-poivrons rouges bio, basilic vert bio

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5 juillet 2021

COURGETTES RONDES FARCIES VEGETARIENNES

Dans le panier de légumes bio de la semaine, outre les fèves cuisinées dans la recette précédente, il y avait de magnifiques courgettes rondes. Pour un soir, j'ai fait cette recette végétarienne qui s'est révélée délicieuse ! Vous me suivez ? COURGETTES...

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Tags: boulgour, citron jaune, pignons de pin, coriandre en poudre, feta bio, tomates bio, persil plat bio, menthe bio, huile d’olive bio, courgettes rondes bio

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27 juillet 2021

COURGETTES RONDES FARCIES, BOEUF, COULIS DE TOMATES ET MOZZARELLA

Un panier d'AMAP bien garni avec des courgettes rondes énormes qui m'a permis cette recette de repas complet. J'ai testé la cuisson des courgettes (vidées) au micro ondes avant de les farcir et de les enfourner au four traditionnel et je reconnais que...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf haché, piment oiseau, basilic bio, mozzarella di buffala, coulis de tomates bio, parmesan râpé, oignon blanc nouveau bio, huile d’olive bio, courgettes rondes bio, piments verts bio

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19 juin 2021

SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE

Une salade simple et relativement économique, nourrissante et complète. Je livre ma technique "oeufs pochés inratables" pour les moins hardis... :) SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients...

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Tags: saumon fumé, vinaigre blanc, fleur de sel, vinaigre au citron de Menton, ail bio, oignon bio, lentilles vertes bio, ciboulette bio, laurier bio, huile d’olive bio

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5 juin 2021

BROCHETTES DE DINDE ANETH ET CORIANDRE

Une délicieuse recette qui fleure bon les beaux jours et les repas au jardin ! La marinade toute simple attendrit beaucoup la viande qui du coup fond dans la bouche... BROCHETTES DE DINDE ANETH ET CORIANDRE A LA PLANCHA, AU GRIL OU AU BARBECUE Pour 4...

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Tags: poivron rouge, citron de Menton, brochettes, poivron jaune, oignons nouveaux bio, coriandre bio, huile d'olive bio, cumin en poudre, aneth bio, blancs de dinde

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1 avril 2021

"SOLEILS DE MENTON" TARTELETTES TOUT CITRON DE MENTON

Je profite à fond des citrons de Menton envoyés par Valériane et pour recevoir au jardin ma fidèle amie, j'ai trouvé ces tartelettes particulièrement adaptées... Soleil et citrons sont particulièrement bien apparentés. Un régal ! Et un moment de pause...

Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, poudre d'amandes, sucre glace, pâte sablée, perles de sucre, citrons jaunes de Menton, oeufs bio, farine bio, perles de jus de citron de Menton

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22 mars 2021

POULET A LA FORESTIERE

L'estragon a déjà bien poussé dans le jardin ! C'est ce qui m'a donné l'idée de cette recette car le poulet se marie particulièrement bien à l'estragon. Mes origines normandes ont particulièrement apprécié cette recette dans laquelle la crème fraîche...

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Tags: moutarde, vin blanc, lardons fumés, oignon bio, champignons de Paris blonds bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, estragon bio, romarin bio, cuisses et pilons de poulet fermier bio

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5 avril 2021

GIGOT D'AGNEAU PASCAL ET SA FARCE VERTE AIL DES OURS, CIBOULETTE, MENTHE, PERSIL, OLIVES ET PISTACHES

Pour Pâques pour changer, j'ai préparé ce gigot avec une farce absolument délicieuse. Je suis la seule à vraiment aimer l'agneau ici alors j'essaie de trouver un accompagnement qui le fasse aimer... Pari réussi ! GIGOT D'AGNEAU PASCAL ET SA FARCE VERTE...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, chapelure panko, oignons bio, huile d'olive bio, persil plat bio, ail des ours bio, ciboulette bio, menthe bio, ail rose de Lautrec, gigot d'agneau

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28 janvier 2021

HOUMOUS DE BETTERAVE ROUGE AUX GRAINES DE COURGE

Une recette pour cuisiner autrement les belles betteraves rouges qui en ce moment reviennent chaque semaine dans le panier de l'AMAP que me rapporte un de mes fils. La couleur de cet houmous est délirante, non ? Le goût est vraiment délicieux et avec...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron jaune de Menton, graines de courge, huile d'olive à la mandarine de Menton, tahini, pois chiches bio, ail bio, crème fraîche épaisse bio, coriandre bio, persil plat bio, betterave rouge bio

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14 janvier 2021

COQUILLES GRATINEES DE CABILLAUD, LIEU ET SAINT-JACQUES SUR FONDUE DE POIREAUX

J'adore les coquilles de poisson... maison ! J'ai vu cette recette de Cyril Lignac qui m'a bien tentée. J'ai utilisé deux poissons, lieu noir et cabillaud, et des coquilles Saint-Jacques. Les poireaux étaient ceux qui restaient de mon panier bio de la...

Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, cabillaud, chapelure, crème fraîche liquide, fumet de poisson, citron jaune bio, coquilles Saint-Jacques, poireaux bio, farine bio, lieu noir (colin)

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9 janvier 2021

COTES DE PORC A LA SAUCE CHARCUTIERE

Une recette que nous aimons avec cette sauce nappante forte en caractère, un petit délice... COTES DE PORC A LA SAUCE CHARCUTIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 côtes premières de porc (ou dans l'échine) - 2 échalotes...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, beurre, vinaigre blanc, cornichons, côtes de porc, concentré de tomates, échalotes bio, bouillon de poulet bio, farine bio, vin blanc sec