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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

3 novembre 2021

ECRASE DE POTIMARRON A L'ORANGE ET AUX NOIX DE PECAN

ECRASE DE POTIMARRON A L'ORANGE ET AUX NOIX DE PECAN
Un très beau potimarron rapporté du jardin de l'AMAP, qui m'a incitée à réaliser cet écrasé. Jusqu'à présent je n'étais pas une fan absolue de cette cucurbitacée et je faisais des purées avec du potimarron, des carottes, des panais... mélangés. Là, j'ai...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noix de pécan,  gros sel,  orange bio,  potimarron bio,  romarin bio

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19 août 2021

POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE

POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE
Une soupe de concombres froide, j'ai déjà dégusté et fait cela. Mais chaude, cela ne m'était pas encore arrivé ! C'est chose faite et j'ai trouvé cela très agréable. Allez, c'est parti ! POTAGE CHAUD DE CONCOMBRES A LA MENTHE Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  ail bio,  bouillon de légumes bio,  huile d'olive bio,  menthe bio,  concombres bio

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6 juin 2021

AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN

AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
J'ai acheté un gros avocat tropical, je trouve cette taille idéale pour réaliser un guacamole. J’utilise cette préparation à l'apéritif avec des nachos ou des chips de tortillas mais je m’en sers également pour réaliser des verrines en entrée avec des...
Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  piment rouge,  coriandre bio,  oignon blanc nouveau bio,  avocat tropical,  tomate grappe bio

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23 mars 2021

SALADE DE CONCOMBRE AU YAOURT GREC ET A LA CIBOULETTE

SALADE DE CONCOMBRE AU YAOURT GREC ET A LA CIBOULETTE
Je fais très souvent du tzatziki "SUPER" TZATZIKI COMME EN GRECE, TZATZIKI CLASSIQUE A LA MODE GRECQUE, TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA , (CLIC sur les intitulés si vous le souhaitez), c'est une valeur sûre chez nous... Aujourd'hui, je renoue avec...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon rouge,  yaourt à la grecque,  huile d'olive au citron de Menton,  vinaigre blanc au citron de Menton,  concombre bio,  ciboulette bio

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21 février 2021

FONDANT AU CHOCOLAT PRESQUE COULANT A LA FLEUR DE SEL

FONDANT AU CHOCOLAT PRESQUE COULANT A LA FLEUR DE SEL
Mes grands aiment les fondants ou les coulants au chocolat... Voici un fondant juste un peu coulant qui leur a parfaitement convenu ! Et en l'accompagnant d'une crème anglaise, c'est un bonheur absolu ! En route les gourmands... FONDANT AU CHOCOLAT PRESQUE...
Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  chocolat noir,  maïzena,  fleur de sel,  beurre demi-sel,  farine bio

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11 décembre 2020

MAYONNAISE A L'AVOCAT

MAYONNAISE A L'AVOCAT
Une mayonnaise excellente qui peut s'utiliser comme un dip avec des crudités ou qui va être le centre de la préparation d'une entrée (comme dans la recette de verrine qui suivra). J'ai beaucoup aimé ce goût bien présent mais assez discret cependant. MAYONNAISE...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mayonnaise,  huile d'avocat,  jaune d’œuf bio,  piment d’Espelette,  jus de citron jaune bio,  avocat bio

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7 décembre 2020

BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE

BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE
Une recette ultra simple mais parfaite pour se régaler et ne pas passer trop de temps en cuisine. BLANCS DE POULET, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET MOUTARDE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 à 12 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 4 échalotes...
Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  beurre,  blancs de poulet,  échalotes bio,  crème fraîche épaisse bio,  thym bio

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18 novembre 2020

RETORTILLAT OU TRUFFADE A LA TOME FRAICHE DE L’AUBRAC ET AU LAGUIOLE

RETORTILLAT OU TRUFFADE A LA TOME FRAICHE DE L’AUBRAC ET AU LAGUIOLE
Encore un plat convivial, simple et excellent, venu des monts de l'Aubrac. De la bonne tome fraîche de l'Aubrac fondue sur des pommes de terre rissolées assaisonnées de sel, de poivre, d'ail et de persil, un peu de fromage de Laguiole et voici le rétortillat...
Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: graisse de canard,  pommes de terre Amandine,  ail bio,  persil plat bio,  fromage de Laguiole AOP,  tome fraîche de l'Aubrac

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31 mars 2020

COURGE BUTTERNUT VEGETARIENNE FARCIE A LA SEMOULE ET AUX CHAMPIGNONS

COURGE BUTTERNUT VEGETARIENNE FARCIE A LA SEMOULE ET AUX CHAMPIGNONS
Dans le panier de légumes d'il y a deux semaines, il y avait une courge butternut que je n'avais pas utilisée. En ce moment je cherche à ne pas lasser pour les repas et j'ai tenté cette recette pour l'utiliser autrement que dans des soupes. Incroyable,...
Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil plat,  huile d'olive,  semoule de blé,  courge butternut bio,  échalotes bio,  champignons de Paris bio

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17 mars 2020

RUTABAGAS AU LARD, POIREAUX ET POMMES DE TERRE

RUTABAGAS AU LARD, POIREAUX ET POMMES DE TERRE
Le panier de l'AMAP de la semaine a suivi sans le vouloir le mot "guerre" qui a été utilisé par le chef de l'état... Il contenait des rutabagas ! J'ai entendu les anciens en parler chez moi, c'était un des aliments qu'ils consommaient pendant la guerre,...
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Tags: lard fumé,  beurre,  cornichons,  poireaux bio,  pommes de terre bio,  rutabagas bio

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29 février 2020

POELEE DE POMMES DE TERRE, POIVRONS ET CHORIZO A L'ESPAGNOLE

POELEE DE POMMES DE TERRE, POIVRONS ET CHORIZO A L'ESPAGNOLE
¡ Colores y fuego ! (Des couleurs et du feu !) Un plat relevé aux couleurs de l'Espagne, çà vous dit ? POELEE DE POMMES DE TERRE, POIVRONS ET CHORIZO A L'ESPAGNOLE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 5 pommes de terre...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  huile d'olive,  pimenton de la vera,  poivron rouge bio,  oignon bio,  pommes de terre bio

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31 janvier 2020

BETTERAVES ROUGES CUITES, SAUCE MAROCAINE

BETTERAVES ROUGES CUITES, SAUCE MAROCAINE
Une recette toute simple avec une sauce pleine de saveurs. Exit le jaune d'oeuf classique, bonjour le citron de Menton, l'huile d'olive et le cumin ! j'ai utilisé des betteraves cuites la veille par mes soins (un clic sur POUR REUSSIR LA CUISSON DES BETTERAVES...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  huile d'olive au citron de Menton,  citron jaune de Menton,  graines de cumin,  betteraves rouges bio,  cresson bio

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30 septembre 2019

TARTE FINE AUX COURGETTES, BROUSSE ET THYM FRAIS

TARTE FINE AUX COURGETTES, BROUSSE ET THYM FRAIS
Courgettes, brousse et thym sont réunis dans cette recette de tarte toute simple et encore estivale. C'est délicieux et ce plat végétarien peut se servir en entrée ou en plat accompagné d'une salade, de tomates par exemple. TARTE FINE AUX COURGETTES,...
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Tags: ail,  thym,  pâte feuilletée,  huile d'olive,  courgettes bio,  brousse de brebis

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27 mars 2019

RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE

RILLETTES DE SAUMON AU CARRE FRAIS ET A LA CIBOULETTE
Une nouvelle préparation pour des rillettes de saumon frais (la liste est longue pourtant !) pour une entrée que je voulais fraîche et printanière. Simple et excellent ! Mille excuses pour la photo, j'ai servi en oubliant de prendre des photos, voici...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  saumon frais,  piment d'espelette,  citron de Menton,  rillettes,  carré frais

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6 février 2019

MOELLEUX AUX POMMES ET AU CITRON

MOELLEUX AUX POMMES ET AU CITRON
Un parfum de pommes et de citron prononcé dans ce gâteau simple et tendre qui se déguste autour d'un thé ou d'un café... Un véritable bonheur... MOELLEUX AUX POMMES ET AU CITRON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : -...
Posté par bealambert à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  beurre,  levure chimique,  citrons jaunes bio,  farine de blé,  pomme golden du Limousin AOP

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5 septembre 2018

DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES

DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES
Une préparation rapide pour un apéro dernière minute... DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 avocats - 250 g de fromage ail et fines et herbes - 1 gousse d'ail -...
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Tags: tabasco,  ail,  piment d'espelette,  fromage frais à l'ail et aux fines herbes,  dip,  avocats

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28 mai 2018

SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE

SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE
Le petit dessert de dimanche, tout frais, exactement le dessert qui allait bien avec les 27°ambiants ! SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES A L'EAU DE ROSE ET A LA MENTHE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 800 g de fraises gariguette...
Posté par bealambert à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche liquide,  framboises,  sucre glace,  menthe,  fraises,  eau de rose

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29 juillet 2015

VERRINE ROSE, PAMPLEMOUSSE ET SAUMON

VERRINE ROSE, PAMPLEMOUSSE ET SAUMON
J'ai à nouveau réalisé une recette de NICOLE PASSIONS (clic) avec un immense plaisir Quelques petits ajouts à sa « Verrine fraîcheur » et en route pour un bonheur de dégustation ... VERRINE ROSE, PAMPLEMOUSSE ET SAUMON Pour 3 personnes Préparation : 20...
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Tags: saumon fumé,  crevettes roses,  oeufs de saumon,  wasabi,  pamplemousse rose,  fromage frais Gervita

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15 septembre 2015

TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE

TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE
Il fait frais et la cuisine s'en ressent ! Avec cette recette, on est rassasié et on a bien chaud... TOURTE A LA TOMME DE SAVOIE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre moyennes - 250 g de tomme de...
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Tags: pomme de terre,  crème fraîche,  oeufs,  tomme de Savoie,  pâte feuilletée,  jambon cru

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20 mai 2015

PAIN AU FROMAGE ET AUX OIGNONS A PARTAGER

PAIN AU FROMAGE ET AUX OIGNONS A PARTAGER
Une petite vidéo envoyée par mon amie Laurence, bien joué, il n'en fallait pas plus pour me titiller puis me faire craquer ... Une idée venue des Etats-Unis, et une bonne idée ! Un pain à partager, empli de bonnes choses, super pour un apéro dînatoire...
Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  mozzarella,  sésame,  pain,  cheddar,  oignons blancs

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23 mai 2015

UN NOUVEAU PARTENAIRE ... MARIN !

UN NOUVEAU PARTENAIRE ... MARIN !
C'est de la pointe de la Bretagne que vient ce nouveau partenaire ... J'ai reçu avec grand plaisir ce colis de produits authentiques. Un merci tout particulier à Sandra CHAFFRON de la POINTE DE PENMARCH qui s'est occupée de moi ! UN NOUVEAU PARTENAIRE...
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Tags: thon,  sardine,  maquereau,  La Pointe de Penmarc'h,  conserves,  poisson

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18 juillet 2015

CHAMPIGNONS EN MACARONS

CHAMPIGNONS EN MACARONS
Une petite entrée ou un apéro selon la taille des champignons. Très frais. CHAMPIGNONS EN MACARONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 gros champignons de paris (ou 24 petits version apéro) - 100 g de fromage frais type...
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Tags: ciboulette,  citron jaune,  fromage frais,  champignons de Paris,  Tuc,  crabe

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22 juillet 2015

BUCHES DE SAUMON MARINE FARCI AU FROMAGE FRAIS ET ASPERGES

BUCHES DE SAUMON MARINE FARCI AU FROMAGE FRAIS ET ASPERGES
Une entrée simple et rapide, où les asperges vertes remplacent l'avocat si fréquemment associé au saumon... BUCHES DE SAUMON MARINE FARCI AU FROMAGE FRAIS ET ASPERGES Pour 5 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn pour les asperges Ingrédients :...
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Tags: saumon fumé,  citron vert,  fromage frais,  aneth,  asperges vertes,  chou rouge

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18 juin 2015

MOUSSE DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES ET AMANDES

MOUSSE DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES ET AMANDES
Doux, aérien, frais, délicatement parfumé ... de quoi émoustiller un bataillon de papilles ! MOUSSE DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES ET AMANDES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 150 g de fromage blanc - 20 g de sucre...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  poudre d'amandes,  crème fraîche liquide,  menthe,  fromage blanc,  fruits rouges

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1 juillet 2015

SALADE DE TORSETTES, JAMBON, PETITS POIS, SAUCE A MA MODE

SALADE DE TORSETTES, JAMBON, PETITS POIS, SAUCE A MA MODE
Une salade toute fraîche par cette grande chaleur. Quelques minutes de cuisson pour les pâtes et les petits pois, et le reste n'est affaire que d'un peu de temps. On se régale et on se rafraîchit ! SALADE DE TORSETTES, JAMBON, PETITS POIS, SAUCE A MA...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  fromage frais,  petits pois,  jambon,  mayonnaise,  torsettes

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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