Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

3 mai 2021

AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE CHIMICHURRI

Un plat qui nous emmène en Amérique du Sud aujourd'hui ! Une viande marinée et une sauce qui ne passe pas inaperçue, bref un délice de saveurs qui titillent les papilles... On utilise la sauce chimichurri pour accompagner les plats à base de viande grillée,...

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Tags: tortillas, poivre noir, huile d'arachide, avocat du Pérou HASS, graines de coriandre, vinaigre de vin rouge, citrons verts, vinaigre blanc au citron de Menton, ail bio, persil plat bio, origan frais bio, oignon blanc nouveau bio, bœuf à fondue, ciboules, piments oiseaux

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3 juin 2021

WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES

Dans mon panier de l'AMAP, un chou chinois. Je ne savais trop qu'en faire ! Et je suis tombée sur cette recette dans Cuisine Actuelle.. Du coup, chou chinois râpé et problème résolu ! Dépaysement garanti... WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET...

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Tags: ail, sauce soja, poivre de Sichuan, huile de sésame, graines de coriandre, nouilles chinoises, pâte de piment, vinaigre de riz, miel d'acacia, carottes bio, échalotes bio, gingembre frais, crevettes crues bio, chou chinois bio, huile d'arachide bio

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16 mai 2021

MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES

C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services...

Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, beurre, pignons de pin, raisins secs, crème fraîche liquide, pommes de terre, tomates, miel d'acacia, vinaigre de vin blanc, courgettes bio, oignon bio, maquereaux, vin blanc sec, persil plat bio, huile d’olive bio

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2 mai 2021

AIGUILLETTES DE POULET EN CROUTE DE SESAME, RIZ BASMATI ET SES LEGUMES ROTIS MIEL SOJA

Une recette très appréciée des plus jeunes avec ces aiguillettes panées et croustillantes et une bonne occasion de manger des légumes en même temps ! AIGUILLETTES DE POULET EN CROUTE DE SESAME, RIZ BASMATI ET SES LEGUMES ROTIS MIEL SOJA Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, beurre, riz basmati, graines de sésame grillé, miel d'acacia, chapelure panko, oeufs bio, ail bio, bouillon de légumes bio, farine bio, blancs de poulet bio, gingembre frais, courgettes vertes bio, huile d’olive bio, poivrons jaunes bio

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12 février 2021

POULET MARINE A LA CITRONNELLE NOUVEL AN CHINOIS 2021

Selon l'astrologie chinoise, 2021 est l'année du BUFFLE de METAL, qui commence le 12 février et durera jusqu'au 31 janvier 2022. Elle succède à l'année du RAT de METAL et elle cédera sa place le 1er Février 2022 à l'année du TIGRE d'EAU. Le NOUVEL AN...

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sauce soja, brocoli, noix de cajou, menthe, huile d'arachide, nuoc-mâm, huile de sésame, nouilles chinoises, Nouvel An Chinois, piments rouges, ail bio, oignons nouveaux bio, filets de poulet bio, citronnelle bio

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16 décembre 2020

POULET KORMA

Je l'ai déjà exprimé à plusieurs reprises; nous sommes très amateurs de cuisine indienne... Ce poulet korma au visuel coloré, aux parfums accrocheurs et aux saveurs marquées nous a transportés... POULET KORMA Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson...

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Tags: beurre, yaourt à la grecque, huile d'arachide, cardamome verte, coriandre en poudre, garam massala, concentré de tomates, ail bio, oignon bio, blancs de poulet bio, gingembre frais, cumin en poudre, korma, boil, curcuma en poudre

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22 novembre 2020

POTEE AU CHOU ET HARICOTS BLANCS

Un plat qui réchauffe (et qui cale), ô combien délicieux ! "La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie,...

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Tags: saindoux, pommes de terre, clous de girofle, couennes, navets, poitrine fumée, travers de porc, poireaux bio, carottes bio, oignons bio, chou vert bio, bouquet garni bio, haricots lingots blancs, poivre en grains, palette demi-sel

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1 octobre 2020

MA RECETTE DE KETCHUP MAISON

Les tomates sont encore nombreuses au jardin ! Pour les utiliser, j'ai opté pour la réalisation d'un ketchup aujourd'hui... Je suis la seule à ne pas aimer cela ici... J'ai obtenu une sauce délicieuse (et que j'aime, à la fois sucrée et acide !) mais...

Posté par bealambert à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, paprika, cassonade, cumin, clous de girofle, quatre épices, moutarde de Dijon, vinaigre de vin rouge, poivre noir en grains, tomates bio, ail bio, oignons bio, huile d'olive bio, piment d'Espelette bio, sauce ketchup bio

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25 août 2020

PAELLA MIXTE DES TERRES A LA MER

Jusqu'à présent mon compagnon faisait (et fort bien !) exclusivement la paëlla dont la recette lui avait été transmise par sa grand-mère, Mamita, et son papa, valenciens d'origine mais aussi habitants du bord de mer à Gandia. Nous avons décidé de varier...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, gambas, petits pois, haricots plats, anneaux de calamars, hauts de cuisse de poulet, poivron jaune bio, poivron rouge bio, oignon bio, bouillon de poulet bio, blancs de poulet bio, tomates marmande bio, moules d'Espagne, haricots

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8 août 2020

BROCHETTES KEFTA DE VEAU, SALADE DE LENTILLES

De délicieuses petites brochettes avec une salade de lentilles fraîche, un bonheur par ces grandes chaleurs ! BROCHETTES KEFTA DE VEAU, SALADE DE LENTILLES BROCHETTES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 30 mn Cuisson : 10...

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Tags: moutarde, oignon rouge, veau, pain rassis, quatre épices, vinaigre de vin rouge, oignon blanc, feta bio, œuf bio, tomates cerise bio, lentilles vertes bio, coriandre bio, huile d'olive bio, persil plat bio, cumin en poudre

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27 mai 2020

POULET FACON BASQUAISE, RIZ CUISINE, CREME DE CHORIZO

Voici une recette présentée par Cyril LIGNAC au cours de son émission TOUS EN CUISINE réalisée pendant le confinement. Beaucoup de saveurs, le Sud-Ouest est mis à l'honneur ! J'ai apprécié la cuisson du riz que je ne connaissais pas du tout ! POULET FACON...

Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, persil plat, beurre, vin blanc, crème fraîche liquide, huile d'olive, riz basmati, poivrons rouges, tomates concassées, tomates confites, ail bio, oignon bio, bouillon de poulet bio, piment d’Espelette, poulet bio

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14 avril 2020

TAJINE DE POULET AUX DEUX CITRONS, OLIVES ET HUILE D'ARGAN

Il fait à nouveau frisquet et j'ai eu envie d'un plat plein de soleil et de chaleur... EX-CEL-LENT ! Des saveurs puissantes, de la couleur, ce fut un festival et mes trois confinés ont adoré ! Et surtout, la marinade a parfumé la viande d'une manière...

Posté par bealambert à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, gingembre, cumin, olives vertes, curcuma, citron jaune de Menton, citrons de Menton confits au sel, huile d'argan, gingembre en poudre, pommes de terre Amandine, oignon bio, coriandre bio, blancs de poulet bio, persil plat bio

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26 mars 2020

CURRY DE CREVETTES, NOIX DE COCO, LAIT DE COCO, EPICES ET POMME VERTE

Une recette qui nous fait voyager par la pensée, par les temps qui courent, c'est tout ce qui nous reste ! J'ai croisé une émission de Cyril Lignac qui cuisinait chez lui, confinement oblige, en face de cinq personnes qui cuisinaient en même temps que...

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Tags: coriandre, gingembre, citron vert, crème fraîche liquide, huile d'olive, piment d'espelette, citronnelle, noix de coco râpée, pomme granny-smith, pommes de terre Amandine, curry madras, ail bio, oignon bio, crevettes roses bio, lait de coco bio

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14 février 2020

POIRE AU VIN EPICE, COEUR DE PISTACHE, ET SA FLECHE CROUSTILLANTE

Et comme souvent, je commence par la fin ! Voici donc mon dessert de Saint-Valentin 2020, tout tendre et plein de saveurs... "Dé-li-cieux" m'a dit mon cher et tendre... POIRE AU VIN EPICE, COEUR DE PISTACHE, ET SA FLECHE CROUSTILLANTE Pour 2 personnes...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, vanille, pistaches, sucre glace, poires, graines de coriandre, citron jaune de Menton, noix de muscade, vin rouge Côtes du Rhône, gingembre en poudre, dessert, sucre en poudre, poivre noir en grains, blanc d’œuf, pâte feuilletée bio

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16 novembre 2019

VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE

Une nouvelle fois, une délicieuse soupe avec des légumes de saison, des épices et du lard. Un véritable régal. VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, gingembre, crème fraîche, cumin, lard fumé, laurier, thym, panais, huile d'olive, poitrine fumée, carottes bio, oignons bio, courge butternut bio, navets boule d'or, bouillon de poulet bio

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16 août 2019

BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON

Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice ! BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 400 g de viande...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, coriandre, gingembre, cumin, chair à saucisse, vin blanc, boeuf haché, lait, huile d'olive, pain, tomates coeur de boeuf, citron jaune bio, œuf bio, carotte bio, citron de Menton confit au sel

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4 juillet 2019

ANANAS A LA THAILANDAISE

Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables... ANANAS A LA THAILANDAISE ( YUM KUNG SUB PA ROD) Pour 2 personnes...

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Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, tomates cerise, échalote, piment, crevettes roses, ananas, laitue, poivron vert, citronnelle, nuoc-mâm, poivron rouge, poivre vert, pousses de soja

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24 avril 2019

EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES

Les fameux restes de gigot... Comment les accomoder ? Bien sûr, gigot froid mayonnaise ou moutarde, tout le monde connaît ! J'ai déjà fait des boulettes aussi. Aujourd'hui, ce sera : émincés grillés au curry, accompagnés d'un dahl de lentilles... EMINCES...

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Tags: lentilles corail, ail, coriandre, gingembre, oignon rouge, cumin, curcuma, cardamome, huile d'olive, agneau, pâte de curry, huile de tournesol, crème de coco, tomates torino, concentré de tomates

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24 mai 2019

ESPADON A LA CATALANE

Sur l'étal du poissonnier, j'ai été séduite par ces belles tranches fraîchement coupées... Et c'est parti pour une recette qui sent les vacances et le soleil ! L'avantage est qu'on peut déguster ce plat chaud ou froid quand il fait très chaud... Un pur...

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Tags: oignon rouge, câpres, laurier, thym, olives noires, huile d'olive, poivron rouge, riz basmati, cornichons, tomates concassées, tomates grappe, oignons blancs tige, pimenton de la vera, ail semoule, steaks d'espadon

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24 février 2019

LE HACHIS PARMENTIER TEXAN

Quand j'ai lu cette recette, elle m'a tout de suite plu pour l'originalité des ingrédients par rapport à un hachis parmentier traditionnel (même si je tourne sur 5 à 6 recettes différentes car les enfants adorent et en réclament !). Résultat : que des...

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Tags: oignon, ail, cumin, beurre, thym, vin blanc, bacon, piment, coulis de tomates, pommes de terre, 4 épices, huile d'olive, mascarpone, cheddar, concentré de tomates

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13 mars 2019

PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES

C'est un plat mijoté comme j'aime les faire que je vous propose avec cette recette de porc au cidre. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée. (Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle de Février et je l'ai mise à ma sauce...). Le...

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Tags: ail, pain d'épices, châtaignes, beurre, laurier, thym, pommes de terre, farine, oignons, huile d'olive, quatre épices, carottes, cidre, pruneaux, filets mignons de porc

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9 mars 2019

SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA

Un plat délicieux (dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°339 de Mars 2019) dans lequel le combava, ce petit agrume vert tout bosselé à l'écorce très parfumée, fait la part belle en fin de cuisson... J'adore cet agrume que j'utilise surtout...

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Tags: olives, ail, oignon rouge, lard fumé, beurre, vin blanc, concentré de tomate, veau, huile, farine, oignons grelots, bouquet garni, carottes, os à moelle, combava

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27 octobre 2018

MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN

La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes...

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Tags: ail, saindoux, châtaignes, persil plat, chou vert, lardons, oeuf, lait, champignons de Paris, fond de veau, mie de pain, carottes, eau de vie, viande hachée de veau, échalotes

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2 octobre 2018

ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE

Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice ! ROULADES...

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Tags: sucre, ail, gouda, thym, vin blanc, concentré de tomate, boeuf haché, basilic, pain de mie, oeuf, lait, oignons, huile d'olive, tomates, jambon cru

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10 octobre 2018

POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES

Mes ados font une fixation sur les pâtes, les pommes de terre et le riz ... Alors la plupart du temps j'ajoute à leurs favoris de bons petits légumes amoureusement préparés et ils aiment ! Là, c'est un mariage gocchi et légumes avec du poulet lui aussi...

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Tags: ail, romarin, beurre, thym, sauge, origan, basilic, huile d'olive, poivron rouge, carottes, blancs de poulet, courgettes, gnocchi, citron jaune bio, tomates torino

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