Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

7 juin 2022

BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE

Une recette parfumée de boulettes de poulet qui sort un peu de l'ordinaire... A faire et à refaire ! BOULETTES DE POULET A L'IRANIENNE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 750 g de blancs de poulet hachés...

Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, pistaches, semoule, graines de coriandre, blancs de poulet, graines de cumin, citron jaune bio, œuf bio, bouillon de poulet bio, farine bio, coriandre bio, huile d'olive bio, graines de fenouil bio, oignons fanes blancs bio

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26 novembre 2021

WATERZOI DE POULET DU PAYS DE GAND

Voici la partie belge de mes origines qui refait surface ! Le waterzoï est une recette flamande traditionnelle, facile à réaliser. C'est un plat originaire de Gand dont le nom signifie « eau qui bout » en flamand. Ce plat unique est composé de poulet...

Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, beurre, céleri branche, clous de girofle, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignons bio, crème fraîche épaisse bio, jaunes d’œufs bio, persil plat bio, bouquet garni bio, bouillon de poule bio, navets bio

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20 juillet 2021

BROCHETTES MARINEES DE THON ROUGE, ESPADON ET SAUMON A LA PLANCHA

Ah ! Quand votre poissonnier au marché vous annonce qu'il part en vacances et qu'il liquide en faisant des lots à 20 €... Soient tous ces fort beaux morceaux de poissons tout frais avec 4 chinchards en prime... Vous vous dites que vous avez fait une bonne...

Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, saumon frais, piment de Cayenne, fleur de sel, thon rouge, citrons verts, pommes de terre bonnottes de Noirmoutier, steaks d'espadon, tomates cerise bio, ail bio, coriandre bio, huile d'olive bio, gingembre frais, tomate bio

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9 mai 2021

TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE

Voici le plat que nous avons dégusté pour l'anniversaire de mon fiston... Il adore ! J'ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat plein d'odeurs et de saveurs. Dépaysement garanti ! TAJINE DE POULET, CITRONS CONFITS, OLIVES VERTES ET CORIANDRE Pour...

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, sucre, paprika, cumin, olives vertes, safran, blancs de poulet, citrons de Menton confits au sel, gingembre en poudre, cannelle en poudre, cuisses et pilons de poulet, oignons jaunes bio, curcuma graines de coriandre, mélange tajine

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9 avril 2021

PAVES DE SAUMON SAUCE A L'OSEILLE

L'oseille est magnifique au jardin en ce moment ! J'ai réalisé ce plat en pensant fort à ma maman qui l'adorait... Plat légendaire de la maison TROISGROS, créé presque par hasard en 1963. Tandis que Jean et Pierre TROISGROS découvraient la technique d'aplatissement...

Posté par bealambert à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, vin blanc, crème fraîche liquide, fumet de poisson, citron de Menton, gros sel, vermouth, pommes de terre grenaille, échalotes bio, crème fraîche épaisse bio, pavé de saumon bio, leur de sel, oseille bio

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27 avril 2021

SALADE TERRE MER, DINDE ET GROSSES CREVETTES

Nous nous acheminons doucement et avec bonheur vers les salades composées... Celle-ci, petit mix de différentes recettes trouvées çà et là et d'un peu de ma réflexion est vraiment originale et surtout délicieuse ! SALADE TERRE MER, DINDE ET GROSSES CREVETTES...

Posté par bealambert à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon rouge, pommes de terre bonnottes de Noirmoutier, citron jaune bio, citron vert bio, bouillon de poulet bio, persil plat bio, laurier bio, céleri branche bio, mayonnaise maison, moutarde bio, jaune d'œuf bio, blancs de dinde, crevettes bio, huile neutre bio

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24 janvier 2021

COURONNE DES ROIS BRIOCHEE AUX FRUITS CONFITS ET ZESTES D'AGRUMES

C'est "permis" jusqu'à la fin du mois... Une recette de gâteau des rois, sans robot et simple à faire, car je ne suis pas douée pour les brioches, on peut même pour ainsi dire un peu vulgairement que je suis une vraie quiche !... Toutes les brioches auxquelles...

Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, brioche, fève, eau de fleur d'oranger, orange bio, citron jaune bio, oeufs bio, fruits confits, lait bio, boulange, farine bio T45, levure fraîche de boulanger, sucre perlé

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4 janvier 2021

COUPES FRAICHEUR CREVETTES COCKTAIL, CELERI, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE,MANGUE, ANANAS...

Le temps des fêtes s'achève... Pour le 1er Janvier, j'ai fait cette entrée où se mêlent fruits et légumes d'ici et d'ailleurs, et où couleurs et saveurs se disputent la vedette ! J'ai fait ce plat d'après la recette de Cyril Lignac réalisée au moment...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce worcestershire, ketchup, ananas victoria, mangue, céleri branche, pamplemousse rose, fleur de sel, vinaigre balsamique blanc, crevettes roses bio, jus de citron jaune bio, avocats du Chili, huile d’olive bio, salade feuilles de chêne, mayonnaise maison

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23 novembre 2020

CHUTNEY DE COINGS, POMMES, OIGNON ROUGE ET GINGEMBRE

De beaux coings odorants d'Ardèche, de non moins belles pommes golden du Limousin, de l'oignon rouge et des piments du panier bio de la semaine dernière... et l'approche des fêtes, hop, me voilà partie à imaginer des accompagnements pour le foie gras......

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cassonade, curcuma, badiane, poivre noir, vinaigre balsamique blanc, délice de miel au citron de Menton, garam massala, oignon rouge bio, pommes golden du Limousin AOP, gingembre frais, jus de citron bio, coings bio, piments rouges bio

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1 novembre 2020

VELOUTE D'AUTOMNE EN PETIT CHAUDRON

J'ai réalisé ce velouté très automnal, réconfortant et délicieux. Une petite touche "halloweenesque" pour le présenter ... VELOUTE D'AUTOMNE EN PETIT CHAUDRON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 40 mn Ingrédients : - 5 courges patidou...

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, curry, pommes de terre, bouquet garni, céleri branche, fromage fondu, oignon bio, bouillon de légumes bio, lentilles corail bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, persil plat bio, courges patidou, carottes des sables bio

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5 octobre 2020

COCOTTE AUX TROIS VIANDES FACON BAECKEOFFE

Les soirées fraîches reviennent et avec elles les envies de bonnes odeurs de plats cuisinés longuement et les saveurs qui les caractérisent... Les pommes de terre et carottes du panier de l'AMAP ont été les bienvenues ! COCOTTE AUX TROIS VIANDES FACON...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, fond de veau, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio, épaule d'agneau, romarin bio, thym bio, laurier bio, paleron de bœuf, pied de porc, échine de porc, vin blanc Sauvignon

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25 septembre 2020

FILETS DE DOS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE, TOMATES, OLIVES NOIRES ET CAPRES

La difficulté en ce moment est de cuisiner les bons produits du jardin et notamment les tomates sans trop d'esprit de répétition ni de lassitude ! Finalement, on y arrive plutôt bien ! Cette recette est un pur festival de saveurs et nous apporte des parfums...

Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, cabillaud, olives noires, vinaigre balsamique, huile d'olive au citron de Menton en spray, citron jaune bio, basilic bio, ail bio, oignon bio, origan frais bio, thym bio, sel saveur thym romarin Rivesaline, laurier bio, tomates rouges bio

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20 septembre 2020

PICKLES DE RADIS

Des radis pour la troisième fois dans le panier de légumes de la semaine... Pour changer un peu, j'ai fait un bocal de pickles. Une recette très facile de pickles non fermentés, pour préparer les radis et les utiliser ensuite comme condiment dans l'assiette......

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Tags: sucre, clous de girofle, vinaigre de cidre, sel, vinaigre blanc, baies de genièvre, graines de moutarde, poivre noir en grains, gingembre bio, sauge bio, graines de coriandre bio, laurier bio, pickles, radis rouges bio

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19 juin 2020

MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES

Une autre recette proposée par Cyril Lignac pendant le confinement qui m'a tentée pour ses épices et son originalité. Cette recette a été très appréciée chez moi ! Le mélange était subtil... MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, pignons de pin, curcuma, pistaches, tahina, huile d'olive au citron de Menton, harissa, viande hachée de veau, graines de cumin, aubergines, ail bio, oignon bio, sauce tomate bio, jus de citrons jaunes bio

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23 mai 2020

CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES

J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous...

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Tags: tomates cerise, curcuma, parmesan, petits pois, yaourt à la grecque, huile d'arachide, maïzena, cheddar, levure chimique, huile d'argan, oeufs bio, farine bio, asperges vertes bio, menthe bio

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7 mai 2020

BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE

Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, ail, sauce soja, cassonade, huile d'arachide, sucre roux, citrons verts, beurre de cacahuètes, curry madras, coriandre bio, oignons blancs nouveaux, blancs de poulet bio, lait de coco bio, gingembre frais

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11 mars 2020

PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES

Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil ! PAUPIETTES DE DINDE, FARCE...

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Tags: chair à saucisse, châtaignes, persil plat, beurre, girolles, abricots secs, huile d'olive, marjolaine, poitrine fumée, miel d'acacia, échalote bio, ail bio, champignons de Paris blonds bio, escalopes de dinde

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16 février 2020

BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE

Petite entrée du 14 Février, un vétitable régal et une mise en bouche parfaite... BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 endive blanche - 1 endive...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pomme, échalote, huile d'olive, menthe, truite fumée, fleurs, endive blanche, betterave rouge cuite bio, endive rouge, citron caviar, cœur de filet de truite fumée, fromage frais de chèvre bio, yaourt à la grecque bio

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11 janvier 2020

ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)

Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré ! ALOO PALAK (POMMES...

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Tags: tomate, coriandre, gingembre, cumin, curcuma, pommes de terre, épinards, piment vert, graines de moutarde, asafoetida, ail bio, oignon bio, curry balti, huile de coco

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5 janvier 2020

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE A LA PISTACHE, CERISES CONFITES

Cultuelle chez certains, culturelle chez d'autres, voici venue la galette des rois pour l'Epiphanie, "fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage de mages. Elle a lieu le 6 janvier." (source...

Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, beurre, poudre d'amandes, pâte feuilletée, sucre glace, kirsch, maïzena, pâte de pistache, oeufs bio, lait bio, galette des rois, cerises confites

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23 décembre 2019

CHUTNEY MANGUE ET POMME

Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous...

Posté par bealambert à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, vanille, beurre, cannelle en bâton, clous de girofle, sucre roux, chutney, vinaigre de vin rouge, mangues, piment oiseau, pomme golden du Limousin AOP, oignon bio, confit

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21 novembre 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF

C'est un plat que nous mangeons souvent et régulièrement, j'apporte quelques petites modifications... Un concentré de saveurs ! WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...

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Tags: ail, gingembre, brocoli, beurre, huile de sésame, cacahuètes, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin, carottes bio, courgette bio, poivron rouge bio, oignon bio

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27 septembre 2019

VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT

Les soirées deviennent fraîches et les soupes, veloutés et autres potages reviennent sur le devant de la scène pour nous réchauffer... VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, coriandre, cumin, romarin, laurier, thym, panais, lentilles vertes, bouillon de légumes, huile d"olive, carottes bio, courgette bio, courge butternut bio, oignon bio

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11 mai 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES

Nous mangeons souvent ce plat mais je varie selon l'état de mes courses : les légumes et même l'assaisonnemant varient au gré de mes envies. Une très bonne version, bien relevée... WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES Pour 4 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf, ail, gingembre, brocoli, beurre, fécule de maïs, poivron rouge, huile de sésame, piment oiseau, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin

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14 mars 2019

SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE

J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu ! SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pignons de pin, parmesan, aneth, crevettes roses, basilic, pommes de terre, huile d'olive, fèves, jus de citron, gros sel, avocats, combava, pousses d'épinards

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