Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

6 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES

C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice ! CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES Le cheesecake...

Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, beurre, fromage frais, crème fraîche liquide, framboises, menthe, grenade, macarons, cheesecake, fraises gariguette, myrtilles, biscuits Shortbread, citron jaune bio, confiture de fraises et framboises

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28 avril 2018

SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE

Délice d'un soir, léger, plein de saveurs... SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 100 g de graines de sésame - 1 belle mangue - 4 carottes - 1 ananas Victoria -...

Posté par bealambert à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, citron vert, saumon frais, mangue, ananas, tomates séchées, nuoc-mâm, carottes, huile de sésame, piment oiseau, vinaigre de mangue, cacahuètes non salées, sésame blanc, miel d'acacia

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9 avril 2018

POULET COCO

Un plat qui fait embarquer immédiatement pour un voyage des sens : couleurs, odeurs, saveurs... Un bonheur total ! POULET COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 3 tomates - 2 oignons - 2 gousses...

Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, cannelle, lait de coco, curry, poulet, curcuma, vin blanc, concentré de tomate, huile, oignons, bouillon de poulet, tomates, curcuma frais

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3 avril 2018

SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE

Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer... SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE Pour 6 à 8 personnes Préparation...

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Tags: saumon fumé, ciboulette, fromage frais, asperges vertes, framboises, betterave rouge, vinaigre de framboise, échalotes, mâche, coriandre en poudre, pomme granny-smith, PAQUES, betterave chioggia, pains nordiques (suédois), sandwich-cake

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26 février 2018

COMME UN CHILI CON CARNE GRATINE

Le chili con carne avec du riz s'invite souvent à notre table... Pour changer un peu, voici une version sans riz et gratinée au four. Un bonheur et un grand réconfort quand il fait froid comme en ce moment ! COMME UN CHILI CON CARNE GRATINE Voir aussi...

Posté par bealambert à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, ail, cumin, chapelure, boeuf haché, haricots rouges, maïs, emmental râpé, fond de volaille, huile, oignons, tomates concassées, coriandre en poudre, piquillos, épices mexicaines

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3 septembre 2017

TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE

J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où...

Posté par bealambert à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, piment, chapelure, poireau, oeuf, saké, maïzena, sucre roux, huile de sésame, blancs de poulet, oignons nouveaux, graines de sésame grillé, gingembre en poudre

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24 juin 2017

BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA

Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"... BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA...

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, tomates cerise, curry, cabillaud, crevettes roses, saumon frais, ananas victoria, piment rouge, plancha, thon frais

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10 août 2016

SALADE DE RIZ NOIR

Un pique-nique en prévision... Et cette délicieuse salade pour l'agrémenter... Originaire de Chine, le riz noir est aussi appelé riz venere en Italie. La légende affirme qu'il était uniquement réservé à l'Empereur de Chine pour ses vertus aphrodisiaques...

Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, ail, crevettes roses, basilic, huile d'olive, miel, piment d'espelette, jus d'orange, jus de citron, pamplemousse rose, oeufs de caille, vinaigre de vin rouge, radis, riz venere, pousses d'épinards

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9 avril 2016

ONE POT PASTA SARDINE ET THON

Rapide et simple (et bon !), parfait pour un soir de week-end ! ONE POT PASTA SARDINE ET THON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g d' orecchiette - 2 boîtes de thon à l'huile - 2 boîtes de sardines à l'huile - 4 tomates...

Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, thon, citron jaune, fromage frais, vin blanc, parmesan, olives noires, basilic, huile d'olive au citron de Menton, bouillon de poulet, tomates, one pot pasta, sardines, pâtes orechiette

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21 juin 2016

BROCHETTES DE POULET AU CURRY ET A LA MERIDIONALE A LA PLANCHA

Une petite éclaircie... Deux marinades différentes, quelques chipolatas et tranches de lard et hop, on garnit la plancha ! BROCHETTES DE POULET AU CURRY ET A LA MERIDIONALE A LA PLANCHA Pour 4 brochettes au curry Préparation : 15 mn Repos : 2 h Cuisson...

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Tags: oignon, citron, ail, cumin, curry, poulet, persil plat, échalote, huile d'olive, piment d'espelette, menthe, poivron vert, raz-el-hanout, poivron rouge, yaourt brassé

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12 novembre 2014

TAJINE DE LOTTE A L'ORIENTALE

TAJINE DE LOTTE A L'ORIENTALE Un tajine de lotte aux multiples légumes du soleil et citron confit, accompagnée d'une semoule aux épices... J'ai réalisé la recette de Nicole Passions que j'avais trouvé diaboliquement tentante... J'ai fait mariner la lotte,...

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Tags: carotte, courgette, tomate, oignon, ail, coriandre, gingembre, paprika, cumin, poivron, curcuma, piment, semoule, citron confit, lotte

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27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25...

Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, champignons de Paris, poivre de Sichuan, huile de sésame, sauce soja sucrée, vinaigre de riz, sucre en poudre, carottes bio, ail bio, oignon bio, coriandre bio, huile d'olive bio, gingembre frais, échine de porc, chou chinois bio

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12 juin 2021

POULET A LA PATE DE COLOMBO

J'ai voulu faire un plat que nous aimons tous beaucoup, en utilisant une pâte d'une marque dont j'apprécie les produits. Un véritable moment de plaisir pour le retour de notre opéré à la maison ! Une sauce onctueuse, du poulet tendre et une variété de...

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Tags: beurre, crème fraîche liquide, citrons verts, courgettes bio, tomates grappe bio, pâte de colombo, oignon bio, pommes de terre bio, curry balti, piment doux, coriandre bio, blancs de poulet bio, lait de coco bio, gingembre frais, poivron orange bio

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17 novembre 2020

TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS

Encore une recette qui revient souvent à la maison et avec pas mal de variantes. Là j'ai travaillé et obtenu une farce très lisse et très onctueuse et nous nous sommes régalés ! TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20...

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Tags: ail, fromage frais, chapelure, pommes de terre, pain de mie, lait, pineau des Charentes, riz basmati, coriandre en poudre, œuf bio, huile d'olive bio, persil plat bio, cumin en poudre, tomates rouges bio, veau haché

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7 octobre 2020

VELOUTE DE LEGUMES FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE PARFUME AU CHORIZO

Revoici les soupes, potages et veloutés qui réchauffent et réconfortent ! Pour nous les "vieux" de la famille, c'est même un reas complet que nous accompagnons juste d'un morceau de fromage ou d'un fruit. Un repas sain avec des saveurs magnifiques et...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cumin, pain (baguette), courgettes bio, carottes bio, tomates bio, ail bio, oignon bio, potimarron bio, bouillon de légumes bio, pommes de terre bio, huile d'olive bio, romarin bio, thym bio, laurier bio

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22 octobre 2020

MA SOUPE ANTI GASPI MAIS PAS QUE...

Une soupe dans laquelle j'ai mis plein de restes ! En cuisine, on essaie toujours de ne rien jeter et de recycler... Ce que j'ai fait pour un résultat optimal ! A faire avec des restes divers et variés... MA SOUPE ANTI GASPI MAIS PAS QUE... Mille excuses...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saindoux, beurre, bouquet garni, quatre épices, baguette de pain, carottes bio, ail bio, oignons bio, pommes de terre bio, lard de poitrine, navet boule d'or bio, gingembre frais, cumin en poudre, tomates rouges bio, céleri branche bio

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25 novembre 2019

VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES

Voici la soupe réalisée avec la demi-sucrine qui me restait après la recette de rôti de porc, sucrine du Berry au fenouil, jus de cuisson à l'orange et au miel de thym. Pour changer un peu, j'ai ajouté des lentilles corail et de la crème de coco. Un véritable...

Posté par bealambert à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, cumin, curcuma, huile d'olive, poivre 5 baies, crème de coco, oignons frits, carottes bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, courge musquée sucrine du Berry bio, panais bio, lentilles corail bio, curry balti

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22 octobre 2019

SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE

J'aime beaucoup cuisiner ce morceau un peu oublié et peu cher mais cependant fort bon,,, Les sot-l'y-laisse sont des morceaux de choix qu'apprécient les gourmets. Ils viennent de la viande située au creux de chaque os iliaque, une partie goûteuse et tendre....

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, romarin, persil plat, beurre, thym, dinde, farine, champignons de Paris, crème fraîche épaisse, huile d'olive au citron de Menton, bouillon de poulet, moutarde à l'ancienne au citron de Menton, pommes de terre Amandine, oignon bio, sot-l'y-laisse

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3 mars 2017

POKE BOWL THAÏ

Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette). POKE BOWL THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 11 mn Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 1 avocat bien mûr - 1 mangue - 1 morceau...

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, avocat, ail, gingembre, sauce soja, citron jaune, curcuma, saumon frais, mangue, huile d'olive, quatre épices, huile de sésame, riz basmati, sésame grillé, vinaigre de riz

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6 octobre 2023

PAELLA TRADITION

Maladie et manque d'appétit obligent, j'ai réduit mon rythme de publications... Mais là, je me sens mieux comme à chaque fin de quinzaine de traitement et je vais essayer de combler un peu cette absence ! Mon cher et tendre aime retrouver ses origines...

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Tags: petits pois, anneaux de calamars, tomates bio, ail bio, bouillon de poulet bio, moules d'Espagne, hauts de cuisse de poulet bio, huile d’olive bio, chorizo doux, poivrons rouges bio, gambas crues, haricots verts plats, riz rond arborio, safr

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19 mars 2023

TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS

Le plat réalisé cette année pour la Saint-Patrick, à ajouter à la liste déjà existante ( LE VERT EST MIS POUR LA SAINT-PATRICK ! ). Un plat bien roboratif mais délicieux et parfumé... à la Guiness ! TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS Pour 6 personnes...

Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, pâte brisée, oranges bio, Saint-Patrick, farine bio, bœuf (jarret), bœuf (paleron), thym bio, bouillon de bœuf bio, bière brune Guiness, jaune d'œuf bio, huile neutre bio, oignons jaunes bio, bœuf (gîte)

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15 février 2023

CREPETTES ROSES, CREME DE TARAMA A LA BETTERAVE, A L' AVOCAT ET CREVETTES

Mini crêpes toutes roses pour la Saint-Valentin, bien garnies et qui ont bien accompagné mon cocktail... CREPETTES ROSES, CREME DE TARAMA A LA BETTERAVE, AVOCAT ET CREVETTES Pour 2 personnes (et 12 crépettes) Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn x 3 (3...

Posté par bealambert à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, 1 er Avril, paprika fumé, citron jaune bio, œuf bio, farine bio, crème fraîche épaisse bio, crevettes roses bio, huile neutre bio, betterave rouge cuite, crépettes, lait frais entier bio, levure de boulanger déshydratée, tarama bio

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28 janvier 2023

DAUBE FEUILLETEE DE JOUE DE BOEUF, AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA BIERE BRUNE

Il ne fait pas chaud, on recherche les plats mijotés ! Encore une bonne occasion d'utiliser les délicieux légumes du panier bio de la semaine... échalotes, ail, carottes, poireaux... A la clé, un pur délice avec en prime une viande d'une tendresse infinie...

Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, champignons de Paris, pâte feuilletée, bière brune, œuf bio, poireaux bio, carottes bio, ail bio, échalotes bio, farine bio, huile d'olive bio, bouquet garni bio, bouillon de bœuf bio, joue de bœuf

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20 janvier 2023

POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN

Un plat à ajouter au panel des recettes publié pour le Nouvel An Lunaire Chinois... Un pur délice sucré salé mais assez relevé, attention aux papilles fragiles, chaud devant ! Plat adoré à la maison... POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN Pour 6 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Sichuan, fécule de maïs, vinaigre de riz, Nouvel An Chinois, sauce hoisin, piments rouges, ail bio, blancs de poulet bio, gingembre frais, oignons blancs nouveaux bio, ciboules, miel d'acacia bio, sauce soja foncée, huile de p

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26 novembre 2022

SOUPE PAYSANNE AUX HARICOTS BLANCS ET AUX LEGUMES D'HIVER, LARD ET JAMBON

Le panier de l'AMAP que m'a rapporté un de mes fils et le temps nettement plus frais m'ont donné l'envie de cette soupe campagnarde bien garnie qui à elle toute seule est un repas complet ! Nous nous sommes régalés et des souvenirs de petite fille ont...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine de porc, jambon blanc, graisse de canard, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, pommes de terre bio, céleri branche bio, bouquet garni bio, haricots lingots blancs, navets boule d'or bio, chou chinois bio

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