Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

7 mai 2017

TARTE FRAMBOISES COCO PASSION

Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue...

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeufs, citron vert, beurre, poudre d'amandes, fruits de la passion, framboises, farine, sucre glace, mascarpone, chocolat blanc, noix de coco, maïzena, sucre roux, crème de coco, pâte sucrée

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10 avril 2017

POULET SAUCE CACAHUETES

J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois... POULET SAUCE CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h au...

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Tags: ail, coriandre, gingembre, sauce soja, lait de coco, curry, échalote, curcuma, piment de Cayenne, huile de tournesol, blancs de poulet, graines de sésame grillé, crème de coco, beurre de cacahuètes, jus de citron vert, coriandre en poudre

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25 juin 2016

MI GORENG AU POULET

Cette recette prend ses origines en Indonésie. Mi Goreng signifie littéralement « nouilles frites ». ( Il y a aussi le Nasi Goreng, qui signifie « riz frit »). Ce plat est très populaire en Malaisie car il se fait vite. Il est très parfumé et économique....

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Tags: oignon, gingembre, brocoli, poulet, piment, haricots plats, ciboule, carottes, huile de sésame, chou rouge, échalotes, nouilles chinoises, chou chinois, huile de pépin de raisin, sauce mi goreng, sauce soja sucrée

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10 janvier 2017

PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES

De quoi lutter contre le froid... PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 600 g de palette fumée - 4 saucisses fumées - 500 g de jarret fumé - 400 g de lentilles vertes - 1 boîte...

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, curry, curcuma, laurier, piment, céleri branche, navet, lentilles vertes, carottes, graines de coriandre, saucisses fumées de Montbéliard, jarret fumé, palette de porc fumée, tomates pelées, gingembre en poudre

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14 juin 2016

SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON

Une envie de voyager en Grèce ou en Crète et faire comme si ... Il faisait beau et chaud... Le porc est moelleux, c'est un délice ! SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, ail, concombre, porc, romarin, citron jaune, laurier, thym, origan, pommes de terre, yaourt à la grecque, huile d'olive, huile d'olive au citron de Menton, pâte de piment, vinaigre blanc au citron de Menton, plancha

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21 janvier 2016

POT-AU-FEU A L'ANCIENNE

Un plat de mon enfance, une sorte de madeleine de Proust... Et un régal absolu ! POT-AU-FEU A L'ANCIENNE Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 3 h Ingrédients : VIANDES - 800 g de bœuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) - 2 joues de bœuf...

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, oignon, ail, moutarde, pommes de terre, bouquet garni, clous de girofle, fleur de sel, carottes, pain de campagne, gros sel, os à moelle, cornichons, poireaux, navets, poivres noir et blanc

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7 octobre 2015

DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE OLIVES AU CITRON DE MENTON

Avec cette pluie, ce plat était le bienvenu avec toutes ses saveurs qui nous rappelaient le soleil ! DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE OLIVES AU CITRON DE MENTON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 24 à 48 h Cuisson : 5 h Ingrédients : - 1 kg 500...

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Tags: carotte, boeuf, muscade, oignon, ail, laurier, thym, poireau, clous de girofle, lard, huile d'olive au citron de Menton, sauce tomate, baies de genièvre, daube, olives noires au citron de Menton, vin rouge Côtes du Rhône

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2 novembre 2021

BOULETTES DE PORC SAUCE TOMATE ET CITRON SUR LIT DE SPAGHETTI AU PARMESAN

Une recette de boulettes de porc absolument délicieuse ! Et en lui ajoutant de la sauce tomate maison, préparée sur l'instant ou cuisinée l'été et mise en bocal, sur de bons spaghetti parsemés de parmesan et de basilic, c'est une merveille... Laissez-vous...

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Tags: chapelure, pulpe de tomates, piment de Cayenne, spaghetti, coriandre en poudre, citron jaune bio, œuf bio, basilic bio, ail bio, oignon bio, persil plat bio, parmesan râpé, cumin en poudre, laurier bio, échine de porc, huile d’olive bio

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6 décembre 2020

VELOUTE POTIRON, CAROTTES ET AUTRES TRES HOT !

En ce moment, froid oblige, il y a presque toujours "soupe" au menu pour nous les "vieux" le soir... Il faut dire que les paniers de l'AMAP m'y incitent beaucoup avec tous ces beaux légumes pleins de saveurs et exempts de produits néfastes... Celle d'aujourd'hui...

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Tags: cumin, curry, crème fraîche liquide, beurre demi-sel, carottes bio, ail bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, panais bio, pommes de terre bio, gingembre frais, céleri branche bio, bouquet garni bio, potiron bio, from, piment rouge bio

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26 février 2015

SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FRAIS, FRUITS SECS ET EPICES

L'hiver, les fruits me manquent et j'ai toujours plaisir à déguster une salade de fruits exotiques même sachant que leur transport n'est pas dans ma façon de concevoir l'acquisition des aliments... Cette salade agrémentée de fruits secs et d'épices est...

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Tags: vanille, abricots secs, figues sèches, mangue, fruits de la passion, cannelle en bâton, banane, ananas, menthe, sucre vanillé, dattes, baies de goji, clémentine, kiwi, salade de fruits, gingembre confit

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8 mai 2016

POULET A LA SENEGALAISE AUX CACAHUETES

Plat de résistance cette fois pour l'anniversaire de mon "19 ans" ... Et après, je ne vous ennuie plus avec çà ! Il ADOOORE le poulet sauce cacahuètes. Je lui en ai bien sûr déjà fait plein de fois, avec différentes recettes. Celle-ci était nouvelle pour...

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Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, sauce soja, lait de coco, citron vert, poulet, beurre, concentré de tomate, huile d'olive, piment vert, tomates, beurre de cacahuètes, cacahuètes, combava

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10 octobre 2022

SOUPE ORANGE D'AUTOMNE AU JAMBON

Un très beau morceau de courge dans le panier de l'AMAP de la semaine, des tomates ainsi que des poivrons longs doux et des oignons qui restaient de la semaine dernière , de très jolis piments dans le jardin, et un reste de jambon, voilà qui incite à...

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Tags: pomme de terre, carottes bio, ail bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio, gingembre frais, cumin en poudre, thym bio, laurier bio, tomates rouges bio, piment d'Espelette bio, céleri branche bio, poivrons longs bio, courge musquée bio, corian

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22 février 2020

VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES

Ce velouté glisse comme un nectar dans la gorge. Une merveille de bons légumes (ceux du panier bien sûr) auxquels les lentilles corail apportent une consistance et un moelleux incomparables. Et un bol de ce velouté constitue un repas idéal et complet...

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Tags: gingembre, paprika, cumin, crème fraîche liquide, 4 épices, céleri branche, huile d'olive, carottes bio, ail bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, lentilles corail bio, curry balti, courge musquée longue de Nice bio, navet boule d'or bio, pomme de terre bio

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29 janvier 2019

TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES

Je fais souvent du chou farci, c'est délicieux et réconfortant lorsqu'il fait froid. Pour varier aujourd'hui, j'ai enrichi la farce de cuisses de canard confit et j'ai pensé que la présentation en terrine donnerait un air différent. C'était excellent...

Posté par bealambert à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, châtaignes, persil plat, chou vert, vin blanc, bouquet garni, champignons de Paris, oignons, céleri branche, mie de pain, carottes, noix de muscade, baies de genièvre, viande hachée de veau, canard confit, graisse de canard

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29 mars 2023

CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES

Ce cake au poulet mariné aux épices tandoori plaît beaucoup chez moi. Avec une salade, c'est un repas du soir parfait ! CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 30 mn...

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Tags: gruyère râpé, yaourt à la grecque, épices tandoori, blancs de poulet, levure chimique, oeufs bio, tomates cerise bio, carotte bio, échalotes bio, farine bio, huile d'olive bio, estragon bio, cake salé, huile de pépins de raisin bio, mozzarella di buffala bio

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15 avril 2023

TERRINE DE CABILLAUD ET SAUMON AUX ASPERGES VERTES ET VIOLETTES SAUCE VERTE

Ce devait être mon entrée de Pâques... Et puis, çà ne s'est pas fait. Alors je réalise cette belle terrine un peu plus tard, car je voulais me rendre compte ! Recette idéale à préparer la veille, très fraîche... TERRINE DE CABILLAUD ET SAUMON AUX ASPERGES...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, cabillaud, crème fraîche liquide, yaourt à la grecque, fumet de poisson, jus de citron vert, échalote bio, blanc d’œuf bio, coriandre bio, vin blanc sec, asperges vertes bio, saumon frais bio, oignon nouveau bio, menthe bio, asperges violettes bio

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13 septembre 2022

TORTILLAS DE MAIS AUX TROIS VIANDES GRATINEES AU CHEDDAR

Avec les très belles tomates pleines de goût du panier de l'AMAP cette semaine, j'ai eu envie de faire cette recette... C'est une cuisine dont mes jeunes sont friands et pour couronner le tout, ils adorent le cheddar ! Nous aussi les parents, nous avons...

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Tags: chair à saucisse, coriandre en poudre, cheddar râpé, ail bio, poivron rouge bio, oignon bio, crème fraîche épaisse bio, coriandre bio, huile d'olive bio, viande hachée de bœuf, cumin en poudre, piment d'Espelette bio, tomates côtelées bio, tortillas de maïs, viande hach

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5 septembre 2022

OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON

Nous aimons ce plat et cette fois, j'ai apporté une variante "agrumes" qui confèrent une touche de fraîcheur à ce plat tout en le pepsant un peu. Un délice ! OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 30...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, fond de veau, olives noires au citron de Menton, coriandre en poudre, oranges bio, citron vert bio, ail bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, farine bio, coriandre bio, carottes fanes bio, huile d’olive au citron de Menton, jarret de veau arrière, piment d'

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25 juin 2022

OSSO BUCO D'ETE ET SA GREMOLATA

Mon cher et tendre aime particulièrement ce plat et je l'ai réalisé version été avec des tomates fraîches qui commencent à avoir une vraie saveur et une gremolata, cette persillade italienne, qui donne de la couleur et du peps à ce plat délicieux... La...

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Tags: beurre, jarret de veau, citron jaune bio, ail bio, oignons bio, farine bio, coulis de tomates bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, persil plat bio, carottes fanes bio, thym bio, laurier bio, céleri branche bio, tomates côtelées bio

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6 février 2022

POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON

Une recette délicieuse et simple qui s'apparente un peu à un riz byriani. Des odeurs ennivrantes, des saveurs excitantes et des couleurs chatoyantes pour ce plat. On y va ? POULET AU RIZ ET PETITS POIS, LAIT DE COCO, CURCUMA, AIL, OIGNON ET POIVRON Pour...

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Tags: lait de coco, citron vert, cannelle en bâton, citron de Menton, piment oiseau, ail bio, poivron rouge bio, oignon bio, coriandre bio, gingembre frais, petits pois bio, filets de poulet bio, curcuma en poudre, huile bio, riz basmati bio

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10 mars 2022

VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS

Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine, j'ai réalisé ce velouté très centré sur trois légumes en particulier, Une excellente association très réconfortante pour les soirées encore bien fraîches. VELOUTE DE POTIRON AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS...

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Tags: curry, beurre, graines de courge, poireaux bio, ail bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, crème fraîche épaisse bio, persil plat bio, thym bio, laurier bio, potiron bio, curcuma en poudre, baguette de pain rassise, huile bio

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12 mars 2022

TRIO DE CAKES A L'ITALIENNE

Pour un buffet, j'ai réalisé ces trois cakes sur le thème de l'Italie. La base est la même, avec l'origan et le parmesan, mais ensuite chacun est additionné d'ingrédients différents. Une réussite ! Je n'ai même pas eu le temps de prendre de photos une...

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Tags: câpres, pignons de pin, tomates séchées, levure chimique, mozzarella (billes), oeufs bio, basilic bio, yaourt à la grecque bio, huile d'olive bio, parmesan râpé, origan séché, jambon sec, filets d'anchois, farine bio T55, pesto basilic

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4 février 2022

DOUCEUR DE LEGUMES D'HIVER ET DE LEGUMINEUSES AUX EPICES

Nous mangeons des soupes diverses et variées presque tous les soirs. C'est la saison et c'est excellent pour la santé ! A la rubrique SOUPES, vous en trouverez de nombreuses répertoriées sur mon blog. J'y ajoute celle-ci, toute veloutée et pleine de saveurs......

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Tags: coriandre en poudre, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, pommes de terre bio, lentilles corail bio, curry balti, navet boule d'or bio, gingembre frais, cumin en poudre, fromage frais bio, bouquet garni bio, courge longue de Nice bio

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1 février 2022

EMINCES DE PORC A L'ANANAS SAUCE AIGRE-DOUCE

Selon l'astrologie chinoise, 2022 est l'année du TIGRE d'EAU, qui commence le 1er février et durera jusqu'au 21 janvier 2023. Le TIGRE implique la notion de mouvement, de rébellion et de risque. Elle succède à l'année du BUFFLE de METAL et elle cédera...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas victoria, maïzena, vin de riz, ananas en conserve, filets mignons de porc, sauce soja salée, ail bio, poivron rouge bio, gingembre frais, sauce ketchup bio, céleri branche bio, huile neutre bio, plat chinois, sucre en poudre bio, vinaig

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28 août 2021

TOMATES FARCIES AUX DEUX VIANDES ET AU JAMBON

Les tomates sont très belles en ce moment ! J'ai eu envie d'en prendre de plusieurs espèces, de notre jardin et du jardin de l'AMAP, et de les remplir d'une farce bien riche. Une véritable réussite ! TOMATES FARCIES AUX DEUX VIANDES ET AU JAMBON Pour...

Posté par bealambert à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chair à saucisse, chapelure, boeuf haché, riz basmati, coriandre en poudre, œuf bio, tomates bio, ail bio, lait bio, huile d'olive bio, persil plat bio, cumin en poudre, pain de mie bio, pineau des Charentes rouge, jambon d'Auvergne

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