Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

12 mai 2017

RAGOUT DE POMMES DE TERRE DE MAMAN

Dans mon enfance, le ragoût était invité à table au moins une fois par semaine. Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de « raviver le goût » en gros de redonner de l'appétit. Dans ma famille,...

Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, oeufs, persil plat, laurier, concentré de tomate, pommes de terre, huile d'olive, bouillon de poulet, tomates

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1 avril 2017

TARTINES DE SARDINES AUX ECHALOTES

Pas de 1 er Avril sans poisson ! Aujourd'hui, une recette destinée plus aux adultes qu'aux enfants. Des saveurs prononcées très agréables... TARTINES DE SARDINES AUX ECHALOTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 4 belles...

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, fromage frais, ricotta, aneth, jus de citron, radis, échalotes, 1 er Avril, crème de tomates séchées, sardines aux échalotes

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5 mars 2017

GATEAU RENVERSE DES ILES AU SAFRAN

Pour la fête des grands-mères, ce gâteau régressif, une de mes premières recettes réalisée quand j'étais petite fille GATEAU RENVERSE A L' ANANAS (clic) convient parfaitement ! J'ai revisité la recette en y incorporant le safran du Quercy de ma belle-maman,...

Posté par bealambert à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, oeufs, beurre, farine, rhum, citron jaune de Menton, levure chimique, safran du Quercy, ananas en conserve

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27 février 2017

VELOUTE AUX SAVEURS THAIES

Délicieux, original et bien parfumé, un velouté qui fait voyager... VELOUTE AUX SAVEURS THAIES Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 2 gros blancs de poireaux - 2 branches de céleri - 800 g de pommes de terre - 2 gousses...

Posté par bealambert à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, sauce soja, citron vert, beurre, pommes de terre, céleri branche, cacahuètes, poireaux

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8 février 2017

SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE

Une bonne soupe bien parfumée le soir quand il fait froid, il n'y a que çà de vrai ! SOUPE AUX LEGUMES D'HIVER ET D'ANTAN, PARFUM CURRY ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : - 1 poireau - 2 oignons - 1 navet...

Posté par bealambert à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, panais, pommes de terre, poireau, oignons, céleri branche, carottes, courge butternut, navets

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7 février 2017

JARRET DE VEAU AUX OLIVES

Un plat longuement mijoté où la viande devient fondante... Un délice ! JARRET DE VEAU AUX OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 1 h 45 Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau (osso bucco) - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d’ail...

Posté par bealambert à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, ail, persil plat, vin blanc, veau, pulpe de tomates, bouquet garni, oignons, huile d'olive, carottes

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14 novembre 2016

CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE

Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur ! CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 1 gros...

Posté par bealambert à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, coriandre, citron vert, curry, crevettes roses, huile, noix de coco, tomates, crème de coco, oignons frits

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8 novembre 2016

BOEUF AU LAIT DE COCO

Une recette parfumée qui ne laisse pas indifférent ! Pardonnez le peu de photos, je ne suis pas remise et tout est compliqué... BOEUF AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de bœuf (faux filet, pièce...

Posté par bealambert à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, lait de coco, citron vert, riz, colombo, boeuf haché, huile d'arachide, oignons nouveaux, oignons frits

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12 juin 2016

POMMES A L’HUILE AU SAUMON MARINE

Pour les amateurs de poisson cru … Une recette de Cuisine Actuelle de Février 2015 (n°290) que j’avais archivée m'a en grande partie inspirée. Cette entrée est exclusivement réservée aux amateurs de saumon cru, type gravlax, carpaccio ou tartare. Seule...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, saumon, oignon rouge, laurier, thym, pommes de terre, huile, vodka, gros sel, baies de genièvre

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2 juin 2016

CABILLAUD A L'ESPAGNOLE ET ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES

Une recette de cabillaud rapide, belle à regarder et pleine de saveurs... CABILLAUD A L'ESPAGNOLE ET ECRASE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 10 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud - 800 g de pommes...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, ciboulette, beurre, cabillaud, pommes de terre, lait, huile d'olive, piment d'espelette, piquillos

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12 mai 2016

RAITA DE CONCOMBRE A L'ANETH

J'adore cette préparation qui permet de calmer un peu le feu de certains currys que je prépare régulièrement... Le raïta est une sauce du sous-continent indien, à base de yaourt et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est...

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Tags: citron, ail, gingembre, concombre, cumin, noix, aneth, cardamome, lait fermenté, yaourt brassé

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8 juin 2016

LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL

Une promotion sur cet excellent poisson, une envie de le cuisiner autrement... Et voilà ! LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 800 g de queue de lotte (coupée en 4) - 400 g de...

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Tags: lentilles corail, ail, coriandre, gingembre, beurre, yaourt à la grecque, lotte, pâte tandoori, huile d'olive au citron de Menton, crème de coco

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21 avril 2016

CAKE EMERAUDE AU THE VERT MATCHA ET AUX FRAMBOISES

Première utilisation du thé vert matcha pour moi et très agréable découverte ! Associée aux framboises cette saveur est excellente ! CAKE EMERAUDE AU THE VERT MATCHA ET AUX FRAMBOISES Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients :...

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Tags: sucre, oeufs, beurre, poudre d'amandes, crème fraîche liquide, framboises, farine, cake, coulis de framboises, thé vert matcha

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19 avril 2016

ECRASE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX EPICES

La purée ou l'écrasé de légumes, toujours une valeur sûre ! Et dans celui-ci, les épices sont au rendez-vous ! ECRASE DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre...

Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, coriandre, paprika, cumin, beurre, pommes de terre, lait, bouillon cube, carottes, ail frais

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18 mars 2016

VERRINES TRICOLORES

Entrée sur des toasts ou ... sauce pour une assiette de pâtes ? A vous de choisir... VERRINES TRICOLORES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 15 asperges vertes - poivre - 4 feuilles de basilic Pour la mousse de jambon :...

Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, paprika, pignons de pin, parmesan, asperges vertes, crème fraîche liquide, basilic, tomates séchées, carrés frais, jambon blanc

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4 octobre 2013

DROLE DE TETE !

A faire avec les enfants ... Qui n'a pas eu de difficulté à faire goûter puis apprécier des légumes et notamment des crudités à ses enfants ? Une petite activité qui risque de changer les choses... Premier truc : Aller faire les achats de ces produits...

Posté par bealambert à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tomate, olives, persil, ciboulette, chou-fleur, concombre, cèleri, endive, oeufs

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19 septembre 2023

TARTE AUX REINE-CLAUDE ET PISTACHES

Les reine-claude sont une variété de prunes dont j'apprécie infiniment la saveur. Et j'adore les marier aux pistaches... Je vous livre ma recette avec un peu de retard mais maladie oblige... Pâte maison indispensable pour moi mais une pâte sablée fera...

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Tags: beurre, poudre d'amandes, maïzena, reine-claude, délice de miel au citron de Menton, œuf bio, sucre de canne blond, pistaches émondées, pâte sablée (farine T55 bio, vanille)

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7 mars 2021

CAKE INVISIBLE AUX POMMES ET PRALINES ROSES (POUR UNE BONNE FETE DES MAMIES...)

D'abord, une bonne fête à toutes celles qui ont la chance d'être mamies (mais faut-il vraiment une fête dédiée ???)... Je n'ai pas eu le bonheur de voir mes petits enfants et je ne les ai pas vus depuis trop longtemps mais une petite discussion vidéo...

Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, maïzena, levure chimique, pralines roses, oeufs bio, lait bio, farine bio, jus de citron jaune bio, pommes golden Tentation

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17 août 2020

TARTE DE COURGETTES AUX LARDONS ET AU CURRY

Abondance de courgettes dans le panier de l'AMAP de la semaine ! Et comme il y a longtemps que je n'avais pas confectionné une tarte aux courgettes, c'est parti ! Celle-ci est très appréciée chez moi. Son bon goût de curry y est sans doute pour quelque...

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Tags: beurre, crème fraîche liquide, pâte brisée, lardons fumés, tarte salée, curry madras, oignon bio, huile d'olive bio, farine bio de blé, courgettes vertes bio

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3 juillet 2019

COURGETTES FARCIES AU POULET, RIZ ET TOMATES

Un plat de saison avec les courgettes et les tomates, au summum de leurs saveurs, et de proximité. Avec un poulet fermier et savoureux, de quoi se régaler ! COURGETTES FARCIES AU POULET, RIZ ET TOMATES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, parmesan, coulis de tomates, basilic, huile d'olive, riz basmati, blancs de poulet, courgette bio, tomates bio, tomates cerise en grappes (bio)

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29 mai 2019

BOULETTES DE POULET AU CITRON

Une recette de boulettes de plus à mon actif ! Celle-ci avec du poulet (voilà qui va plaire à mon amie Nicole Passions...) et vraiment, nous avons été étonnés par leur fondant et leur saveur prononcée de coriandre et citron ! Par ici la recette ! BOULETTES...

Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, moutarde, chapelure, yaourt à la grecque, huile d'olive, menthe, blancs de poulet, citron jaune bio, jaune d’œuf

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28 mai 2019

CAKE A L'ESPAGNOLE

Un cake qui fleure bon l'été et le soleil... Il a été très apprécié, il est parfait pour garnir un buffet d'apéritif ! CAKE A L'ESPAGNOLE CHORIZO, MANCHEGO, SAFRAN, GRAINES DE TOURNESOL Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, vin blanc, safran, farine, yaourt à la grecque, huile d'olive, levure chimique, oeufs bio, manchego, graines de tournesol

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21 mai 2019

SALADE DE COEURS DE PALMIER

Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche. SALADE DE COEURS DE PALMIER Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients : - 1 petite boîte de cœurs de palmier - 1 petite boîte de maïs bio - 1 petite...

Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, saumon fumé, tomates cerise, maïs, asperges vertes, huile d'olive, lentilles vertes, coeurs de palmier, jus de pamplemousse rose, curry madras