Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

8 janvier 2021

GALETTE DES ROIS A LA POUDRE DE NOISETTES GRILLEES ET AU CHOCOLAT

Allez, encore une avant qu'on ne leur dise "au revoir" et à l'année prochaine ? Demande du plus jeune "au chocolat maman s'il te plaît"... c'est parti ! La dernière opération qui est de la lustrer au sirop de sucre, conseil de chef, est un véritable plus...

Posté par bealambert à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, beurre, chocolat noir, crème fraîche liquide, pâte feuilletée, fève, sucre en poudre, oeufs bio, noisettes grillées en poudre

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6 janvier 2021

GALETTE A LA COMPOTEE EPICEE DE FRUITS D'HIVER

Une galette des rois ... de saison ! Avec cette excellente compotée aux fruits d'hiver parfumée aux épices, cette galette est un petit moment de réconfort ! Une petite part ? Et ne manquez pas les astuces de réussite pour réaliser une galette à la fin...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, badiane, poudre d'amandes, cannelle en bâton, pruneaux, fève, pommes golden du Limousin AOP, pâte feuilletée bio, clémentines

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30 novembre 2020

RAGOUT DE PORC A L'ANCIENNE, COMME EN CREUSE

Un plat d'une grande simplicité avec des ingrédients basiques, comme je les voyais faire enfant pendant mes vacances, dans une cocotte en fonte noire culottée de graisse et de mémoire de plats mijotés sur le coin de la cuisinière en fonte noire dans laquelle...

Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saindoux, filets mignons de porc, ail bio, oignon bio, bouillon de poulet bio, pommes de terre bio, farine bio, vin blanc sec, thym bio

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12 janvier 2021

TOURTE AUX POIREAUX, POMMES DE TERRE ET GOUDA

Dans le panier de l'AMAP de la semaine, de magnifiques poireaux et des pommes de terre (entre autres !). J'en ai profité pour ressortir une des recettes que j'aime bien réaliser l'hiver où les poireaux ont la part belle... Un véritable délice, bien réconfortant...

Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gouda, beurre, crème fraîche liquide, pâte brisée, pâte feuilletée, lard demi-sel, poireaux bio, jaune d’œuf bio, pommes de terre bio

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12 décembre 2020

VERRINES DE GAMBAS, MELI-MELO DE POIVRON, AVOCAT, OIGNON ROUGE ET ANANAS, MAYONNAISE A L'AVOVAT

Une petite entrée qui peut tout à fait avoir sa place sur une table de fêtes... Et que l'on peut aussi décliner en petit amuse-bouche en prenant une petite verrine et une gamba par personne... Le "méli-mélo" est fort en saveurs et se rapproche d'une salade...

Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, gambas, ananas victoria, verrines, huile d'avocat, poivron rouge bio, jaune d’œuf bio, oignon rouge bio, ciboulette bio

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16 septembre 2020

GATEAU AU CHOCOLAT, GINGEMBRE ET ECORCES DE CITRONS CONFITS

Un gâteau d'anniversaire tout simple et sans prétention pour un non amateur de gâteau, c'est un peu compliqué ! Alors pas de crème, pas de sophistication mais du gingembre et du citron parce que çà, Monsieur adore ! Ce fut un délice, moelleux, plein de...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, chocolat noir, sucre glace, gingembre confit, combava, farine bio, écorces de citrons confits, sirop de citron vert de Menton

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13 septembre 2020

HERISSON salé POUR BUFFET D'APERITIF

Attractif, très apprécié, ce hérisson a vite perdu ses piquants ! C'est une présentation amusante qui remporte un vif succès ! Un de mes fils avait aussi réalisé un pamplemousse porte-fruits sur le même principe (dés de mangue et d'ananas, grains de raisin...

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron jaune, clous de girofle, emmental, tomates cerise en grappes (bio), pain de son bio, cure-dents, radis roses bio, pâté de campagne, olives vertes farcies au citron

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19 juillet 2020

COTE DE BOEUF GRILLEE A LA PLANCHA

Une journée tous les deux sans nos derniers oisillons, çà nous arrive rarement ! Du coup, j'ai opté pour une côte de boeuf escortée d'un bon petit vin... Il n'y a pas de mal à se faire du bien ! Un délice... COTE DE BOEUF GRILLEE A LA PLANCHA ET SES GALETTES...

Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère râpé, romarin, beurre, thym, maïs, œuf bio, farine bio, huile d'olive bio, côte de bœuf

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16 juillet 2020

DAUBE DE BOEUF AU VIN BLANC, CAROTTES

Une viande tentante à l'étal de mon boucher qui m'a donné des envies de plat mijoté même si ce n'est pas la saison... Pour la première fois, j'ai tenté une daube au vin blanc (j'ai lu que "l e vin rouge a tendance à éteindre les saveurs alors qu’à contrario,...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, vin blanc, bouquet garni, lardons fumés, orange bio, concentré de tomates, oignons bio, carottes fanes bio

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5 août 2020

CURRY DE POULET A LA CREME DE COCO

Une recette rapide qui titille gentiment les papilles et laisse en bouche le goût d'un ailleurs lointain... CURRY DE POULET A LA CREME DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet bio - 25 cl de...

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Tags: citron vert, huile d'arachide, crème de coco, piment rouge, curry madras, oignons bio, coriandre bio, blancs de poulet bio, gingembre frais bio

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17 avril 2020

ROTI DE DINDONNEAU AUX PRUNEAUX

Une délicieuse recette sucrée salée avec d'excellents pruneaux, et une nouvelle façon de cuisiner un rôti de dindonneau... ROTI DE DINDONNEAU AUX PRUNEAUX Pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de filet de dindonneau...

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Tags: lard fumé, vin blanc, cognac, bouquet garni, dindonneau, pruneaux, carottes bio, oignon bio, huile neutre

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1 mai 2020

MES "OEUFS MUGUET" AU PESTO D'AIL DES OURS

Aujourd'hui, date oblige, j'ai opté pour des "oeufs muguet" et non des oeufs mimosa... Petit clin d'oeil et surtout petit délice ! MES "OEUFS MUGUET" AU PESTO D'AIL DES OURS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 6 œufs bio...

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Tags: pignons de pin, poudre d'amandes, fleur de sel, huile d'olive au citron de Menton, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, oeufs bio, parmesan râpé, ail des ours bio, jus de citron de Menton

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11 avril 2020

GALETTES DE POMMES DE TERRE ET LEUR PETITE SALADE LAITUE, TOMATES CERISE ET COMTE

Une recette de Cyril Lignac qui valorise une bonne purée très améliorée... Les jeunes adorent mais leurs parents aussi ! GALETTES DE POMMES DE TERRE ET LEUR PETITE SALADE LAITUE, TOMATES CERISE ET COMTE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30...

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Tags: comté, tomates cerise, crème fraîche liquide, vinaigre balsamique, huile d'olive, pommes de terre Amandine, oeufs bio, farine bio, laitue bio

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27 avril 2020

LE CROQUE-MONSIEUR CROUSTILLANT A LA POELE

Des tranches de pain de mie à terminer et la recette de Cyril Lignac d'il y a quelques jours... Et hop nous voilà partis pour des croque-monsieur sans béchamel, plus simples et plus légers que ceux que je fais habituellement (ce qui est plutôt bien si...

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Tags: ciboulette, beurre, emmental râpé, pain de mie, jambon de volaille, noix de muscade, œuf bio, crème fraîche épaisse bio, croque-monsieur

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19 avril 2020

ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME

De quoi réveiller les papilles aujourd'hui ! Ce pak choï arrivé dans le panier de légumes de la semaine a croisé des ingrédients dans ma cuisine qui l'ont "pepsé" et rendu délicieux et très thaï... ASSIETTE DE PAK CHOÏ CITRON, GINGEMBRE ET SESAME Pour...

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sauce soja, purée de piment, huile de sésame, graines de sésame grillé, oignon nouveau, citron jaune bio, ail bio, pak choï bio

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8 mars 2020

CABILLAUD CITRON ET GINGEMBRE EN PAPILLOTE ET SA FONDUE DE POIREAUX

Deux plats en un ! La fondue de poireaux peut être dégustée pour elle seule et les papillotes peuvent être accompagnées d'un riz seul ou d'un écrasé de pommes de terre. Le citron est un peu roi dans ce plat et les papilles sont absolument comblées ! CABILLAUD...

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Tags: gingembre, beurre, cabillaud, huile d'olive au citron de Menton en spray, moutarde à l'ancienne au citron de Menton, poivre blanc, citrons jaunes de Menton, poireaux bio, crème fraîche épaisse bio

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27 février 2020

VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN

Avec la roquette du panier de la semaine, j'ai fait une salade, j'ai garni des pizzas, mais il en restait... J'ai repéré cette recette sur le net, et vraiment quelle bonne surprise ! Extrêmement bonne et parfumée cette soupe à la roquette... VELOUTE DE...

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Tags: parmesan, huile d'olive, piment d'espelette, oignon bio, bouillon de légumes bio, pommes de terre bio, crème fraîche épaisse bio, bouillon de, roquette bio

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4 mars 2020

MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE

Dans le panier de la semaine, des betteraves rouges, que j'ai fait cuire en même temps pour les avoir sous la main, du pourpier et des pommes de terre, bref, la base d'une salade de saison que j'ai assaisonnée d'une vinaigrette ensoleillée... MELI-MELO...

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Tags: noix, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, vinaigre blanc au citron de Menton, moutarde à l'ancienne au citron de Menton, oeufs bio, betterave rouge cuite bio, pomme de terre bio, pourpier bio

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3 mars 2020

PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS

PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 4 tranches de filet de saumon de 200 g chacune - 1 kg d'épinards en branches frais bio - 1 échalote - 30 g de beurre...

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Tags: gingembre, baies roses, échalote, beurre, saumon frais, piment d'espelette, huile d'olive au citron de Menton, sauce soja salée, épinards frais bio