Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

27 février 2015

PAUPIETTES DE VEAU COCOTTE

Une recette très agréable pour cuisiner ces paupiettes de veau. Une sauce généreuse et parfumée... A table ! PAUPIETTES DE VEAU COCOTTE Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 paupiettes de veau - 100 g de tomates séchées...

Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, olives vertes, beurre, bouillon, concentré de tomate, bouquet garni, tomates séchées, huile d'olive, paupiettes de veau

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16 janvier 2015

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO ET AU CURRY

Un délicieux velouté au goût corsé, une merveille en bouche... VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO ET AU CURRY Pour 4 personnes Préparation: 30 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 1 courge butternut d’environ 1 kg 5, coupée en deux - 6...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, oignon, ail, gingembre, lait de coco, curry, bouillon, safran, huile d'olive, courge butternut

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15 février 2015

ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS

MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT - ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT -TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Un roulé frais et délicieux pour une douce entrée...

Posté par bealambert à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, saumon fumé, oeufs, beurre, fromage frais, concentré de tomate, farine, épinards, maïzena, petit suisse

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11 février 2015

STEAK DE THON ROUGE A LA TOMATE

Ce poisson, préparé ainsi simplement ou à la provençale est un pur plaisir de dégustation... La marinade (bien que fameuse et incontournable pour moi) n'est pas un passage obligé ce qui permet une recette encore plus rapide... STEAK DE THON ROUGE A LA...

Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, gingembre, oignon rouge, beurre, citron jaune, vin blanc, thym citron, huile d'olive, thon rouge

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4 janvier 2015

GALETTE DES ROIS CERISES AMANDE LEMON-CURD

Cultuelle chez certains, culturelle chez d'autres, voici venue la galette des rois ! Chez nous, les derniers enfants encore à la maison l'aiment aux fruits ou au chocolat. Aujourd'hui, cet essai cerise et lemon-curd, avec quand même de la poudre d'amandes...

Posté par bealambert à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, sucre, oeufs, beurre, poudre d'amandes, pâte feuilletée, jus de citron, amande amère, cerises en conserve

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25 décembre 2014

TERRINE DE SAUMON ET SOLE AU CITRON VERT

Un pur délice de fraîcheur nappé d'une sauce citronnée, auquel les perles de citron de mon partenaire AU PAYS DU CITRON ajoutent une explosion en bouche délicieuse... Une recette qui ne vole pas sa place sur les tables des fêtes ... TERRINE DE SAUMON...

Posté par bealambert à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, gingembre, ciboulette, crème fraîche, citron vert, graines, oeufs de saumon, ciboule, sole, perles de citron

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19 octobre 2014

GRATIN DE POTIMARRON POUR GASTRONOMES EN CULOTTES COURTES

Petits ou grands, tout le monde a plébiscité ce gratin tout en douceur et onctuosité recouvert de sa petite couche croustillante... Ah ! Octobre et ses courges ! GRATIN DE POTIMARRON POUR GASTRONOMES EN CULOTTES COURTES Pour 4 personnes Préparation :...

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Tags: carotte, muscade, pomme de terre, paprika, comté, herbes aromatiques, potimarron, chapelure, Kiri, lard

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2 septembre 2014

FLEURS D'EMMENTAL ET DE GOUDA

Aussitôt dit, aussitôt fait ! Une première recette réalisée avec un des moules de mon nouveau partenaire CAKEMART ! De délicieuses petites fleurs apéritives ! FLEURS D'EMMENTAL ET DE GOUDA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...

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Tags: carotte, tomate, moutarde, ciboulette, crème fraîche, gouda, olives noires, huile d'olive, emmental, salami

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29 août 2014

TARTE FORESTIERE POULET CANCOILLOTTE

Avec de simples champignons de Paris, on se régale aussi ! Plat très complet avec le poulet. TARTE FORESTIERE POULET CANCOILLOTTE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte - 200 g de farine - 100 g de beurre...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, moutarde, crème fraîche, gruyère, oeufs, poulet, persil plat, champignons de Paris, pâte feuilletée, cancoillotte

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31 octobre 2014

GATEAU TOILE D'ARAIGNEE D'HALLOWEEN

Ce soir, les enfants de ma rue sont venus costumés nous demander des bonbons... Du coup, j'ai réalisé un gâteau dans le thème même si cette fête n'est pas vraiment dans nos coutumes... Ne jamais perdre une occasion de se régaler ! Recette issue du site...

Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème fraîche, oeufs, beurre, chocolat noir, farine, chocolat en poudre sucré, halloween, cookies, rouleau de réglisse

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5 octobre 2014

MOULES AU CURRY

Là où mes origines belges repointent le bout de leur nez... Quel régal ! MOULES AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 6 à 7 mn Ingrédients : - 4 litres de moules de bouchot - 2 oignons - 1 bouquet de coriandre - thym - laurier - 2 gousses...

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Tags: oignon, ail, coriandre, lait de coco, curry, beurre, laurier, thym, pommes de terre, moules

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23 septembre 2014

GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE

Il mérite bien son nom de gâteau... Un vrai délice, tendre délicatement parfumé au Beaufort, à déguster avec une bonne salade... GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 1 k 800 de pommes...

Posté par bealambert à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, pomme de terre, ail, moutarde, oeufs, laurier, thym, crème fraîche liquide, farine, Beaufort

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11 août 2014

POULET MIJOTE A L'INDIENNE

Cette recette fruitée et douce mais pleine de saveurs pour mettre du soleil dans les assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel... POULET MIJOTE A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet...

Posté par bealambert à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, citron vert, curry, poulet, riz, cardamome, yaourt, ananas

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23 mai 2014

GRATINEE POMMES DE TERRE SAUCISSE

Soir frais, de grosses faims à la maison... Mauvais pour le régime...mais tellement délicieux à déguster ! La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine ! GRATINEE POMMES DE TERRE SAUCISSE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, pomme de terre, crème fraîche, chair à saucisse, beurre, saucisse à cuire, thym, farine, lait

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7 juin 2014

FILET DE DINDE SAUCE MOUTARDE ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Des saveurs surprenantes pour un résultat vraiment intéressant qui laisse les papilles ravies... FILET DE DINDE SAUCE MOUTARDE ET VINAIGRE BALSAMIQUE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 filets de dinde - 150 g de fines...

Posté par bealambert à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, tomates cerise, lard fumé, échalote, thym, dinde, vinaigre balsamique, miel, quatre épices, marjolaine

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20 avril 2014

GIGOT DE 7 HEURES ou GIGOT A LA CUILLERE

J'ai assisté dans mon enfance dans ma famille creusoise à la cuisson de ce plat dans la cuisinière à bois en fonte pendant des heures et j'ai gardé le parfum qui imprégnait doucement la pièce principale... Souvent, c'était du cochon que l'on faisait cuire...

Posté par bealambert à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, tomate, oignon, pomme de terre, ail, bouquet garni, clous de girofle, agneau, couennes, poivre noir

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5 janvier 2014

GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS

Une envie de ce délicieux morceau de veau pour finir les vacances... Et des idées pour l'accompagner qui me sont venues. Au final : une avalanche de saveurs, de finesse et d'onctuosité, un mariage réussi entre les différents légumes. Une fois un peu amélioré...

Posté par bealambert à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, champignon, ail, coriandre, crème fraîche, échalote, cognac, panais, pois gourmands, veau

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7 octobre 2013

CARBONADE FLAMANDE A MA FACON

C’est là qu’apparaissent mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti… Pas de crème fraîche de mon huitième d’origine normande, c’est incroyable ! Les frites sont l'accompagnement idéal... Léger quoi ! CARBONADE FLAMANDE A MA FACON Pour 6 personnes...

Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, oignon, moutarde, herbes aromatiques, cassonade, bière, lard fumé, pain d'épices, saindoux, vinaigre

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15 novembre 2020

POULET MASALA

Une façon de rendre le poulet tendre et moelleux à souhait cette marinade... Et de combler une partie de ses sens : des odeurs, des couleurs, des saveurs... Un plat indien simple et qui emmène en voyage ! POULET MASALA Pour 4 personnes Préparation : 25...

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Tags: ail, citron vert, noix de cajou, yaourt à la grecque, épices tandoori, oignon bio, coriandre bio, huile d'olive bio, blancs de poulet bio, gingembre frais

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18 février 2016

CAROTTES SAUTEES AU CUMIN ET BOEUF HACHE

Des carottes fanes qui sont toujours très appétissantes, quelques oignons nouveaux, des épices et voilà de quoi faire un délicieux repas, que complète avantageusement le boeuf haché... CAROTTES SAUTEES AU CUMIN ET BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, cumin, citron vert, vin blanc, piment, boeuf haché, huile d'olive, oignons nouveaux, carottes fanes

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3 décembre 2015

CHARLOTTINES AUX DEUX SAUMONS

Quelques petits imprévus qui m'ont empêchée de cuisiner comme je l'entendais aujourd'hui ... Aussi je remonte une recette passée inaperçue quand je l'ai publiée trois mois après l'ouverture de mon blog et qui est à la fois simple et bluffante pour les...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, avocat, gingembre, moutarde, saumon fumé, citron vert, aneth, asperges vertes, oeufs de saumon, huile d'olive

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2 septembre 2015

SALADE D'AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE, GRENADE, FRAMBOISES ET CREVETTES

Peut-être une des dernières salades d'été... Mais quel bouquet de saveurs ! Ne passez pas à côté, c'est une merveille ! SALADE D'AVOCAT , PAMPLEMOUSSE ROSE, GRENADE , FRAMBOISES ET CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, gingembre, citron vert, crevettes roses, framboises, huile d'olive, grenade, pamplemousse rose, oeufs de caille, salade de jeunes pousses

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11 août 2015

CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES

Cet été, les fruits sont bons ! Des prunes rouges qui ont du goût, des nectarines de vigne sucrées et parfumées, et hop ! Idée recette confiture... CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES Pour 10 personnes (6 à...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, sucre, cannelle, badiane, clous de girofle, prunes rouges, pêches de vigne, cardamome verte, miel au citron de Menton, noix de muscade