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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

6 octobre 2022

ROULEAUX FEUILLETES AU CHORIZO ET AU GRUYERE

ROULEAUX FEUILLETES AU CHORIZO ET AU GRUYERE
Voici une recette que je réalise régulièrement pour l'apéritif, en direction des becs à la recherche de sensations fortes... Réalisation rapide et succès garanti ! ROULEAUX FEUILLETES AU CHORIZO ET AU GRUYERE Pour 6 personnes (environ 25 rouleaux) Préparation...
Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  gruyère râpé,  pâte feuilletée,  concentré de tomates,  origan séché

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14 février 2022

LE COCKTAIL ROSE INFERNAL

LE COCKTAIL ROSE INFERNAL
Notre cocktail pour la saint-Valentin... Assez fort mais ô combien délicieux ! Comment passer à côté de cette fête quand même très commerciale... Pour moi, la fête de l'amour, c'est tous les jours, ou alors point de raison d'être ! Un petit billet doux,...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cognac,  jus d'orange,  Cointreau,  prosecco,  sirop d'hibiscus ou de grenadine

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13 août 2020

CONFITURE DE MIRABELLES, VERVEINE, VANILLE ET EAU DE VIE DE MIRABELLES

CONFITURE DE MIRABELLES, VERVEINE, VANILLE ET EAU DE VIE DE MIRABELLES
Une madeleine de Proust ! Le plaisir de faire des confitures ou les périodes bénies de mon enfance en Creuse avec ma grand-tante Blanche ou bien en région parisienne avec ma maman... Les bonnes odeurs, le doigt qui ramassait la confiture sur la cuillère...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirabelles,  verveine citronnelle,  vanille,  sucre cristal,  eau de vie de mirabelles

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15 février 2020

ROULES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU BACON

ROULES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU BACON
Ma recette de plat pour la Saint-Valentin. Un bonheur de dégustation... ROULES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU BACON Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 250 à 300 g de noix de saint-jacques soit 10 - 100 g de tranches de bacon...
Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  beurre,  bacon,  noix de Saint-Jacques,  citron jaune de Menton

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1 juin 2019

ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE

ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE
Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température. La cuisson à basse température ou cuisson lente permet une chair juteuse, cuite à la perfection et une viande bien tendre qui "rétrécit" moins. ROTI...
Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  moutarde,  romarin,  thym,  huile d'olive

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21 avril 2019

OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON

OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon ! OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Repos : une nuit Cuisson : 10 mn Ingrédients : Pour les œufs marbrés - 6 œufs bio...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  ciboulette,  crème fraîche liquide,  betterave rouge,  oeufs bio

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8 octobre 2015

DUO CREME DE MARRONS MOUSSE DE SPECULOOS

DUO CREME DE MARRONS MOUSSE DE SPECULOOS
Un dessert parfait pour cette saison, réalisé en deux temps trois mouvements et tellement bon ! DUO CREME DE MARRONS MOUSSE DE SPECULOOS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de crème de marrons (châtaignes)...
Posté par bealambert à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage frais,  crème fraîche liquide,  spéculoos,  crème de marrons,  pâte de spéculoos

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6 décembre 2015

POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU

POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU
Des amuse-bouche pleins de saveurs pour les amateurs de sucré/salé... Ils pourront trouver leur place sur une table de fête... POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 2 poires...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  beurre,  jambon de Parme,  gorgonzola,  poires

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11 novembre 2015

TARTE FINE D'AUTOMNE POMMES CHATAIGNES

TARTE FINE D'AUTOMNE POMMES CHATAIGNES
J'ai pris l'idée de cette tarte toute simple sur le blog de NICOLE PASSIONS : "tarte aux pommes pour un dimanche d'automne" et j'y ai apporté mes petites modifications...Succès assuré et démarche très rapide ! TARTE FINE D'AUTOMNE POMMES CHATAIGNES Pour...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  pommes,  pâte feuilletée,  crème de marrons,  amandin grillé en poudre

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19 septembre 2015

BRIE FARCI EN HABIT FEUILLETE

BRIE FARCI EN HABIT FEUILLETE
J'ai pris cette idée sur le blog de Virginie " ça ne sent pas un peu le brûlé là ?", la présentation m'a beaucoup plu. Et en plus, qu'est-ce que c'est bon ! BRIE FARCI EN HABIT FEUILLETE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients...
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Tags: oignon,  lardons,  pâte feuilletée,  huile d'olive,  brie

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24 septembre 2015

COMPOTE DE MIRABELLES A LA VANILLE

COMPOTE DE MIRABELLES A LA VANILLE
Une petite compote avec ces délicieuses mirabelles, on ne peut plus simple. Le fait qu'il n'y ait aucun sucre ajouté et qu'elle soit mixée en fait une compote adaptée aux bébés. COMPOTE DE MIRABELLES A LA VANILLE (sans sucre ajouté) Pour personnes Préparation...
Posté par bealambert à 00:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirabelles,  vanille,  pommes,  compote,  bébés

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8 août 2015

ENCORE UN ENVOI DE MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON MENTON "

ENCORE UN ENVOI DE MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON MENTON "
Rien n'est plus agréable que de recevoir un cadeau... Et ce fut le cas hier matin ! Ma fidèle interlocutrice Valériane de la société " AU PAYS DU CITRON DE MENTON " m'a demandé ce que j'aimerais utiliser et j'ai eu la surprise de recevoir un joli colis...
Posté par bealambert à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  miel,  au pays du citron de Menton,  pesto rouge,  yuzu

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31 mars 2015

ILE AUX PALMIERS, FRUITS EXOTIQUES

ILE AUX PALMIERS, FRUITS EXOTIQUES
Trois fruits exotiques dans cette assiette, plus les cranberries... Les enfants vont adorer ce paysage ludique et ces fruits déjà découpés... On peut même le composer avec eux, ils seront fiers et finiront assurément leur assiette ! ILE AUX PALMIERS,...
Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  cranberries,  mangue,  banane,  kiwi

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7 juillet 2015

AVOCAT CHAUD, SAUMON ET OEUF, PARFUM ANETH ET PIMENT

AVOCAT CHAUD, SAUMON ET OEUF, PARFUM ANETH ET PIMENT
L'avocat chaud, je l'avais déjà expérimenté dans un cake. Nouvelle expérience avec cette recette ensoleillée. Une variante ? Du fromage de chèvre à la place de l’œuf ! AVOCAT CHAUD, SAUMON ET OEUF, PARFUM ANETH ET PIMENT Pour 2 personnes Préparation :...
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Tags: saumon fumé,  oeufs,  piment,  aneth,  avocat du Pérou HASS

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12 mai 2015

PAQUETS DE DINDE SAVOYARDS

PAQUETS DE DINDE SAVOYARDS
Une recette rapide et savoureuse avec cette viande rendue moelleuse ... PAQUETS DE DINDE SAVOYARDS Pour 4 personnes Préparation : 20 mns Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 escalopes de dinde - 4 tranches de lard fumé - 4 grandes tranches fines de gruyère...
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Tags: gruyère,  lard fumé,  dinde,  moutarde à l'ancienne,  crépines de porc

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1 avril 2015

POISSONS CLOWNS « NEMOS D'AVRIL »

POISSONS CLOWNS « NEMOS D'AVRIL »
Une recette pour nos plus jeunes ... Que l'on peut réaliser avec eux. Ces poissons là ne sont pas à accrocher dans le dos... POISSONS CLOWNS « NEMOS D'AVRIL » Pour 1 assiette Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 tranches de pain de mie...
Posté par bealambert à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  fromage frais,  olives noires,  pain de mie,  surimi

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4 décembre 2014

PETITS CAKES AUX NOIX

PETITS CAKES AUX NOIX
C'est encore une fois une recette du blog de Nicole Passions qui m'a inspirée ! Les noix rapportées de Corrèze ont été très appréciables... J'ai utilisé les moules à cake de mon partenaire CAKEMART. PETITS CAKES AUX NOIX Pour 4 personnes (et 4 mini cakes)...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  noix,  beurre,  sucre glace,  blancs d'oeufs

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20 février 2015

VINAIGRETTE SUCREE SALEE

VINAIGRETTE SUCREE SALEE
Une vinaigrette aux saveurs subtiles... VINAIGRETTE SUCREE SALEE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de moutarde -...
Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  vinaigre balsamique,  huile d'olive,  miel,  poivre noir

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8 janvier 2015

GALETTE DES ROIS PRALINOISE ET NUTELLA

GALETTE DES ROIS PRALINOISE ET NUTELLA
Mes ados sont fous de chocolat et le Nutella, c'est leur truc ! Une galette pour eux... GALETTE DES ROIS PRALINOISE ET NUTELLA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Repos : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 boules de pâte feuilletée maison (clic,...
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Tags: crème fraîche,  beurre,  pâte feuilletée,  Nutella,  pralinoise

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1 décembre 2014

SIMPLISSIME EMINCE D'ANANAS AU CITRON VERT

SIMPLISSIME EMINCE D'ANANAS AU CITRON VERT
Un dessert extrêmement simple mais tellement bon !!! SIMPLISSIME EMINCE D'ANANAS AU CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 1 h Cuisson : 5 mn pour le sucre Ingrédients : - 1 ananas frais ou 2 ananas Victoria - 200 g de cassonade - 30...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  citron vert,  beurre,  ananas victoria,  poivre de Sichuan

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6 novembre 2014

GRATIN DE PATES ALPIN

GRATIN DE PATES ALPIN
Un gratin rapide et simple pour des estomacs affamés d'ados... GRATIN DE PATES ALPIN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 400 g de grosses pâtes - 400 gr de fromage à raclette - 250 g d'entame de jambon blanc -...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  parmesan,  jambon,  crème fraîche liquide,  fromage à fondue ou à raclette

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26 octobre 2014

POMMES FARCIES AUX SPECULOOS ET CASSONADE

POMMES FARCIES AUX SPECULOOS ET CASSONADE
Avec de magnifiques pommes golden rapportées de Corrèze aujourd'hui même, un dessert s'imposait... Et pourquoi pas avec des notes belges ? Des spéculoos, de la cassonade rapportée de Belgique que m'avait donné mon amie Laurence... et le tour est joué...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  pomme,  cassonade,  beurre,  spéculoos

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27 juin 2014

CREME AU MELON

CREME AU MELON
Un dessert délicat et discret. Deux versions : crème ou crème glacée. CREME AU MELON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 4 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 melon jaune - 20 cl de crème liquide - 30 g de sucre glace - 2 cuillerées à...
Posté par bealambert à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  crème fraîche liquide,  sucre glace,  melon,  Melonade

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21 mai 2014

COTES DE PORC MIEL CURRY SOJA CITRON

COTES DE PORC MIEL CURRY SOJA CITRON
Simple, rapide et plein de saveurs ce plat ! COTES DE PORC MIEL CURRY SOJA CITRON Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 2 h Cuisson : 15 mn + 20 mn pour les pommes de terre Ingrédients : - 4 côtes de porc premières - 2 cuillerées à soupe d'huile...
Posté par bealambert à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  porc,  curry,  soja,  miel

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19 novembre 2017

CORDON BLEU DESTRUCTURE, GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL

CORDON BLEU DESTRUCTURE, GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL
Encore une recette empruntée au chef Grégory Cohen... La présentation m'a séduite et c'est franchement original et délicieux ! CORDON BLEU DESTRUCTURE, GARNITURE CROUSTILLANTE, TUILE DE GRUYERE ET BECHAMEL Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: béchamel,  gruyère râpé,  blancs de poulet,  jambon blanc,  chapelure panko

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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