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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

15 février 2014

CAKE COEUR AUX CERISES AMARENA ET AU GINGEMBRE

CAKE COEUR AUX CERISES AMARENA ET AU GINGEMBRE
Dernier élément du repas de la Saint-Valentin 2014... CAKE COEUR AUX CERISES AMARENA ET AU GINGEMBRE Recette extraite du livre de Sophie DUDEMAINE Pour 8 personnes ( pour 2 au départ...) Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 3 œufs - 160...
Posté par bealambert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  cerises amarena,  kirsch,  Saint-Valentin

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18 novembre 2013

PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX EPICES DOUCES

PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX EPICES DOUCES
Un plat pour le soir plein de saveurs... PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX EPICES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 12 mn Ingrédients : 4 pavés de cabillaud d'environ 150 g chacun 2 échalotes 2 grosses carottes le jus d'une orange 12 brins...
Posté par bealambert à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  coriandre,  badiane,  cabillaud

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19 octobre 2013

CONFITURE POMMES GINGEMBRE ET DEUX CITRONS

CONFITURE POMMES GINGEMBRE ET DEUX CITRONS
Autre confiture avec des pommes... Le gingembre ajoute du piquant, les citrons un poil d'acidité. Délicieuse confiture, suprenante. CONFITURE POMMES GINGEMBRE ET DEUX CITRONS Pour 6 à 7 pots Ingrédients : 2 kg de pommes ( poids une fois épluchées ) 1,...
Posté par bealambert à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  citron vert,  pommes,  citron jaune

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28 septembre 2013

TARTE AMANDINE AUX MIRABELLES et CONFITURE DE MIRABELLES A LA VERVEINE CITRONNELLE

TARTE AMANDINE AUX MIRABELLES et CONFITURE DE MIRABELLES A LA VERVEINE CITRONNELLE
Aller chercher au marché ou dans un verger ces délicieuses petites pépites de soleil et les cuisiner en tarte, en confiture.. TARTE AMANDINE aux MIRABELLES Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes)...
Posté par bealambert à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirabelles,  confiture,  tarte,  verveine citronnelle

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18 octobre 2013

GRATIN DE PENNE AU BOURSIN

GRATIN DE PENNE AU BOURSIN
Petite flemme un soir ? Ce gratin tout simple permettra de rassasier la famille pour un temps court de préparation... GRATIN DE PENNE AU BOURSIN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn + 5 mn + 25 mn Ingrédients : - 500 g de penne - 1 fromage...
Posté par bealambert à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  crème fraîche,  penne,  boursin ail et fines herbes

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4 octobre 2013

QUICHE AUX BROCOLIS ET A LA MIMOLETTE

QUICHE AUX BROCOLIS ET A LA MIMOLETTE
A faire avec les enfants... J'ai réalisé cette recette plusieurs fois en classe avec les enfants. C'est l'ATSEM qui faisait cuire les brocolis et les faisait refroidir. Tout le reste, nous le faisions ensemble. A nouveau pour la cuisson finale, c'est...
Posté par bealambert à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brocoli,  ciboulette,  crème fraîche,  mimolette

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3 octobre 2013

COMPOTE DE POMMES et TARTE « COMPLETEMENT POMMES » !

COMPOTE DE POMMES et TARTE « COMPLETEMENT POMMES » !
Après la cueillette, la cuisine ! (suite) deux desserts... Au cours de la cueillette dont je parlais le 30 septembre, j'ai aussi cueilli des pommes. Un peu en retard cette année mais elles commencent à être bonnes. Bien sûr, nous les avons croquées crues...
Posté par bealambert à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  cannelle,  vanille,  pomme

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12 septembre 2020

BLUE OCEAN COCKTAIL

BLUE OCEAN COCKTAIL
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de cocktail ! Je ne bois plus d'alcool mais un cocktail pour l'anniversaire de mon cher et tendre est une entorse à laquelle je ne résiste pas... BLUE OCEAN Pour 4 verres (verres à cocktail) Préparation : 5 mn...
Posté par bealambert à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vodka,  jus de pamplemousse,  curaçao bleu,  citrons jaunes bio

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5 août 2016

THE A LA MENTHE COMME AU MAROC

THE A LA MENTHE COMME AU MAROC
Mon avant-dernier fiston prépare un thé à la menthe divin. Voici sa recette... THE A LA MENTHE COMME AU MAROC Ce thé marocain est synonyme de convivialité et se déguste à n’importe qu’elle heure de le journée. Envoûtant, ce thé marocain mélangeant thé...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  menthe,  eau,  thé vert

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4 février 2016

ROSACE DE POMMES DE TERRE SUR LIT DE SAUCISSES ET ECHALOTES

ROSACE DE POMMES DE TERRE SUR LIT DE SAUCISSES ET ECHALOTES
Un plat du soir au bon goût et au pouvoir reconstituant ! ROSACE DE POMMES DE TERRE SUR LIT DE SAUCISSES ET ECHALOTES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 saucisses de Toulouse - 800 g de pommes de terre (type « charlotte...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  vin rouge,  saucisses de Toulouse,  échalotes

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23 novembre 2015

CROISSANTS AU PESTO ROUGE, GRANA PADANO ET PISTACHES CONCASSEES

CROISSANTS AU PESTO ROUGE, GRANA PADANO ET PISTACHES CONCASSEES
De délicieux petits croissants croustillants et parfumés pour accompagner un apéritif ou sur un buffet dînatoire... Révision pour les fêtes ! CROISSANTS AU PESTO ROUGE, GRANA PADANO ET PISTACHES CONCASSEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  pâte feuilletée,  pesto rouge,  grana padano

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5 août 2014

LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN

LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN
Avec ce cageot d'abricots rapporté du marché, après les deux tartes si différentes, voici la confiture qui remplira nos petits déjeuners d'hiver du soleil de l'été... LA CONFITURE D’ABRICOTS À L’ANCIENNE AU ROMARIN Pour une dizaine de pots Préparation...
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Tags: romarin,  abricots,  amandons,  sucre cristal

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23 juillet 2014

MA CONFITURE DE FRAISES A LA MENTHE

MA CONFITURE DE FRAISES A LA MENTHE
C'est la saison ... Elles sont parfaites les gariguettes de Plougastel ou même les fraises rondes FRANCAISES ! Et elles invitent à faire durer le plaisir hors saison... MA CONFITURE DE FRAISES A LA MENTHE Pour 4 à 5 pots Préparation : 15 mn Cuisson :...
Posté par bealambert à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  citron,  menthe,  fraises

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25 mars 2017

ROGNON DE VEAU AU PINEAU SAUCE MOUTARDE

ROGNON DE VEAU AU PINEAU SAUCE MOUTARDE
Là, certains vont passer leur tour... Je ne cuisine et ne mange que les rognons de veau, je trouve les autres trop forts. Cette façon de les cuisiner est simple et délicieuse... Le pineau donne un petit goût un peu sucré très agréable. ROGNON DE VEAU...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  pineau des Charentes,  rognons de veau,  moutarde de Meaux

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4 juin 2014

CONFITURE DE CERISES A LA MENTHE

CONFITURE DE CERISES A LA MENTHE
Bien sûr, je ne suis pas passée à côté des confitures avec toutes ces cerises sur l'arbre... Je les fais d'habitude avec un peu de citron et de vanille. Là j'ai tenté avec de la menthe, très présente dans le jardin et que tout le monde apprécie à la maison....
Posté par bealambert à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  citron,  menthe,  cerises

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20 janvier 2014

GRATIN DE MACARONI TOUT SIMPLE

GRATIN DE MACARONI TOUT SIMPLE
Un bon plat de "macaroni au four" (dixit ma grand-mère) comme chez nos mamies quand nous étions petits ... GRATIN DE MACARONI TOUT SIMPLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 400 g de macaroni 200 g de jambon blanc 200 g...
Posté par bealambert à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère,  béchamel,  jambon,  macaroni

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23 février 2014

PETITS ROULES DE JAMBON

PETITS ROULES DE JAMBON
Tout bête, tout rapide, mais bon et d'un grand effet... Pour l'apéro mais ce peut être aussi un bon moyen pour faire manger un enfant qui trouvera sa tranche de jambon sympa avec une autre tête... PETITS ROULES DE JAMBON Pour 6 personnes Temps de préparation...
Posté par bealambert à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  fromage frais,  curcuma,  jambon

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16 février 2014

POULET AU GINGEMBRE GRILLE

POULET AU GINGEMBRE GRILLE
Une recette délicieuse aux saveurs variées jusque dans la peau croustillante du poulet. Parfait pour un dimanche ! POULET AU GINGEMBRE GRILLE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 4 cuillères à soupe...
Posté par bealambert à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  sauce soja,  citron vert,  poulet

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27 mars 2014

BOEUF CAROTTES MINUTE

BOEUF CAROTTES MINUTE
Quand on manque de temps, les saveurs peuvent quand même être présentes au rendez-vous... BOEUF CAROTTES MINUTE SAVEURS DU SUD Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 8 belles carottes - 500 g de...
Posté par bealambert à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  boeuf,  coriandre,  cumin

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16 janvier 2014

SAUCE BECHAMEL et ses dérivées...

SAUCE BECHAMEL et ses dérivées...
Dans certains de mes plats, une béchamel est utilisée. Je dépose ici la recette que je fais depuis toujours, ce qui m'évitera à l'avenir de réécrire une recette au sein d'une autre recette ! Cette sauce incontournable de la cuisine française accompagne...
Posté par bealambert à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  beurre,  farine,  lait

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12 janvier 2014

ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES

ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES
Fromage assez méconnu et pourtant tellement subtil ! Ce plat lui rend hommage avec cette délicieuse sauce... "Fromage au lait de vache à pâte molle et à croute lavée originaire du plateau de Langres, en Champagne-Ardenne. Il y était déjà fabriqué au 18ème...
Posté par bealambert à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  poulet,  chapelure,  fromage de LANGRES

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22 février 2014

CAKE TANDOORI

CAKE TANDOORI
Un excellent cake aux saveurs d'ailleurs d'après une recette de Sophie DUDEMAINE. CAKE TANDOORI Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients: Pour la pâte: - 3 œufs - 180 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol...
Posté par bealambert à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  gruyère râpé,  poulet,  épices tandoori

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28 septembre 2013

CONFITURE de MIRABELLES verveine citronnelle

CONFITURE de MIRABELLES verveine citronnelle
Un bonheur à réaliser et à déguster... CONFITURE de MIRABELLES verveine citronnelle Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Repos : une nuit Ingrédients : Pour 5 à 6 pots : 1, 500 kg de mirabelles dénoyautées 1 kg de sucre semoule 1 jus de citron LES PLUS...
Posté par bealambert à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirabelles,  verveine citronnelle,  sucre,  citron

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3 décembre 2013

TOURTE AUX POMMES

TOURTE AUX POMMES
C'est encore l'automne et il me reste des pommes rapportées de Corrèze. Un nouvel essai qui se rapproche de l'Apple Pie... TOURTE AUX POMMES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g de petites pommes - 50 g de sucre semoule...
Posté par bealambert à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  vanille,  pomme,  crème fraîche

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28 janvier 2014

TARTE TATIN

TARTE TATIN
Un dessert traditionnel et délicieux... TARTE TATIN Pour 6 Personne(s) Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min ( 20 + 25 ) Temps de repos : 20 min Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine 25 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 125 g...
Posté par bealambert à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  pomme,  caramel,  pâte sablée

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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