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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

22 octobre 2013

OMELETTE AUX GIROLLES

OMELETTE AUX GIROLLES
Un des privilèges de l'automne... OMELETTE AUX GIROLLES Pour 3 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn + 10 mn Ingrédients : - 6 œufs - 15 cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - beurre - 500 g de girolles fraîches - persil plat - 2 gousses...
Posté par bealambert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  crème fraîche,  oeufs,  persil plat,  girolles

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16 décembre 2013

GATEAU DE POMMES, CANNELLE ORANGE

GATEAU DE POMMES, CANNELLE ORANGE
Un nouveau délice d'automne, fondant et rempli d'arômes... GATEAU DE POMMES, CANNELLE ORANGE Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : - 4 pommes - 2 oranges - 200 g de poudre d'amandes - 75 g de farine - 30 g de beurre...
Posté par bealambert à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  pomme,  orange,  poudre d'amandes,  sirop de sucre de canne

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5 décembre 2013

TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA

TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA
Un délice vite préparé et étonnant avec sa sauce au tarama... TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA Pour 4 personnes Préparation : 10 mnCuisson : 15 mn Ingrédients : - 500 g de tagliatelles fraîches- 4 belles tranches de saumon fumé- 8 brins d'aneth- 8...
Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  crème fraîche,  aneth,  tagliatelles,  tarama

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9 novembre 2013

AIGUILLETTES DE POULET AU CURRY ROUGE

AIGUILLETTES DE POULET AU CURRY ROUGE
AIGUILLETTES DE POULET AU CURRY ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 10 à 12 mn Ingrédients : 4 escalopes de poulet ou 16 aiguillettes 2 gousses d'ail 2 citrons verts non traités et lavés 1 bulbe de 4 cm environ de...
Posté par bealambert à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  citron vert,  curry,  poulet

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7 novembre 2013

QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA

QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA
En entrée un midi ou en plat principal un soir, cette quiche ravira les papilles... Beaucoup d'onctuosité. QUICHE aux DEUX SAUMONS, TOMATES et RICOTTA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson:40 mn Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 400 g de filet...
Posté par bealambert à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  moutarde,  saumon fumé,  ciboulette,  ricotta

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4 octobre 2013

BROCHETTES AUX DEUX RAISINS ET AUX DEUX FROMAGES

BROCHETTES AUX DEUX RAISINS ET AUX DEUX FROMAGES
A faire avec les enfants ... BROCHETTES AUX DEUX RAISINS ET AUX DEUX FROMAGES Ingrédients : pour 20 brochettes - 40 grains de raisin blanc genre italia - 40 grains de raisin noir - 40 grains de raisins secs moëlleux blonds - 40 cubes de mimolette ou gouda...
Posté par bealambert à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mimolette,  raisin,  gruyère,  raisin sec,  gouda

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18 mai 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT ET FRUITS DE LA PASSION

MOUSSE AU CHOCOLAT ET FRUITS DE LA PASSION
Les gourmands y trouveront leur compte... Une mousse légère, onctueuse et délicatement parfumée, à tomber !!! MOUSSE AU CHOCOLAT ET FRUITS DE LA PASSION Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn I ngrédients: - 200 g de chocolat au lait ou noir...
Posté par bealambert à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  beurre,  chocolat noir,  crème fraîche liquide,  fruits de la passion

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27 décembre 2022

CHAMPAGNE ORANGE-GRENADE

CHAMPAGNE ORANGE-GRENADE
Voici les quelques recettes réalisées pour Noël 2022. Par ordre d'apparition, un cocktail délicieux et peu fort, qui se révèlera assorti à mon plat de noix de Saint-Jacques... CHAMPAGNE ORANGE-GRENADE Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn...
Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cointreau,  jus d'orange bio,  champagne (ou Crémant),  jus de grenade bio

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1 novembre 2022

NOIX DE SAINT JACQUES A L’AIL ET AU PERSIL

NOIX DE SAINT JACQUES A L’AIL ET AU PERSIL
C'est la pleine saison, je le disais il y a quelques jours lors de la réalisation de la recette de Saint Jacques à la crème d'échalions. Voici une recette simple, rapide, et qui laisse toute la saveur de ce mets s'exhaler... NOIX DE SAINT JACQUES A L’AIL...
Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noix de Saint-Jacques,  ail bio,  persil plat bio

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25 mai 2022

CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON JOEL ROBUCHON AUX PETITS OIGNONS

CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON JOEL ROBUCHON AUX PETITS OIGNONS
Il y a de si belles carottes fanes dans les paniers d'AMAP en ce moment qu'il est difficile de ne pas profiter de toutes leurs saveurs ! Cette recette simple pemet de les goûter pleinement avec simplicité et délice... CAROTTES NOUVELLES GLACEES FACON...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sucre en poudre,  oignons blancs fanes nouveaux bio,  carottes nouvelles bio

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22 mai 2021

BOUCHEES DE CHEVRE DOUX ET DE MAGRET DE CANARD A L’AIL DES OURS

BOUCHEES DE CHEVRE DOUX ET DE MAGRET DE CANARD A L’AIL DES OURS
C'est un peu la fin pour l'ail des ours, maintenant il fleurit et il forme ses graines. J'ai voulu préparer ce qui sera sans doute ma dernière recette d' ail des ours de l'année... Une recette toute simple et délicieuse concoctée pour un apéritif dînatoire......
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika,  fromage de chèvre frais,  magrets fumés de canard,  ail des ours bio

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11 avril 2021

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE
Voici une recette classique et d'une grande simplicité, mais quel délice ! Nous n'étions que tous les deux, nos grands ne sont pas fan, nous en avons profité ! MAGRET DE CANARD AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre balsamique,  magret de canard,  miel d'acacia,  échalotes bio

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16 février 2021

RECAPITULATIF DE DOUCEURS POUR MARDI-GRAS

RECAPITULATIF DE DOUCEURS POUR MARDI-GRAS
Mardi-Gras aujourd'hui... Et si cette année nous sommes tous masqués (malheureusement pas aussi joliment que pour un carnaval...), il n'y aura pas de gai défilé costumé... Restent les douceurs un peu baignées dans la friture et le sucre ! RECAPITULATIF...
Posté par bealambert à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carnaval,  douceurs,  mardi-gras,  récapitulatif mardi-gras

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20 décembre 2019

GLACAGE ROYAL

GLACAGE ROYAL
C'est le moment de préparer de délicieux petits biscuits ou autres confiseries de Noël... Et pour décorer des sablés par exemple, le gaçage royal a la première place ! Cette recette peut aussi servir à recouvrir un gâteau d'anniversaire, des éclairs,...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre glace,  citron jaune de Menton,  blanc d’œuf bio,  glaçage royal

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11 juillet 2019

PATE D'AMANDE MAISON

PATE D'AMANDE MAISON
Pour le gâteau dont la recette va suivre sous peu, il me fallait de la pâte d'amande. Par facilité pour éviter de sortir et aussi pour l'avoir plus souple à travailler, je l'ai faite moi-même. C'est très rapide et elle contient moins de sucre... PATE...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  sucre glace,  amande amère,  blanc d’œuf

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5 juillet 2019

SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES

SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES
Rien de plus désaltérant quand il fait chaud comme en ce moment ! Consommer du melon façon gaspacho voilà qui remporte tous mes suffrages car je suis une grande fan de melon ! SOUPE DE MELON AU BASILIC, JAMBON SEC ET PINEAU DES CHARENTES Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  pineau des Charentes,  jambon serrano,  melon charentais

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30 avril 2019

POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES

POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES
Avec les délicieux boudins aux châtaignes qui me restaient, j'ai fait cette recette de pommes fruits farcies qui a eu un franc succès ! Il faut dire que c'était délicieux... POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  beurre,  pommes golden du Limousin,  boudins noirs aux châtaignes

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3 novembre 2018

CAMEMBERT D'HALLOWEEN

CAMEMBERT D'HALLOWEEN
Ce n'est pas une recette, c'est juste une façon de donner des saveurs supplémentaires à un camembert, et là, les couleurs des épices étaient "raccord" avec Halloween... CAMEMBERT D'HALLOWEEN Pour 3 à 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...
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Tags: cumin,  piment d'espelette,  camembert,  pimenton de la vera

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19 octobre 2018

POMMES EN CAGE COEUR DE CONFITURE POIRES PRALINES ROSES

POMMES EN CAGE COEUR DE CONFITURE POIRES PRALINES ROSES
On ne peut pas résister à cette douceur fondante, on succombe ! POMMES EN CAGE, COEUR DE CONFITURE POIRES PRALINES ROSES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 pommes golden du Limousin - 2 rouleaux de pâte feuilletée -...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune,  pâte feuilletée,  pommes golden du Limousin,  confiture de poires aux pralines roses

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16 août 2018

CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE

CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE
Les fruits sont magnifiques en ce moment et ils donnent envie de les garder pour en profiter encore cet hiver ! Voici une petite confiture bien parfumée... CONFITURE DE PECHES BLANCHES ET FRAMBOISES A LA VERVEINE CITRONNELLE Pour 3 pots Préparation :...
Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: verveine citronnelle,  framboises,  sucre cristal,  pêches blanches

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7 août 2018

PUREE DE POMMES DE TERRE RATTES DE MONSIEUR JOËL ROBUCHON

PUREE DE POMMES DE TERRE RATTES DE MONSIEUR JOËL ROBUCHON
La purée comme les oeufs brouillés ou l'omelette ou d'autres préparations est considérée comme un plat ne présentant aucune difficulté. Sincèrement, j'ai mis longtemps à mettre la mienne au point... Déjà il a fallu comprendre que le mixeur était à bannir....
Posté par bealambert à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  lait,  gros sel,  pommes de terre rattes

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5 juillet 2018

SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX

SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX
Les haricots verts frais, quel régal ! Comme c'est la pleine saison, il faut en profiter... C'est un peu long à effiler mais le résultat vaut le temps qu'on y passe...Cuits à la vapeur avec un morceau de beurre, c'est top, mais en salade, c'est délicieux...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  vinaigre de cidre,  haricots verts,  pistou au citron de Menton

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18 avril 2018

SYMPHONIE ROSE

SYMPHONIE ROSE
Un cocktail tout en douceur et qui se boit sans difficulté. Pour fêter le printemps, enfin ! SYMPHONIE ROSE Pour 2 verres en forme de cône Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 10 cl de gin - 10 cl de jus d'ananas - 4 cl de sirop de fraise...
Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ananas,  sirop de fraise,  gin,  sirop de grenadine

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20 novembre 2017

RAVIOLI ARRANGES GRATINES

RAVIOLI ARRANGES GRATINES
Je démarre cette rubrique à la demande d'une de mes lectrices qui souhaite une rubrique "pas difficile, pas chère, rapide". Cette recette est plutôt un assemblage, elle utilise un aliment en conserve ce qui n'est pas mon habitude, mais je pense qu'elle...
Posté par bealambert à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande hachée,  mozzarella,  sauce tomate,  ravioli

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30 novembre 2017

CONFIT D'OIGNONS MAISON

CONFIT D'OIGNONS MAISON
J'en fais presque tous les ans mais je me suis aperçue que je n'avais pas posté cette recette... Oubli réparé ! En plus, c'est le moment de le préparer sans stress pour qu'il soit prêt pour les fêtes ! CONFIT D'OIGNONS MAISON Pour 1 pot de confiture (ou...
Posté par bealambert à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vinaigre balsamique,  oignons,  huile d'olive

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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