13 décembre 2018

CREME PATISSIERE

Encore une étape pour réaliser le Paris-Brest réclamé par mon fiston ! On réalise une crème pâtissière à laquelle on ajoutera ensuite une crème au beurre au praliné pour garnir ce gâteau... CREME PATISSIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : Pour environ 1 litre de crème pâtissière - ½ l de lait entier - 100 g de sucre - 5 jaunes d’œufs bio - 60 g de fécule de maïs (Maïzena) (ou de farine) - 1 gousse de vanille - 50 g de beurre Réalisation : *... [Lire la suite]
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06 novembre 2018

TOURTE AUX POMMES D'ALAIN DUCASSE

Une nouvelle douceur aux pommes... La petite difficulté dans cette recette, c'est la pâte sablée à l'amande. Mais c'est aussi tout ce qui fait l'intérêt de la recette ! Une fois cette pâte réalisée, la tourte aux pommes devient un jeu d'enfant. Un peu de Calvados et de citron pour parfumer les pommes et c'est fait ! TOURTE AUX POMMES D'ALAIN DUCASSE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Pâte sablée à l’amande - 250 g de beurre (mou) - 380 g de farine T 45... [Lire la suite]