30 mai 2016

OMELETTE PARMENTIERE A LA SAUCISSE

Avec ce temps redevenu froid et surtout TELLEMENT pluvieux (rarement vu çà !), il a fallu retourner vers des préparations plus réconfortantes... OMELETTE PARMENTIERE A LA SAUCISSE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 8 gros œufs - 25 g de beurre - 400 g de pommes de terre à chair ferme (BF 15) - 2 saucisses de Montbéliard ou 1 de Morteau - 1 oignon - 1 cuillerée à soupe d’huile - sel, poivre - 6 brins de ciboulette Réalisation : * Plonger la ou les... [Lire la suite]
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05 février 2015

ACCORDEON FRANC-COMTOIS

Une recette franc-comtoise réconfortante par ce froid, présentée différemment de tous les gratins habituels et moins grasse. Mille excuses auprès de mes lecteurs si j'ai laissé des coquilles, la grippe qui me terrasse depuis dimanche ne me lâche pas et je suis dans une sorte de brouillard... ACCORDEON FRANC-COMTOIS     Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 8 belles pommes de terre - 2 saucisses de Montbéliard fumées crues ou 1 grosse saucisse de Morteau - 200... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

POTEE MI-LORRAINE, MI-LIMOUSINE

Un plat traditionnel, bienvenu avec cette vague de froid. On en prépare pour une dégustation, et on congèle le reste ! POTEE MI-LORRAINE, MI-LIMOUSINE Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 180 mn Ingrédients : - 8 carottes - 3 navets moyens - 4 petits poireaux - 1 chou vert - 1 oignon - 20 clous de girofle - 1 bouquet garni - 8 pommes de terre - 250 g de haricots lingots blancs - poivre en grain ou 5 baies - 50 g de saindoux ou de graisse de canard - 1 kg de palette salée - 500 g d'échine - 4... [Lire la suite]
18 janvier 2015

MORBIFLETTE

Il fait beaucoup plus frais et les plats qui réchauffent s'imposent... Ce soir, une morbiflette, très appréciée ! Ni plus ni moins qu'une tartiflette au Morbier avec de la saucisse fumée et du vin blanc. Un petit clin d'oeil au Jura, à la Franche-Comté... MORBIFLETTE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 1 saucisse de Montbéliard de 300 g ou 1 saucisse de Morteau - 200 g de lardons fumés - 600 g de morbier ( 1 kg pour les très gourmands...) - 1,2 kg de pommes de terre - 2 dl de vin... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES Pour 8 personnes Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : - 750 g de blancs de poulet- 750 g de grosses crevettes cuites- 450 g de saucisses fumées type Montbéliard- 600 g de riz rond- 1 boîte de 680 g de tomates pelées avec leur jus- 2 gros oignons épluchés et hachés- 2 branches de céleri- 5 gousses d'ail hachées fin- 2 poivrons verts- 6 ciboules hachées- 2 brins de thym- 2 cuillères à soupe de persil frais haché-... [Lire la suite]
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