02 juin 2019

CLAFOUTIS AUX CERISES

Plusieurs fois par an, je réalise ce délicieux dessert, un trésor de notre gastronomie ! Et bien sûr en ce moment, c'est le clafoutis aux cerises, le roi ! J'ai essayé aujourd'hui la recette de Guy SAVOY, un de nos grands chefs. Un bonheur ! CLAFOUTIS AUX CERISES Recette de Guy SAVOY Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 kg de cerises ( genre burlat) - 4 gros œufs bio - 150 g de sucre semoule - 60 g de poudre d’amandes - 60 g de maïzena - 1 gousse de vanille - 250 g de... [Lire la suite]

01 juin 2019

ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE

Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température. La cuisson à basse température ou cuisson lente permet une chair juteuse, cuite à la perfection et une viande bien tendre qui "rétrécit" moins. ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE Pour 5 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 1 h 45 environ  Ingrédients : - 1 rôti de bœuf (filet, rumsteak, cœur de rumsteak) bardé (ficelé avec du lard autour) d'1 kg environ - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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