boeuf - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

boeuf

17 mars 2021

DAUBE DE BŒUF IRLANDAISE A LA GUINESS

Il y a une semaine, j'avais posté un récapitulatif de recettes concernant la Saint-Patrick (clic !). Cà y est ! Nous y sommes ! Pas de concert en raison de la pandémie mais un repas symbolique en écoutant un peu de musique irlandaise... DAUBE DE BŒUF...

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Tags: boeuf, fond de veau, fleur de sel, lardons fumés, sucre en poudre, concentré de tomates, carottes bio, ail bio, farine bio, thym bio, laurier bio, oignons sauciers, bière brune Guiness

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26 avril 2020

PETITS LEGUMES ET QUELQUES BROCHETTES A LA MEXICAINE A LA PLANCHA

Avec le temps magnifique que nous avons, la plancha reprend du service ! Nous avons la chance malgré ce confinement de pouvoir profiter de notre jardin, alors allons-y aujourd'hui pour quelques légumes et quelques brochettes... PETITS LEGUMES ET QUELQUES...

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Tags: boeuf, romarin, citron jaune, thym, dinde, champignons de Paris, fleur de sel, huile d'olive au citron de Menton, plancha, tomates torino, courgettes bio, oignons bio, poivron jaune bio, poivron rouge bio, oignons nouveaux bio, piment d’Espelette, c

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1 juin 2019

ROTI DE BOEUF FROID EN CUISSON BASSE TEMPERATURE

Toujours pour un repas au jardin ou un buffet froid, un rôti de boeuf froid cuit à basse température. La cuisson à basse température ou cuisson lente permet une chair juteuse, cuite à la perfection et une viande bien tendre qui "rétrécit" moins. ROTI...

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Tags: boeuf, moutarde, romarin, thym, huile d'olive

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11 mai 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES

Nous mangeons souvent ce plat mais je varie selon l'état de mes courses : les légumes et même l'assaisonnemant varient au gré de mes envies. Une très bonne version, bien relevée... WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: carotte, boeuf, ail, gingembre, brocoli, beurre, fécule de maïs, poivron rouge, huile de sésame, piment oiseau, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin

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6 mars 2019

WOK DE NOUILLES SAUTEES AU BOEUF

Pas trop de courage ce soir, mais en regardant dans le réfrigérateur et dans mes placards, j'ai trouvé de quoi faire ce plat simplifié, sans brocoli ni soja ni poivron ni épices particulières... mais suffisamment garni quand même ! Excellent résultat......

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Tags: carotte, boeuf, oignon, coriandre, sauce soja, huile d'arachide, huile de sésame, cacahuètes, nouilles chinoises, épices satay

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10 février 2019

RAMEN AU BOEUF ET AU GINGEMBRE

Un ramen, plat japonais à base de nouilles de blé, vite préparé et vraiment délicieux... J'ai voulu essayer une préparation qui regroupe les nouilles précuites et des sachets de sauce déshydratée. Je ne regrette pas, c'est pratique, rapide et vraiment...

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Tags: boeuf, gingembre, ciboulette, petits pois, huile d'olive, huile de sésame, graines de sésame grillé, ramen

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4 février 2019

GOULASH DE BOEUF AUX POMMES DE TERRE

Des saveurs bien prononcées avec ce plat simple et rapide à réaliser... GOULASH DE BOEUF AUX POMMES DE TERRE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 800 g de bœuf (paleron) - 800 g de pommes de terre - 50 cl de bouillon de bœuf...

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Tags: boeuf, oignon, ail, persil plat, laurier, pommes de terre, huile d'olive, poivron rouge, tomates concassées, bouillon de boeuf

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21 janvier 2019

DAUBE DE BOEUF A L’ORANGE ET AUX EPICES

La daube de bœuf est un des plats que je réalise le plus souvent en saison hivernale. Nous avons une préférence pour le boeuf bourguignon de base mais j'ai du réaliser et publier une dizaine de recettes différentes... Celle-ci est très parfumée, presque...

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Tags: boeuf, gingembre, cannelle, badiane, huile, farine, fond de veau, oignons, poivre noir, carottes, vin rouge Côtes du Rhône, poireaux, orange bio

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27 novembre 2018

BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD

Un plat délicieux, longuement mijoté à feu doux, que la saucisse fumée parfume au fil de la cuisson, dont le fumet emplit la cuisine puis la maison entière et qui fait dire à chaque nouvelle entrée "qu'est-ce que çà sent bon ici, on mange bientôt ?"......

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Tags: boeuf, ail, beurre, pommes de terre, bouquet garni, champignons de Paris, vin rouge, oignons, huile d'arachide, saucisse à cuire Montbéliard, carottes

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29 octobre 2018

DAUBE DE BOEUF MOELLEUSE AUX CAROTTES

Cette fois, le temps doux et ensoleillé que nous avions a laissé la place à l'automne, presque l'hiver ! Les plats qui mijotent et qui parfument la maison ont fait leur retour chez moi. Cette daube de bœuf est divine et elle est partie à peine posée sur...

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Tags: boeuf, oignon, ail, beurre, farine, bouquet garni, vin rouge, fond de veau, carottes, concentré de tomates

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