Il mérite bien son nom de gâteau... Un vrai délice, tendre délicatement parfumé au Beaufort, à déguster avec une bonne salade...
GATEAU DE POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 k 800 de pommes de terre farineuses (type Bintje)
- 250 g de Beaufort
- 1 œuf + 1 blanc d'oeuf
- 60 g de beurre
- 30 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 gousse d'ail
- fleur de sel et poivre blanc (noir si l'on n'a pas)
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- 1 cuillerée à café de noix de muscade
Réalisation :
* Faire chauffer la crème liquide dans une casserole avec le thym et le laurier. A frémissements, éteindre, couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes.
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Peler et hacher l'ail, réserver.
* Battre dans un saladier l'oeuf et le blanc, incorporer la farine, la moutarde, l'ail et la muscade.Ajouter alors la crème tiède filtrée à travers une passoire fine. Saler et poivrer.
* Enduire un moule à manqué de la moitié du beurre.
* Eplucher les pommes de terre et les détailler en fines lamelles. En répartir un quart dans le moule et napper avec la préparation à la crème. Parsemer de Beaufort coupé en lamelles.
Renouveler deux fois. Terminer par la quatrième couche de pommes de terre. Répartir des noisettes de beurre, enfourner et faire cuire une heure quinze.
Piquer avec un couteau surtout le milieu pour vérifier que la cuisson soit parfaite.
* Laisser tiédir le gâteau de pommes de terre, passer une lame de couteau sur le pourtour, puis démouler sur un plat.
* Servir avec une salade verte.
BONNE DEGUSTATION !
Bisousssssssssssssssssssss