COMPOTE DE RHUBARBE, CREME FOUETTEE CANNELLE

La rhubarbe, astringente, adoucie par la crème fouettée... Excellent !

COMPOTE DE RHUBARBE, CREME FOUETTEE CANNELLE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 1 kg de rhubarbe 

- 150 g de sucre en poudre

- 50 g de miel

- 15 g de sucre glace

- 20 cl de crème liquide entière

- 5 g de cannelle en poudre

- 4 spéculoos

Réalisation :

* Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en petits tronçons. Saupoudrer de sucre et laisser mariner pendant 3 heures.

* Dans une cocotte chaude, faire mousser le miel et ajouter la rhubarbe.

Cuire au moins 15 min à feu fort (en remuant souvent pour que ça ne brûle pas) jusqu'à obtenir une compote épaisse. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.

* Fouetter la crème liquide avec le sucre glace.

* Dans des verres, verser la compote, ajouter une belle cuillerée de crème et finir avec les spéculoos. Saupoudrer le tout de cannelle en poudre.

BONNE DEGUSTATION !

compote, rhubarbe, miel, crème fraîche, cannelle

Comments

[Neceli]

Oh la la,j'adore ta recette!!J'aime la compote de rhubarbe ;)

Bonne journe,bisous.

[Toutieetdodo]

un entremet comme on les aime

[Chris]

Tout comme j'aime !

[klemp]

Acidulée à souhait, cette compote trouve une alliée parfaite dans la crème fouettée qui l'adoucit sans la dénaturer.

[nicolepassions]

trop gourmande cette verrine....J'adore la rhubarbe mais suis la seule à la maison et donc, je suis un peu privée......Je me régale donc à l'aide de mes pupilles, chez toi.....Doux rêves! bisousssss