Encore une fois, les légumes du panier de l'AMAP m'ont tentée et voici une recette où les bons légumes de l'hiver se disputent dans un joyeux pêle-mêle ! Avec le fromage, doux et onctueux, c'est un véritable délice...
TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre bio à peau rouge (roseval, chérie...)
- 500 g de poireaux bio
- 400 g d'oignons rouges bio
- 500 g de Mont d'Or
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Laver et couper les pommes de terre non pelées en rondelles.
* Peler les oignons et les détailler en rondelles.
* Nettoyer les poireaux et les émincer en rondelles eux aussi.
* Oter la croûte du fromage et le couper en petites tranches.
* Préchauffer le four à 180°.
* Beurrer un plat à gratin. Y ranger les pommes de terre en intercalant les rondelles d'oignons, les poireaux et la moitié du fromage.
* Répartir le reste du Mont d'Or dessus.
* Verser le vin blanc et la crème liquide.
* Assaisonner de sel, de poivre et de graines de coriandre légèrement écrasées au mortier.
* Enfourner pour 55 minutes.
* Servir bien chaud.
BONNE DEGUSTATION !
