TARTE RUSTIQUE TOMATES, MOUTARDE ET FETA

En ce moment, j'opte plutôt comme beaucoup d'entre vous je suppose pour des recettes froides et avec un minimum de cuisson, notamment des salades composées... Mais là, les tomates rapportées du jardin de l'AMAP étaient très mûres et il m'a semblé qu'une tarte leur permettrait de "s'exprimer" au mieux...

TARTE RUSTIQUE TOMATES, MOUTARDE ET FETA

Pour 6 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 15 mn + 30 mn

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler bio

- 800 g de tomates bio de différentes variétés

- 100 g de feta bio

- 3 cuillerées à soupe de moutarde

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive bio

- 2 cuillerées à café de graines de sésame noir

- 1 jaune d’œuf bio

- quelques feuilles de basilic bio

- sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Préchauffer le four à 180°.

* Laver les tomates puis les couper en deux horizontalement. Les assaisonner de sel et de poivre sur leur face intérieure.

* Emietter la feta.

* Rincer et sécher les feuilles de basilic.

* Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de cuisson, parsemer des graines de sésame, et la tartiner de moutarde en laissant libres les 4 à 5 centimètres des bords.

* Placer les tomates face intérieure contre la pâte par-dessus la moutarde (sauf celle du centre)).

* Répartir la feta et les feuilles de basilic.

* Replier les bords de la tarte sur les tomates pour former une tarte rustique.

* A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords de la tarte de jaune d’œuf puis les saupoudrer de sésame noir.

* Napper l'intérieur de la tarte d'huile d'olive.

* Faire cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que le jus des tomates se soit évaporé.

* Servir tiède ou froid avec une salade verte croquante et bien assaisonnée.

BONNE DEGUSTATION !