OMELETTE AUX FOIES DE VOLAILLE CONFITS, ECHALOTES, MOUTARDE ET BALSAMIQUE

Une petite omelette à la garniture originale bien parfumée, çà vous dit ? Alors c'est parti, suivez-moi !

OMELETTE AUX FOIES DE VOLAILLE CONFITS, ECHALOTES, MOUTARDE ET BALSAMIQUE

Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 200 g de foies de volaille confits

- 2 échalotes bio

- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

- 100 g de lardons fumés

- 4 gros œufs bio

- 40 g de beurre

- 10 cl de crème fraîche épaisse bio

- 12 g de moutarde forte de Dijon bio

- sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Découper les foies de volaille en petits morceaux.

* Peler et émincer les échalotes.

* Faire fondre doucement la moitié du beurre dans une sauteuse. Y faire revenir 5 minutes les échalotes puis les lardons.

* Remuer puis ajouter les foies de volaille. Les laisser colorer et verser le vinaigre balsamique dans la sauteuse. Le laisser réduire de moitié, saler et poivrer. Réserver au chaud.

* Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette, saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche et la moutarde. Bien mélanger le tout. J'ai ajouté à ma préparation d'omelette la Moutarde Forte de Dijon Bio en flacon souple, à la texture ferme et à la saveur affirmée, de mon partenaire "JE MANGE FRANCAIS". 

* Faire fondre le reste du beurre dans une poêle antiadhésive sur feu doux, y verser les œufs battus, et laisser cuire pendant 5 minutes.

* Verser le mélange aux foies au centre de l’omelette. La plier délicatement avec une spatule et laisser cuire encore quelques minutes (jusqu’à ce qu’elle ne coule presque plus).

* Faire glisser sur un plat de service. Servir avec une salade verte. On peut ajouter sur l'omelette une cuillerée de vinaigre de xérès, selon son goût.

Vin : rouge, un côtes-du-rhône

BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec la moutarde bio de mon partenaire "JE MANGE FRANCAIS"

Comments

[Nanou]

Une super recette que voilà! Tu as toujours de très bonnes idées qui aiguisent notre appétit et parfaire notre savoir. Merci Béa de ce partage. Très bon week end. Bisous.

[Cigalette]

Ça m'a l'air super bon.

Merci pour ta recette.

Bonne journée.

Bises