" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

29 avril 2023

WELSH COMPLET

Le welsh, appelé aussi welsh rabbit ou parfois croque gallois, est un plat gallois préparé à base de cheddar fondu, servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Traditionnellement servi dans les petites brasseries du Nord de la France,...

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Tags: beurre, cheddar, pain de campagne, jambon blanc, moutarde bio, bière ambrée

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27 avril 2023

SALADE DE HARENGS POMMES TIEDES A L’HUILE "LA PRINTANIERE"

Nous aimons les harengs fumés et l'hiver je les prépare volontiers en salade avec des pommes de terre et des oignons rouges. J'ai trouvé cette recette de Laurent MARIOTTE qui "printanise" ce plat avec des radis roses et des oi gnons nouveaux et je l'ai...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, vinaigre de vin rouge, radis roses, oignons blancs nouveaux bio, huile d’olive bio, pommes de terre charlotte, harengs fumés à l'huile

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26 avril 2023

CURRY VERT THAILANDAIS POULET ET LAIT DE COCO

Voici une recette de curry qui dépote un peu pour les amateurs ! Le curry vert thaïlandais est fort mais sa saveur est incomparable... Les ingrédients sont à trouver dans des épiceries ou magasins asiatiques (Tang) pour quelques uns. Mais la recette est...

Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, crème de coco, piment rouge, basilic thaï, pâte de curry vert, riz thaï bio, lait de coco bio, cuisses de poulet, aubergines thaï, feuilles de combava, sauce nuoc mâm

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24 avril 2023

MUFFINS A L'AIL DES OURS ET AU COMTE

Toujours de l'ail des ours à profusion dans mon jardin (et dans les bois ! ). Aujourd'hui, des muffins dans lesquels j'utilise de l'ail des ours frais en feuilles et du pesto d'ail des ours réalisé il y a quelques jours (voir la recette sur mon blog :...

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Tags: comté, huile de noix, levure chimique, lait bio, ail des ours bio, farine bio complète T55 bio, pesto à l'ail des ours bio

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23 avril 2023

CUISSES ET PILONS DE POULET FARCI SOUS LA PEAU AU BEURRE D'HERBES ESTRAGON, PERSIL ET THYM

Les herbes aromatiques sont en plein essor dans le jardin et j'ai eu envie de les utiliser dans une recette simple qui implique cette moisson d'herbes ! Nous nous sommes régalés ! CUISSES ET PILONS DE POULET FARCI SOUS LA PEAU AU BEURRE D'HERBES ESTRAGON,...

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Tags: beurre, citron jaune bio, ail bio, cuisses et pilons de poulet, estragon bio, persil plat bio, romarin bio, pommes de terre charlotte, bouillon de poule bio, piment ’Espelette

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21 avril 2023

QUICHE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS, LARD ET NEUFCHATEL

Une entrée qui comme toutes les quiches peut devenir un plat du soir... Les produits fermiers sont présents et c'est un véritable petit délice ! QUICHE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS, LARD ET NEUFCHATEL Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Repos (si...

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Tags: beurre, champignons de Paris, pâte brisée, fromage blanc, lard, oeufs bio, crème fraîche épaisse bio, oignon blanc nouveau bio, neufchâtel

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19 avril 2023

PESTO A L'AIL DES OURS... (DU JARDIN !)

Depuis que j'ai planté de l'ail des ours dans mon jardin il y a trois ans, j'ai eu la chance qu'il s'acclimate bien et je peux maintenant faire quelques recettes sans courir les bois ! J'ai refait du pesto en variant légèrement la recette. Un régal !...

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Tags: pignons de pin, poudre d'amandes, fleur de sel, huile d'olive au citron de Menton, parmesan râpé, ail des ours bio, jus de citron bio, pecorino râpé

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17 avril 2023

SALADE VITE FAITE !

J'élabore mes recettes au fil des saisons en choisissant des fruits et légumes de proximité et de saison. J'ai trouvé des tomates cerise et des concombres qui venaient de France. La saison n'est pas encore très avancée mais j'ai eu envie d'une petite...

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Tags: moutarde, tomates cerise, vinaigre de cidre, thon au naturel, concombre bio, piment d’Espelette, ciboulette bio, maïs bio, huile de pépins de raisin bio

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15 avril 2023

TERRINE DE CABILLAUD ET SAUMON AUX ASPERGES VERTES ET VIOLETTES SAUCE VERTE

Ce devait être mon entrée de Pâques... Et puis, çà ne s'est pas fait. Alors je réalise cette belle terrine un peu plus tard, car je voulais me rendre compte ! Recette idéale à préparer la veille, très fraîche... TERRINE DE CABILLAUD ET SAUMON AUX ASPERGES...

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Tags: beurre, cabillaud, crème fraîche liquide, yaourt à la grecque, fumet de poisson, jus de citron vert, échalote bio, blanc d’œuf bio, coriandre bio, vin blanc sec, asperges vertes bio, saumon frais bio, oignon nouveau bio, menthe bio, asperges violettes bio

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13 avril 2023

CURRY VEGETARIEN AUX DEUX CHOUX ET AUX POIS CHICHES

Il y a vait des pak-choï dans mon panier de légumes de la semaine et "j'ai sauté" sur cette recette de CUISINE ACTUELLE qui m'avait tapé dans l'oeil... Recette végétarienne à 100% mais qui apporte son lot de protéines et de nutriments avec les pois chiches,...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, pâte de curry, piment rouge, pois chiches bio, coriandre bio, pak choï bio, coulis de tomates bio, lait de coco bio, gingembre frais, huile d’olive bio, brocoli bio

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