18 décembre 2021
RISOTTO MANGUE GAMBAS
Un petit risotto pour un entre-deux durant les fêtes ? Simple à réaliser, un peu raffiné avec les gambas, et vraiment délicieux...
RISOTTO MANGUE GAMBAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 250 g de riz arborio
- 16 gambas crues
- 60 cl de bouillon de légumes bio
- 2 échalotes bio
- 3 cébettes
- 1 mangue bien mûre
- 15 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 25 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse... [Lire la suite]15 avril 2018
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler !
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 280 g de riz arborio
- 16 gambas crues décortiquées
- 2 petites échalotes
- 3 cébettes
- 2 avocats à point
- 1 mangue bien mûre
- 60 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de grana padano
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-... [Lire la suite]25 août 2017
TARTARE DEUX TOMATES ET AVOCAT AUX CRANBERRIES
Avant de partir pour une petite pause marine et une bonne cure d'iode, j'avais repéré cette recette du chef Grégory Cohen. Elle m'a bien tentée. Aussitôt vu, aussitôt fait !... J'ai remplacé les baies de goji initialement prévues (je n'en avais pas sous la main ) par des cranberries et l'huile de pistache préconisée par le chef par de l'huile d'avocat. C'est délicieux, rafraîchissant et plein de bienfaits !
TARTARE DEUX TOMATES ET AVOCAT AUX CRANBERRIES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 secondes
... [Lire la suite]04 août 2017
TATAKI DE THON, SESAME ET GINGEMBRE
Cette cuisson est franchement à tester ! C'est délicieux, moelleux, et que d'arômes ! (Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir une viande ou un poisson très rapidement pour que le coeur reste cru.)
TATAKI DE THON, SESAME ET GINGEMBRE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 mn
Ingrédients :
- 400 g de pavé de thon rouge
- 10 cl de sauce soja
- 2 cébettes
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
- 5 cl d'huile de sésame
- 5 cl d'huile d'olive
- 40 g de sésame blanc
- 40 g de sésame noir
-... [Lire la suite]
