29 décembre 2019

CHAPON ROTI AUX CLEMENTINES ET AU CHAMPAGNE, ET SA FARCE AUX BOUDINS BLANCS, MAGRET DE CANARD ET JAMBON CRU

Avec presque une semaine de retard je poste ma recette de plat de fête pour Noël. Un délice, ni trop lourd ni trop gras et parfumé comme il faut ! CHAPON ROTI AUX CLEMENTINES ET AU CHAMPAGNE, ET SA FARCE AUX BOUDINS BLANCS, MAGRET DE CANARD ET JAMBON CRU Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h 30 Ingrédients : - 1 chapon de 3 kg à 3 kg 500 - 5 clémentines bio  - 35 cl de champagne brut (½ bouteille) - beurre - 1 oignon bio - sel, poivre Pour la farce - 4 boudins blancs -... [Lire la suite]

14 février 2019

EROS ENFLAMME

Notre cocktail saint-Valentin 2019... Un cocktail qui sous des airs sages peut s'avérer un peu traître... Parfait pour une soirée en amoureux... EROS ENFLAMME Pour 2 flûtes à champagne Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 mesures de 5 cl de gin - 1 mesure d'eau de rose - 2 mesures de 5 cl de sirop de litchi - 2 litchis - ½ cuillerée à café de gingembre frais râpé (2 cm de gingembre frais) - 1 bouteille de champagne rosé Réalisation : * Eplucher puis râper le gingembre. * Dans chacune des flûtes,... [Lire la suite]
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29 avril 2018

COCKTAIL BARBOTAGE

Un cocktail qui n'est pas de ma composition celui-là, raffiné, fruité et rafraîchissant, d'une couleur délicieuse, qui allie la douceur et le côté tonique. Il existe une version avec cognac et grand marnier mais elle m'a semblée un peu trop titrée en alcool... COCKTAIL BARBOTAGE   Pour 2 (4 flûtes à champagne) Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 cl de sirop de grenadine - 4 cl de jus de citron jaune de Menton pressé et filtré - 8 cl de jus d'orange - champagne brut pour compléter (½ bouteille) ... [Lire la suite]
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05 mai 2017

COCKTAIL MIMOSA

Le Mimosa a été créé au Ritz à Paris en 1925. C'est un cocktail délicieux et ultra simple à réaliser ! COCKTAIL MIMOSA Pour 2 flûtes à champagne Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 16 cl de champagne - 2 cl de liqueur d'orange (triple sec, Cointreau, Grand Marnier) - 8 cl de jus d'orange (mis préalablement au réfrigérateur) Réalisation : * Verser dans une flûte à champagne, le jus d’orange (fraîchement pressé c'est encore mieux), la liqueur d’orange et compléter avec le champagne très... [Lire la suite]
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14 février 2017

LE CUPIDON

Une explosion de saveurs dans la bouche, beaucoup de douceur pour une soirée bien réussie entre amoureux... LE CUPIDON Pour 2 verres à cocktail, à remplir 3 fois Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 10 cl de Cointreau - 20 cl de jus de fruits de la passion - 20 cl de nectar de banane - 5 cl de sirop de fraise - champagne Réalisation : * Rassembler les jus de fruits et le Cointreau dans un shaker. Ajouter le sirop de fraise. Secouer.Frapper au shaker puis servir dans un verre à cocktail. * Y rajouter... [Lire la suite]
15 janvier 2016

COCKTAIL CHAMPAGNE « PICK- ME- UP»

Il mérite bien son nom de "remontant" ou plus littéralement "cueille-moi"... Mais ce qu'il est bon ! COCKTAIL CHAMPAGNE «PICK-ME-UP»   Pour 1 verre tumbler Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 cl de crème de framboise - 2 cl de jus d'orange - 3 cl de Cognac - 8 cl de Champagne - 1 trait de jus de citron vert Réalisation : *  Verser dans un verre rafraîchi la crème de framboise, le jus d'orange, le cognac, et finir par le champagne. * Mélanger avec un agitateur. Décorer avec une... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

PETILLANTE LOUVE

Après Lumen et Louise, la troisième de nos petites filles attendues pour ce début d'été est arrivée à l'heure du goûter le 14 Juillet ... Et donc un troisième cocktail a germé dans ma tête pour fêter l'arrivée de Louve ... Il s'en est fallu de peu qu'il ne soit tricolore mais il a plutôt pris des allures de feu d'artifice ... « PETILLANTE LOUVE » Pour 1 verre à cocktail Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1,5 cl de sirop de fraises de mon partenaire Eyguebelle - 1 cl d'amaretto - 1,5 cl de vodka ... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

« SWEET LOUISE FIZZ »

Après Lumen, voici Louise, la deuxième de nos trois petites filles attendues pour ce début d'été, qui a pointé le bout de son nez il y a cinq jours ... Les mamies font des gâteaux (et j'en suis !) et quelques unes, peut-être, inventent des cocktails, en tous cas c'est mon cas !!! « SWEET LOUISE FIZZ » Pour 1 grand verre Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 5 cl de Gin - 3 cl de sirop de pêche de mon partenaire Eyguebelle - 2 cl de sirop de sucre de canne - 1 bouteille de champagne brut -... [Lire la suite]
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12 juin 2015

LUMEN

Cocktail pour saluer l'arrivée de la première de mes trois petites filles attendues pour le début de l'été ... « LUMEN » C'est ainsi qu'elle s'appelle et cela m'a donné l'idée de ce cocktail lumineux et chaud ... Pour 1 grand verre Ingrédients : - 3 cl de vodka - 2 cl de Limoncello de Menton - 2 cl de jus d'orange - champagne - glaçons  - sucre dee givrage vert Réalisation : * Givrer les verres.  * Dans le verre à cocktail, mettre les glaçons puis verser la... [Lire la suite]
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25 mai 2015

REVE ROSE

Une fois n'est pas coutume... Voici la recette d'un nouveau cocktail pour entrer dans la belle saison ... REVE ROSE   Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients (pour 4 grands verres) : - 16 cl de liqueur de framboise - 4 cl de Gin - 1 bouteille de champagne brut - quelques framboises surgelées Réalisation : * Déposer dans chaque verre quelques framboises surgelées. * Verser ensuite 4 cl de liqueur de framboise, ajouter 1 cl de gin puis compléter avec le champagne. Remuer. * On peut... [Lire la suite]
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