15 novembre 2018
GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES
Alors oui, bien sûr, il faut aimer l'andouillette ! Moi ce n'est pas trop ma tasse de thé mais mon homme aime bien... En revanche j'adore le Langres, je me suis dit que le mariage pouvait être intéressant !
GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn + 25 mn
Ingrédients :
- 2 gros oignons
- 800 g de pommes de terre
- 4 andouillettes
- 300 g de Langres
Langres fermier moelleux (Fromage au lait de vache originaire principalement de Haute Marne).
Un de... [Lire la suite]28 avril 2017
TARTE AU LANGRES
Une tarte toute simple mais diablement bonne avec le Langres de mon partenaire la FROMAGERIE POUILLOT. J'adore ce fromage de caractère à la dégustation et depuis quelque temps, j'ai découvert qu'il pouvait se cuisiner dans les plats les plus raffinés.
TARTE AU LANGRES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 300 g de fromage de Langres
- 400 g de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- sel, poivre
Réalisation:
* Préchauffer le four th 7... [Lire la suite]09 mars 2015
PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME
J'ai déjà sur ce blog exprimé mon attrait pour ce fromage de l'Est de la France, le Langres, raconté son histoire et publié quelques recettes. En voici une autre qui est une vraie merveille ... A vos papilles !
PARFAIT DE LANGRES A LA MOUSSE DE SAUMON FUME
Recette de Jean-Yves OUARY Restaurant le Lion d'Or à LANGRES (Hte-Marne)
Voir aussi sur mon blog :
- ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES + historique (clic)
- FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL (clic)
... [Lire la suite]14 novembre 2014
RILLETTES DE SAUMON AU LANGRES
Une association osée mais réussie pour les amateurs de fromage. A mettre de côté pour les fêtes !
RILLETTES DE SAUMON AU LANGRES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 200 g de fromage de Langres (bien affiné)
- 200 g de saumon fumé
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette
- poivre
Réalisation
* Laver et hacher finement la ciboulette.
* Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette. Poivrer.
*... [Lire la suite]21 septembre 2014
FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL
J'ai eu l'occasion déjà de publier une recette avec ce délicieux fromage qu'est le LANGRES, ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES (clic) dans laquelle j'en fais le descriptif que je ne vais donc pas refaire ici mais que vous pourrez aller consulter. J'ai voulu essayer ce fromage avec du filet de charolais, et c'est une merveille !
FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 43 mn en tout
Ingrédients :
- 1 Langres
- 4... [Lire la suite]12 janvier 2014
ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES
Fromage assez méconnu et pourtant tellement subtil ! Ce plat lui rend hommage avec cette délicieuse sauce...
"Fromage au lait de vache à pâte molle et à croute lavée originaire du plateau de Langres, en Champagne-Ardenne. Il y était déjà fabriqué au 18ème siècle par des moines Dominicains, sa fabrication prit de l'ampleur au cours du siècle suivant pour l'exporter avec succès vers de plus grande villes où il fut très vite classé parmi les grands fromages. La ville de Langres est aussi une commune française située dans le... [Lire la suite]
