01 février 2022

EMINCES DE PORC A L'ANANAS SAUCE AIGRE-DOUCE

Selon l'astrologie chinoise, 2022 est l'année du TIGRE d'EAU, qui commence le 1er février et durera jusqu'au 21 janvier 2023. Le TIGRE implique la notion de mouvement, de rébellion et de risque. Elle succède à l'année du BUFFLE de METAL et elle cédera sa place le 22 Janvier 2023 à l'année du LAPIN d'EAU.    Le NOUVEL AN CHINOIS est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise. Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier traditionnel, les... [Lire la suite]

08 novembre 2020

NOUILLES CHINOISES SAUTEES AUX EPINARDS FRAIS ET AU GINGEMBRE

De très beaux épinards dans le panier de l'AMAP cette semaine. Cette fois, je ne les ai pas faits sauter à la poêle, ni cuisinés en quiche ou en soupe. Pour satisfaire mes grands qui aiment beaucoup la cuisine chinoise (entre autres !) j'ai décidé de les cuire avec des nouilles chinoises, du gingembre et du soja et d'y joindre des lanières de boeuf sauté. Pendant la préparation, une véritable explosion d'odeurs et de saveurs ! Et quel régal ! N'hésitez pas une seconde, essayez cette recette ! NOUILLES CHINOISES SAUTEES AUX EPINARDS... [Lire la suite]
03 mars 2020

PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS

PAVES DE SAUMON FRAIS MARINE ET LEUR TOMBEE D'EPINARDS FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 4 tranches de filet de saumon de 200 g chacune - 1 kg d'épinards en branches frais bio - 1 échalote - 30 g de beurre - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - baies roses - piment d'espelette - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et râper le gingembre. * Rincer les... [Lire la suite]
17 avril 2019

POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES

Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé. Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl ? Au départ c'est une spécialité d’Hawaï (en hawaïen poke veut dire "dés"), une préparation à base de poisson cru (souvent du thon), coupé en dés et mariné avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, accompagné de riz vinaigré, de légumes et de fruits crus, et parfois... [Lire la suite]
15 janvier 2019

POKE BOWL VERSION HIVERNALE

Rien de tel qu'un bowl complet pour un repas du soir... Celui-ci est simple et délicieux ! POKE BOWL VERSION HIVERNALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de bœuf haché à 5% - 400 g champignons de Paris - 300 g de carottes - 200 g de nouilles chinoises - 50 g de noix de cajou - 4 œufs - 1 botte d’oignons nouveaux - 1 yaourt à la grecque - 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée - 2 cuillerées à soupe de sauce soja... [Lire la suite]