CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT

Une délicieuse entrée, fraîche et originale dans sa présentation.

CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 800 g de saumon fumé 

- 300 g de crevettes cuites

- 2 gros avocats 

- Facultatif :100 g de roquette pour décoration

- 100 g de mayonnaise maison ( voir la recette sur mon blog )

- le jus d’un demi-citron 

- sel et poivre

- Tabasco

- quelques brins de ciboulette

Préparation :

* Prélever la chair des avocats et la couper en petits dés. Les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

* Décortiquer les crevettes et les couper également en dés.

* Mélanger délicatement les dés d'avocats et de crevettes. Ajouter la mayonnaise et remuer délicatement. Assaisonner de très peu de sel, de poivre et d’une pointe de Tabasco puis mélanger à nouveau.

* Étaler 2 tranches de saumon fumé en forme de rectangle sur du film alimentaire et déposer à une extrémité le mélange avocat, crevettes, mayonnaise . Rouler les tranches en forme de cannelloni en s'aidant du film transparent. Refaire cette opération trois fois. Réserver une heure au réfrigérateur.

* Dérouler les cannelloni sur des assiettes individuelles ou sur un plat. Décorer avec des brins de ciboulette ou des feuilles de roquette simplement blanchies 10 secondes à l’eau bouillante et rafraîchies et entourer de petits dés d’avocat au citron. 

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[irenebechard]

ENTREE TRES APPRECIER