CAKE SALE DE PAQUES

21 avril 2014

Une très belle recette de cake de Pâques, nourrissante, proche du Koulibiac ...

CAKE SALE DE PAQUES

Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn (+ 10 mn pour les œufs)

Ingrédients :

- 3 œufs

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt à la grecque

- 100 g de gruyère râpé

- 8 cl d'huile de tournesol

- sel, poivre moulu

Pour la garniture :

- 200 g d'épinards (possibilité d'utiliser des épinards en branches surgelés)

- 200 g de veau haché

- 4 œufs durs ou à faire durcir

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Réalisation :

* Préchauffer le four th. 6 (180°).
* Si l'on n'a pas d’œufs durs, faire cuire quatre œufs dans de l'eau froide additionnée de sel et de vinaigre blanc. Laisser refroidir.

* Dans un saladier, mélanger les trois oeufs avec la farine et la levure. Incorporer l'huile peu à peu puis le yaourt à la grecque. Ajouter le gruyère râpé, saler, poivrer et mélanger.
* Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les épinards préalablement rincés dans l'huile d'olive 2 minutes.

* Incorporer à la pâte les épinards et le veau haché. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

* Verser dans un moule à cake non graissé la moitié de la pâte et mettre au four 5 minutes. Sortir le moule et déposer les oeufs durs dans le sens de la longueur, puis verser le reste de pâte par-dessus.