CAKE AUX CAROTTES ET AU POULET

20 juillet 2014

Un cake croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur... Parfait pour un soir avec une salade ! Recette prise sur un Maxi Cuisine Hors-Série de l'automne 2013, à laquelle j'ai ajouté les pignons.

CAKE AUX CAROTTES ET AU POULET

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn en tout

Ingrédients :

- 220 g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt à la grecque

- 10 cl d'huile

- 100 g de gruyère râpé

- 2 escalopes de poulet

- 3 carottes

- 1 cuillerée à soupe de curry

- 1 cuillerée à café de cumin

- 1 cuillerée à soupe de curcuma

- 2 cuillerées à soupe d'estragon ciselé

- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Réalisation :

* Préchauffer le four th. 6 (180°), beurrer et fariner un moule à cake.

* Eplucher, laver et râper les carottes (râpe à gros trous). Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et les épices.

* Couper les escalopes en dés et les ajouter aux carottes, faire revenir le tout encore 5 minutes.

* Laver et ciseler l'estragon.

* Mélanger les œufs un par un avec la farine et la levure, puis incorporer l'huile, le yaourt à la grecque et le gruyére râpé, saler, poivrer, bien mélanger.