SALADE PRINTANIERE VITE FAITE

Ce temps chaud arrivé d'un coup donne des envies de salade au jardin. Après un regard à ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur, voici ce que j'ai concocté... et qui fut mangé en plein soleil dans le jardin...

SALADE PRINTANIERE VITE FAITE

Pour 2 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 9 mn

Ingrédients :

Pour la salade

- 200 g de taboulé libanais (boulgour et persil)

- 4 œufs

- 2 avocats

- 6 petites tranches de saumon fumé bio

- 12 tomates cerise

- le jus d'un demi citron de Menton

- 2 brins de menthe

Pour la sauce

- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de mangue

- le jus d'un demi citron de Menton

- sel, poivre

Réalisation :

* Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée pendant 9 minutes. Les passer sous l'eau froide.

* Laver et couper en deux les tomates cerise.

* Couper les avocats en deux et ôter leur noyau puis couper la chair en dés. Arroser avec le jus d'un demi-citron.

* Ecaler les œufs durs et les couper en quartiers, puis en plus petits morceaux.

* Préparer la sauce. Mélanger le vinaigre, l'huile et le jus du demi-citron restant. Saler et poivrer.

* Dans deux grands bols, mettre en parts égales le taboulé, les tomates, le saumon, les œufs et les avocats. Mélanger doucement.

* Verser la sauce sur la salade et mélanger précautionneusement. Ajouter si on le souhaite des feuilles de menthe. C'est prêt !

BONNE DEGUSTATION !

Recette réalisée avec un citron de Menton et de l'huile d'olive au citron de Menton de mon partenaire

"AU PAYS DU CITRON"

Comments

[nicolepassions]

Vite faite mais bien faite cette petite salade que j'aurais volontiers dégusté sur ma terrasse ce soir. Chez nous c'était pissenlits oeufs dur etc......Quel bonheur ce beau temps....Bisous et doux we Béa

[cigalette]

Hhmmm quelle bonne salade à déguster au jardin. C'est le bonheur ça.