TARTE AUX ABRICOTS, AMANDES ET LAVANDE

Une après-midi entre amies et cette tarte pour l'agrémenter... Un peu acide, juste ce qu'il faut, délicatement parfumée à la lavande, un petit bonheur pour les papilles ! Une recette déjà publiée sur mon blog il y a quelques années mais qui mérite d'y figurer une nouvelle fois...

TARTE AUX ABRICOTS, AMANDES ET LAVANDE 

Pour 6 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 1 h en tout

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée bio

- 1 kg 500 de gros abricots du Gard

- 60 g de poudre d'amandes

- 60 g de cassonade

- 1 gousse de vanille

- 8 fleurs de lavande

- 30 g d'amandes effilées

Réalisation :

* Allumer le four th 6/7 (200°).

* Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Réserver 12 gros oreillons et découper le reste en morceaux.

* Déposer les morceaux d'abricots dans une casserole à fond épais avec la cassonade, la gousse de vanille fendue et grattée, la lavande et 2 cuillerées à soupe d'eau.Faire compoter 15 minutes su feu moyen sans couvrir. Laisse refroidir complètement.

* Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (en laissant le papier cuisson dessous), saupoudrer le fond avec la poudre d'amandes. 

* Recouvrir avec la compotée d'abricots après avoir retiré les fleurs de lavande.

* Garnir avec les oreillons d'abricots disposés face bombée sur la poudre d'amandes et la compotée d'abricots.

* Enfourner pour 40 minutes.

* Parsemer d'une cuillerée de cassonade et des amandes effilées, allumer le gril et faire dorer quelques minutes.

* Démouler sur une grille et déguster la tarte une fois refroidie.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[klemp]

Subtile et délicieusement acidulée, cette tarte est celle qu'il vous faut pour embellir vos tables d'été !

Merci Béatrice ...