750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

Béatrice

3 mars 2023

FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ET AUX ECHALOTES

Mon cher et tendre m'a rapporté de magnifiques tranches de foie de veau de chez le tripier du marché, tout dénervé, bref, magnifique ! J'apprécie beaucoup cet abat... Une façon très simple de le préparer...
FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ET AUX ECHALOTES

P1060662

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :

- 2 belles tranches de foie de veau

- 1 grosse échalote bio

- 2 cuillerées à soupe de farine bio

- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise

- 50 g de beurre

- sel, poivre du moulin 

P1060659

Réalisation :

* Eplucher et hacher l'échalote.

* Fariner sans excès les tranches de foie de veau.

* Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Y déposer les échalotes quand le beurre est blond et qu'il mousse et les faire fondre 1 à 2 minutes.

* Ajouter les tranches de foie. Les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Mettre la viande dans des assiettes, en la gardant au chaud.

P1060660

* Déglacer au vinaigre de framboise, donner un bouillon pendant deux minutes en décollant bien les sucs de la poêle à l'aide d'une spatule. Napper les tranches de foie avec cette sauce.

Petit plus :

On peut ajouter quelques framboises fraîches. 

P1060661

P1060662

BONNE DEGUSTATION !

Et aussi :

128104282

95064724

sans oignons ni échalotes

Publicité
Commentaires
R
cc je vais passer mon tour, le foie ce n'est pas mon plat préféré. merci pour cette belle recette
Répondre
" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Newsletter
Archives
Derniers commentaires
Visiteurs
Depuis la création 3 539 261
Publicité