08 février 2019
WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE
Un plat réalisé pour le Nouvel An chinois... Un délice de saveurs, un plat sain et complet qui ravit les papilles !
WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade: 2 h
Cuisson : 11 mn pour le riz + 12 à 15 mn
Ingrédients :
- 20 grosses crevettes (calibre 30/40) cuites
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 1 petite boîte de maïs bio (140 g)
- 240 g de riz basmati
- 1 oignon rouge
- ½ papaye
- 1 ciboule ou 1 oignon blanc... [Lire la suite]13 mai 2018
SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE
Salade typée et délicieuse toute simple pour un soir...
SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 28 mn
Ingrédients :
- 300 g de lentilles vertes du Puy (j'ai pris en sachets pour réduire la durée de cuisson et ne pas avoir trop de préparation)
- 16 pommes de terre grenaille
- 300 g de poitrine fumée en tranches épaisses
- 2 échalotes
- 2 tiges de ciboule ou 2 oignons blancs nouveaux
- ½ bouquet de ciboulette
Pour la sauce
-... [Lire la suite]17 mars 2018
LE BOXTY, OU PANCAKE A LA POMME DE TERRE
Aujourd'hui, c'est la Saint-Patrick, fête incontournable en Irlande qui célèbre, le 17 Mars Saint Patrick, saint patron de l’Irlande. C'est une fête également très populaire dans de nombreux pays ! A cette occasion, j'ai réalisé des boxties ou pancakes à la pomme de terre, recette typiquement irlandaise. Il existe de nombreuses versions mais toutes sont constituées de pommes de terre râpées. Le Boxty est encore aujourd’hui très populaire et est régulièrement proposé au menu dans les pubs et restaurants, bien souvent... [Lire la suite]31 octobre 2016
TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON
Délicieuse tarte, aux couleurs de l'automne et d'Halloween, un repas complet pour un soir avec une salade !
TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 350 g de cheddar
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 250 g de jambon blanc
- 20 g d'oignons frits séchés (facultatif)
- 3 oignons nouveaux
- 2 tiges de ciboule
- sel et poivre
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6... [Lire la suite]20 septembre 2016
RIZ A LA REUNIONNAISE
Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles...
RIZ A LA REUNIONNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 2 saucisses de Montbéliard (fumées)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 œufs
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 1 tige de ciboule
- 8 brins de ciboulette
- 1 tomate
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à soupe de purée de piment
- 8 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]25 juin 2016
MI GORENG AU POULET
Cette recette prend ses origines en Indonésie. Mi Goreng signifie littéralement « nouilles frites ». ( Il y a aussi le Nasi Goreng, qui signifie « riz frit »). Ce plat est très populaire en Malaisie car il se fait vite. Il est très parfumé et économique. Il se sert avec des chips de crevettes que je n'ai pas proposées. On peut aussi ajouter deux œufs cuits en omelette et coupée en lanières.
MI GORENG AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 pot de Mi Goreng... [Lire la suite]25 mars 2016
POULET ROUSSI CREOLE
Un plat antillais coloré et riche en saveurs, une vraie merveille !
POULET ROUSSI CREOLE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Réfrigération : 3 h
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses ou 4 blancs de poulet
- le jus d’un citron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment antillais
- 1 branche de thym
- 4 brins de persil
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de sucre de canne ou cassonade
- 10 g d’épices de sauce chien
- 2... [Lire la suite]01 décembre 2015
BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE
Un régal !
BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 40 cl de crème liquide
- 3 cuillerées à café de moutarde à l'ancienne
- 4 carottes moyennes
- 1 poireau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 tiges de ciboule
- 1 citron
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et le poireau en rondelles.
* Faire bouillir 30 cl... [Lire la suite]26 juin 2015
TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
Une très jolie recette aux parfums prononcés qui plaira beaucoup à ceux qui ne sont pas amateurs de viande...
TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre
- 4 grosses tomates rondes à farcir
- 4 courgettes rondes
- 2 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 Boursin échalote ciboulette
- 15 cl de crème fraîche
- 4 tiges de ciboule
- sel, poivre, huile de tournesol
Réalisation :
* Eplucher les pommes... [Lire la suite]03 mars 2015
PORC AU CARAMEL
Un délice sucré salé venu d"ailleurs, très simple à réaliser.
PORC AU CARAMEL
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 30 mn au moins
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g d'échine de porc ou de filet de porc
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 gros oignon
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 3 cuillerées à soupe de caramel liquide (ou pour un caramel maison :60 g de sucre en poudre, 60 gr d’eau, 2 cuillerées à soupe de sauce soja)
- 6 cuillerées à... [Lire la suite]
